“2005年的時(shí)候一公斤羊肉的零售價(jià)是14元左右，2006年每公斤還在20元以下，可是2007年之后羊肉價(jià)格越漲越高，今年肉孜節(jié)政府投放的儲(chǔ)備肉是38元一公斤，而市場(chǎng)上的價(jià)格都漲到53元/公斤了。畜牧業(yè)不是咱們新疆的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)嗎，怎么羊肉價(jià)格卻越來(lái)越高呢?”連年上漲的肉價(jià)讓首府西河壩社區(qū)居民馬先生很是納悶。
其實(shí)，和馬先生有著相同疑問(wèn)的人并不在少數(shù)，究竟是什么讓新疆的牛羊肉價(jià)格越來(lái)越高呢?有沒(méi)有調(diào)控肉價(jià)的最佳方案呢?
8月25日，由自治區(qū)畜牧廳、自治區(qū)商務(wù)廳聯(lián)合主辦，新疆華凌農(nóng)牧科技開(kāi)發(fā)有限公司承辦的“新疆牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”在首府舉行。政府職能部門(mén)、國(guó)內(nèi)和新疆的業(yè)界專家，以及來(lái)自全國(guó)肉類養(yǎng)殖、屠宰、加工企業(yè)的代表對(duì)新疆牛羊肉產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和今后發(fā)展進(jìn)行了探討。
現(xiàn)狀
價(jià)格上漲需求增加
產(chǎn)量并未隨之提升
羊肉是新疆居民餐桌上必不可少的菜肴之一。
統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，新疆2183萬(wàn)人口中有60%是穆斯林群眾，他們對(duì)肉食的選擇主要是牛羊肉。而其他40%的新疆居民在日常生活中也離不開(kāi)牛羊肉，僅首府烏魯木齊一天的羊肉消耗量就達(dá)到1萬(wàn)只。
據(jù)自治區(qū)商務(wù)廳初步統(tǒng)計(jì)，截至2011年末，新疆羊肉和牛肉產(chǎn)量分別達(dá)到46.4萬(wàn)噸和33.8萬(wàn)噸，牛羊肉產(chǎn)量占全區(qū)肉類總產(chǎn)量的66.8%，占全國(guó)的1.8%，從數(shù)據(jù)上看，羊肉產(chǎn)量是恢復(fù)性小幅增長(zhǎng)，牛肉產(chǎn)量則是穩(wěn)步增長(zhǎng)。但與消費(fèi)量相比，這就顯得微不足道了。據(jù)悉，新疆城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民羊肉人均消費(fèi)分別是全國(guó)平均水平的4倍和8倍。加上新疆人口增長(zhǎng)率高于全國(guó)平均水平、旅游和援疆等大量人口涌入，帶動(dòng)了牛羊肉消費(fèi)的快速增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年到新疆旅游的人數(shù)為3961萬(wàn)人次，按照人均消費(fèi)羊肉2公斤計(jì)算，增加消費(fèi)量7.9萬(wàn)噸，占新疆羊肉產(chǎn)量的17%。
而新疆牛羊肉供求關(guān)系緊張，價(jià)格步入上升通道則是從2006年開(kāi)始的，2010年以來(lái)，牛羊肉價(jià)格呈加速上漲態(tài)勢(shì)，其中羊肉價(jià)格漲幅更為顯著。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，新疆的連骨鮮羊肉平均批發(fā)價(jià)從2006年的15.22元/公斤上漲至目前的46.04元/公斤，漲幅達(dá)到202%;去骨下牛肉平均年價(jià)格從2006年的14.67元/公斤上漲到目前的38.52元/公斤，漲幅達(dá)到162%。
“這是養(yǎng)殖成本上漲、農(nóng)牧民養(yǎng)殖積極性不高、消費(fèi)需求增加、飼草飼料生產(chǎn)不足以及畜牧業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)型等多重因素共同作用的結(jié)果。” 自治區(qū)商務(wù)廳副廳長(zhǎng)帕拉提·阿布都卡迪爾分析說(shuō)。
