為嚴(yán)厲打擊餐飲單位采購(gòu)、使用未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)生豬肉及其肉制品的違法行為，溫嶺市食藥監(jiān)局著力編織四張網(wǎng)，加強(qiáng)消費(fèi)環(huán)節(jié)的管理，確保餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)100％使用合格的生豬肉及其肉制品。
一是全面鋪展“防控網(wǎng)”，嚴(yán)查購(gòu)進(jìn)生豬肉品渠道。重點(diǎn)針對(duì)松門(mén)、石塘等地生豬私屠濫宰和銷(xiāo)售未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)肉品的行為，加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的生豬肉品購(gòu)進(jìn)管理，從源頭把好安全關(guān)口，督促餐飲服務(wù)單位從具備合法資質(zhì)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)采購(gòu)生豬肉，確保使用的豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)和合法經(jīng)營(yíng)企業(yè)（戶(hù)）。
二是夯實(shí)企業(yè)“責(zé)任網(wǎng)”，嚴(yán)守購(gòu)進(jìn)索證索票制度。督促餐飲服務(wù)單位充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)肉品質(zhì)量安全管理的重要性和緊迫性，購(gòu)進(jìn)生豬肉品時(shí)嚴(yán)格索取“動(dòng)物檢疫合格證”、“肉品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證”等票據(jù)，嚴(yán)格查驗(yàn)生豬“動(dòng)物檢疫合格章”、“肉品質(zhì)量檢驗(yàn)合格章”按實(shí)填報(bào)購(gòu)進(jìn)臺(tái)帳，如實(shí)做好使用登記，并在臺(tái)帳上詳細(xì)記錄購(gòu)買(mǎi)時(shí)間、數(shù)量、“兩證兩章”情況、供貨單位或銷(xiāo)售人、采購(gòu)經(jīng)辦人等信息。
三是著力構(gòu)建“監(jiān)測(cè)網(wǎng)”，建立肉品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。在松門(mén)鎮(zhèn)、石塘鎮(zhèn)設(shè)立10個(gè)監(jiān)測(cè)哨點(diǎn)，其中鎮(zhèn)政府食堂2個(gè)、學(xué)校食堂4個(gè)，餐飲單位4個(gè)，專(zhuān)門(mén)對(duì)生豬肉及其肉制品加強(qiáng)抽樣檢驗(yàn)力度。發(fā)現(xiàn)采購(gòu)和使用問(wèn)題生豬肉及其肉制品的餐飲單位一律列入食品安全“黑名單”，并在有關(guān)媒體和網(wǎng)站公布。
四是搭臺(tái)聚力“共治網(wǎng)”，拓寬肉品安全宣教渠道。要求各餐飲服務(wù)單位認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)，不斷提高食品安全責(zé)任意識(shí)，切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。同時(shí)，組織開(kāi)展中型以上餐館、學(xué)校食堂等餐飲單位負(fù)責(zé)人培訓(xùn)會(huì)，號(hào)召餐飲單位自覺(jué)守法，并通過(guò)新聞媒體、廣播電視、報(bào)紙、微信、微博等報(bào)道，為生豬屠宰管理工作營(yíng)造良好的宣傳氛圍。