按照常規(guī)，價(jià)格快速上漲，供給出現(xiàn)缺口，是會(huì)刺激和引導(dǎo)生產(chǎn)的，但是實(shí)際上新疆近年來(lái)的牛羊肉產(chǎn)量并沒(méi)有明顯增加。
未來(lái) 牛羊肉產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯
“畜牧業(yè)是新疆最具特色的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在我們新疆擁有可利用草場(chǎng)面積7.2億畝，占全國(guó)可利用天然草場(chǎng)總面積的23%，擁有耕地6100余萬(wàn)畝，農(nóng)作物飼材料資源豐富;各族群眾具有從事畜牧業(yè)生產(chǎn)的悠久傳統(tǒng)和豐富經(jīng)驗(yàn)，是我國(guó)重要的良種畜和畜產(chǎn)品基地。”自治區(qū)畜牧廳副廳長(zhǎng)巴特爾分析了新疆發(fā)展畜牧業(yè)的優(yōu)勢(shì)。
他表示，首先新疆發(fā)展畜牧業(yè)具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。新疆周邊的國(guó)家及地區(qū)歷來(lái)是牛羊肉的主要進(jìn)口國(guó)和消費(fèi)區(qū)，隨著新疆牛羊肉產(chǎn)品質(zhì)量的提高和市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的不斷健全，對(duì)開(kāi)拓東南亞、中東和俄羅斯等周邊國(guó)家市場(chǎng)都具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。
其次，在生產(chǎn)成本及價(jià)格方面也具有優(yōu)勢(shì)。新疆草地資源豐富，同時(shí)，有大量的農(nóng)副產(chǎn)品資源可供發(fā)展肉牛、肉羊的養(yǎng)殖，養(yǎng)殖成本較低，在對(duì)外競(jìng)爭(zhēng)中具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
第三是肉品質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)突出。新疆是傳統(tǒng)的草原牧區(qū)，生產(chǎn)隊(duì)肉牛、肉羊遠(yuǎn)離工業(yè)污染，是純天然的綠色食品，今后只要加快綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證工作，重點(diǎn)推行健康養(yǎng)殖和無(wú)規(guī)定疫病區(qū)建設(shè)，牛羊肉品質(zhì)量就會(huì)得到有效保障，市場(chǎng)占有率將明顯提高。
“現(xiàn)代畜牧業(yè)是新疆重要的支柱型產(chǎn)業(yè)。”巴特爾副廳長(zhǎng)說(shuō)。
目前 產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇瓶頸
邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外業(yè)界人士共同探討新疆牛羊肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這在新疆畜牧業(yè)發(fā)展中屈指可數(shù)，而且這次還邀請(qǐng)了覆蓋珠三角、長(zhǎng)三角、京津、中西部等主要城市的加工企業(yè)、貿(mào)易公司、商超和經(jīng)銷代理。目的顯而易見(jiàn)——促進(jìn)新疆牛羊肉產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，推動(dòng)新疆牛羊肉產(chǎn)品“走出去”。
前來(lái)參加研討會(huì)的江蘇省一家肉品加工廠的負(fù)責(zé)人說(shuō)：“新疆羊肉價(jià)格太高，我們以前有少批量的進(jìn)貨。我們目前使用的牛羊肉是內(nèi)蒙古的，羊肉價(jià)格是35元/公斤。”記者詢問(wèn)，兩地的肉質(zhì)哪里更好一些，該負(fù)責(zé)人猶豫了一下說(shuō)：“差不多，”又補(bǔ)充性地解釋說(shuō)：“我們的產(chǎn)品針對(duì)的是大眾型的消費(fèi)者。”
是什么原因造成了新疆牛羊肉價(jià)格偏高呢?
據(jù)了解，新疆牛羊肉產(chǎn)業(yè)弱、散、亂、肉產(chǎn)品質(zhì)量有待繼續(xù)提升等是不爭(zhēng)的事實(shí)，在去年下半年之前，牛羊肉產(chǎn)業(yè)中幾乎沒(méi)有龍頭企業(yè)能夠起到帶動(dòng)作用，缺乏大宗畜產(chǎn)品養(yǎng)殖基地、市場(chǎng)體系建設(shè)沒(méi)有跟上，流通渠道費(fèi)用過(guò)高，以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展中缺乏循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，上下游產(chǎn)品加工能力沒(méi)有跟上等，都是價(jià)格上漲的催化劑。
“畜產(chǎn)品精深加工區(qū)域布局不合理，特色不突出，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)不明顯;主導(dǎo)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品增值幅度小;缺乏實(shí)力強(qiáng)、規(guī)模大、效益好的龍頭企業(yè)，人才、資金、技術(shù)短缺等問(wèn)題。”自治區(qū)畜牧廳副廳長(zhǎng)巴特爾說(shuō)。
“我了解，新疆因?yàn)闆](méi)有大規(guī)模的飼料加工企業(yè)，很多農(nóng)作物的秸稈、葉子等都不能成為降低養(yǎng)殖成本的飼料;因?yàn)槿狈ρh(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)，動(dòng)物的皮毛、血液等都在被浪費(fèi)。”中國(guó)肉類協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)陳偉在接受新疆都市報(bào)記者采訪時(shí)表示，在循環(huán)經(jīng)濟(jì)中企業(yè)是第一受益人，內(nèi)地一家企業(yè)與韓國(guó)一公司合作，充分利用宰殺動(dòng)物是血液制成有機(jī)肥，在降低企業(yè)生產(chǎn)成本的同時(shí)，增加了產(chǎn)品的附加值。
前景
政府 加大扶持力度 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展
除了目前的瓶頸制約外，未來(lái)資源環(huán)境約束日益加劇，環(huán)境保護(hù)和工業(yè)化發(fā)展與畜牧業(yè)生產(chǎn)間資源競(jìng)爭(zhēng)不斷顯現(xiàn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，國(guó)際畜產(chǎn)品貿(mào)易和技術(shù)壁壘以及國(guó)內(nèi)畜產(chǎn)品市場(chǎng)的被動(dòng)，都會(huì)對(duì)新疆畜牧業(yè)發(fā)展產(chǎn)生影響。
為了發(fā)展新疆畜牧業(yè)，自治區(qū)政府制定了《新疆畜牧業(yè)“十二五”規(guī)劃》，在加快轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式，保證畜產(chǎn)品供給安全的同時(shí)，持續(xù)快速提高農(nóng)牧民收入，促進(jìn)民生改善，發(fā)展節(jié)約型產(chǎn)業(yè)。
并制定了“十二五”發(fā)展目標(biāo)：到2015年，全區(qū)肉牛肉羊規(guī)模化養(yǎng)殖比例分別由目前的30%、20%，提高到50%，肉牛平均胴體重達(dá)200公斤，羊胴體達(dá)到22公斤。全區(qū)牛肉產(chǎn)量達(dá)到80萬(wàn)噸，羊肉產(chǎn)量達(dá)到100萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)保持在10%以上。為此，需要推進(jìn)5個(gè)方面的工作：大力發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖，解決總量不足的問(wèn)題;抓好市場(chǎng)體系建設(shè)，積極探索開(kāi)展“牧超”對(duì)接、“牧餐”對(duì)接，支持發(fā)展牛羊肉冷鏈物流;打造牛羊肉資助品牌，解決產(chǎn)業(yè)弱、散、亂的問(wèn)題;建立健全牛羊肉儲(chǔ)備和調(diào)運(yùn)機(jī)制，促進(jìn)保供穩(wěn)價(jià)。打造牛羊肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
企業(yè) 發(fā)揮龍頭帶動(dòng)作用
“一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一定要有龍頭企業(yè)來(lái)帶動(dòng)，而這個(gè)龍頭企業(yè)需要有帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)鏈共同發(fā)展的作用。”陳偉認(rèn)為新疆牛羊肉產(chǎn)業(yè)目前還是缺乏龍頭企業(yè)。
據(jù)自治區(qū)商務(wù)廳有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，新疆目前正在扶持牛羊肉產(chǎn)業(yè)中的相關(guān)企業(yè)的規(guī)?；l(fā)展和品牌化經(jīng)營(yíng)，并在行業(yè)中加大了招商引資的力度。
由國(guó)內(nèi)三家大型投資公司共同組建的新疆華凌農(nóng)牧科技開(kāi)發(fā)有限公司就是這樣的一家企業(yè)。該公司區(qū)域經(jīng)理王月興介紹說(shuō)，投資的重要原因就是新疆牛羊肉發(fā)展前景廣闊。華凌農(nóng)牧的定位是集牛羊養(yǎng)殖、屠宰加工、肉品銷售、進(jìn)出口貿(mào)易等為一體的大型現(xiàn)代清真企業(yè)，該公司力爭(zhēng)3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)清真牛羊肉第一品牌。目前，華凌畜牧清真肉聯(lián)加工廠主體廠房、現(xiàn)代化屠宰加工生產(chǎn)線和5000噸級(jí)配套冷庫(kù)已經(jīng)投入運(yùn)行，年屠宰加工牛20萬(wàn)頭，羊200萬(wàn)只。
在既定目標(biāo)的實(shí)施過(guò)程中，該公司還采取從源頭到餐桌的質(zhì)量可追溯體系控制，結(jié)合現(xiàn)代屠宰加工企業(yè)對(duì)屠宰環(huán)節(jié)和生產(chǎn)工藝流程的要求，將動(dòng)物屠宰、檢疫、產(chǎn)品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)貫穿起來(lái)，實(shí)現(xiàn)動(dòng)物入場(chǎng)檢疫、準(zhǔn)宰、分割、成品檢疫、產(chǎn)品銷售等全程追溯管理。并與自治區(qū)商務(wù)廳合作，從今年7月起在烏魯木齊市20多個(gè)蔬菜直銷店設(shè)置冷凍放心清真牛肉專柜，預(yù)計(jì)年底達(dá)到60家，明年達(dá)150家，著手培養(yǎng)新疆消費(fèi)者“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的消費(fèi)概念。
其實(shí)，和馬先生有著相同疑問(wèn)的人并不在少數(shù)，究竟是什么讓新疆的牛羊肉價(jià)格越來(lái)越高呢?有沒(méi)有調(diào)控肉價(jià)的最佳方案呢?
8月25日，由自治區(qū)畜牧廳、自治區(qū)商務(wù)廳聯(lián)合主辦，新疆華凌農(nóng)牧科技開(kāi)發(fā)有限公司承辦的“新疆牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”在首府舉行。政府職能部門(mén)、國(guó)內(nèi)和新疆的業(yè)界專家，以及來(lái)自全國(guó)肉類養(yǎng)殖、屠宰、加工企業(yè)的代表對(duì)新疆牛羊肉產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和今后發(fā)展進(jìn)行了探討。
現(xiàn)狀
價(jià)格上漲需求增加
產(chǎn)量并未隨之提升
羊肉是新疆居民餐桌上必不可少的菜肴之一。
統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，新疆2183萬(wàn)人口中有60%是穆斯林群眾，他們對(duì)肉食的選擇主要是牛羊肉。而其他40%的新疆居民在日常生活中也離不開(kāi)牛羊肉，僅首府烏魯木齊一天的羊肉消耗量就達(dá)到1萬(wàn)只。
據(jù)自治區(qū)商務(wù)廳初步統(tǒng)計(jì)，截至2011年末，新疆羊肉和牛肉產(chǎn)量分別達(dá)到46.4萬(wàn)噸和33.8萬(wàn)噸，牛羊肉產(chǎn)量占全區(qū)肉類總產(chǎn)量的66.8%，占全國(guó)的1.8%，從數(shù)據(jù)上看，羊肉產(chǎn)量是恢復(fù)性小幅增長(zhǎng)，牛肉產(chǎn)量則是穩(wěn)步增長(zhǎng)。但與消費(fèi)量相比，這就顯得微不足道了。據(jù)悉，新疆城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民羊肉人均消費(fèi)分別是全國(guó)平均水平的4倍和8倍。加上新疆人口增長(zhǎng)率高于全國(guó)平均水平、旅游和援疆等大量人口涌入，帶動(dòng)了牛羊肉消費(fèi)的快速增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年到新疆旅游的人數(shù)為3961萬(wàn)人次，按照人均消費(fèi)羊肉2公斤計(jì)算，增加消費(fèi)量7.9萬(wàn)噸，占新疆羊肉產(chǎn)量的17%。
而新疆牛羊肉供求關(guān)系緊張，價(jià)格步入上升通道則是從2006年開(kāi)始的，2010年以來(lái)，牛羊肉價(jià)格呈加速上漲態(tài)勢(shì)，其中羊肉價(jià)格漲幅更為顯著。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，新疆的連骨鮮羊肉平均批發(fā)價(jià)從2006年的15.22元/公斤上漲至目前的46.04元/公斤，漲幅達(dá)到202%;去骨下牛肉平均年價(jià)格從2006年的14.67元/公斤上漲到目前的38.52元/公斤，漲幅達(dá)到162%。
“這是養(yǎng)殖成本上漲、農(nóng)牧民養(yǎng)殖積極性不高、消費(fèi)需求增加、飼草飼料生產(chǎn)不足以及畜牧業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)型等多重因素共同作用的結(jié)果。” 自治區(qū)商務(wù)廳副廳長(zhǎng)帕拉提·阿布都卡迪爾分析說(shuō)。
按照常規(guī)，價(jià)格快速上漲，供給出現(xiàn)缺口，是會(huì)刺激和引導(dǎo)生產(chǎn)的，但是實(shí)際上新疆近年來(lái)的牛羊肉產(chǎn)量并沒(méi)有明顯增加。
未來(lái) 牛羊肉產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯
“畜牧業(yè)是新疆最具特色的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在我們新疆擁有可利用草場(chǎng)面積7.2億畝，占全國(guó)可利用天然草場(chǎng)總面積的23%，擁有耕地6100余萬(wàn)畝，農(nóng)作物飼材料資源豐富;各族群眾具有從事畜牧業(yè)生產(chǎn)的悠久傳統(tǒng)和豐富經(jīng)驗(yàn)，是我國(guó)重要的良種畜和畜產(chǎn)品基地。”自治區(qū)畜牧廳副廳長(zhǎng)巴特爾分析了新疆發(fā)展畜牧業(yè)的優(yōu)勢(shì)。
他表示，首先新疆發(fā)展畜牧業(yè)具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。新疆周邊的國(guó)家及地區(qū)歷來(lái)是牛羊肉的主要進(jìn)口國(guó)和消費(fèi)區(qū)，隨著新疆牛羊肉產(chǎn)品質(zhì)量的提高和市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的不斷健全，對(duì)開(kāi)拓東南亞、中東和俄羅斯等周邊國(guó)家市場(chǎng)都具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。
其次，在生產(chǎn)成本及價(jià)格方面也具有優(yōu)勢(shì)。新疆草地資源豐富，同時(shí)，有大量的農(nóng)副產(chǎn)品資源可供發(fā)展肉牛、肉羊的養(yǎng)殖，養(yǎng)殖成本較低，在對(duì)外競(jìng)爭(zhēng)中具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
第三是肉品質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)突出。新疆是傳統(tǒng)的草原牧區(qū)，生產(chǎn)隊(duì)肉牛、肉羊遠(yuǎn)離工業(yè)污染，是純天然的綠色食品，今后只要加快綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證工作，重點(diǎn)推行健康養(yǎng)殖和無(wú)規(guī)定疫病區(qū)建設(shè)，牛羊肉品質(zhì)量就會(huì)得到有效保障，市場(chǎng)占有率將明顯提高。
“現(xiàn)代畜牧業(yè)是新疆重要的支柱型產(chǎn)業(yè)。”巴特爾副廳長(zhǎng)說(shuō)。
目前 產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇瓶頸
邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外業(yè)界人士共同探討新疆牛羊肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這在新疆畜牧業(yè)發(fā)展中屈指可數(shù)，而且這次還邀請(qǐng)了覆蓋珠三角、長(zhǎng)三角、京津、中西部等主要城市的加工企業(yè)、貿(mào)易公司、商超和經(jīng)銷代理。目的顯而易見(jiàn)——促進(jìn)新疆牛羊肉產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，推動(dòng)新疆牛羊肉產(chǎn)品“走出去”。
前來(lái)參加研討會(huì)的江蘇省一家肉品加工廠的負(fù)責(zé)人說(shuō)：“新疆羊肉價(jià)格太高，我們以前有少批量的進(jìn)貨。我們目前使用的牛羊肉是內(nèi)蒙古的，羊肉價(jià)格是35元/公斤。”記者詢問(wèn)，兩地的肉質(zhì)哪里更好一些，該負(fù)責(zé)人猶豫了一下說(shuō)：“差不多，”又補(bǔ)充性地解釋說(shuō)：“我們的產(chǎn)品針對(duì)的是大眾型的消費(fèi)者。”
是什么原因造成了新疆牛羊肉價(jià)格偏高呢?
據(jù)了解，新疆牛羊肉產(chǎn)業(yè)弱、散、亂、肉產(chǎn)品質(zhì)量有待繼續(xù)提升等是不爭(zhēng)的事實(shí)，在去年下半年之前，牛羊肉產(chǎn)業(yè)中幾乎沒(méi)有龍頭企業(yè)能夠起到帶動(dòng)作用，缺乏大宗畜產(chǎn)品養(yǎng)殖基地、市場(chǎng)體系建設(shè)沒(méi)有跟上，流通渠道費(fèi)用過(guò)高，以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展中缺乏循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，上下游產(chǎn)品加工能力沒(méi)有跟上等，都是價(jià)格上漲的催化劑。
“畜產(chǎn)品精深加工區(qū)域布局不合理，特色不突出，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)不明顯;主導(dǎo)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品增值幅度小;缺乏實(shí)力強(qiáng)、規(guī)模大、效益好的龍頭企業(yè)，人才、資金、技術(shù)短缺等問(wèn)題。”自治區(qū)畜牧廳副廳長(zhǎng)巴特爾說(shuō)。
“我了解，新疆因?yàn)闆](méi)有大規(guī)模的飼料加工企業(yè)，很多農(nóng)作物的秸稈、葉子等都不能成為降低養(yǎng)殖成本的飼料;因?yàn)槿狈ρh(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)，動(dòng)物的皮毛、血液等都在被浪費(fèi)。”中國(guó)肉類協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)陳偉在接受新疆都市報(bào)記者采訪時(shí)表示，在循環(huán)經(jīng)濟(jì)中企業(yè)是第一受益人，內(nèi)地一家企業(yè)與韓國(guó)一公司合作，充分利用宰殺動(dòng)物是血液制成有機(jī)肥，在降低企業(yè)生產(chǎn)成本的同時(shí)，增加了產(chǎn)品的附加值。
前景
政府 加大扶持力度 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展
除了目前的瓶頸制約外，未來(lái)資源環(huán)境約束日益加劇，環(huán)境保護(hù)和工業(yè)化發(fā)展與畜牧業(yè)生產(chǎn)間資源競(jìng)爭(zhēng)不斷顯現(xiàn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，國(guó)際畜產(chǎn)品貿(mào)易和技術(shù)壁壘以及國(guó)內(nèi)畜產(chǎn)品市場(chǎng)的被動(dòng)，都會(huì)對(duì)新疆畜牧業(yè)發(fā)展產(chǎn)生影響。
為了發(fā)展新疆畜牧業(yè)，自治區(qū)政府制定了《新疆畜牧業(yè)“十二五”規(guī)劃》，在加快轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式，保證畜產(chǎn)品供給安全的同時(shí)，持續(xù)快速提高農(nóng)牧民收入，促進(jìn)民生改善，發(fā)展節(jié)約型產(chǎn)業(yè)。
并制定了“十二五”發(fā)展目標(biāo)：到2015年，全區(qū)肉牛肉羊規(guī)模化養(yǎng)殖比例分別由目前的30%、20%，提高到50%，肉牛平均胴體重達(dá)200公斤，羊胴體達(dá)到22公斤。全區(qū)牛肉產(chǎn)量達(dá)到80萬(wàn)噸，羊肉產(chǎn)量達(dá)到100萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)保持在10%以上。為此，需要推進(jìn)5個(gè)方面的工作：大力發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖，解決總量不足的問(wèn)題;抓好市場(chǎng)體系建設(shè)，積極探索開(kāi)展“牧超”對(duì)接、“牧餐”對(duì)接，支持發(fā)展牛羊肉冷鏈物流;打造牛羊肉資助品牌，解決產(chǎn)業(yè)弱、散、亂的問(wèn)題;建立健全牛羊肉儲(chǔ)備和調(diào)運(yùn)機(jī)制，促進(jìn)保供穩(wěn)價(jià)。打造牛羊肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
企業(yè) 發(fā)揮龍頭帶動(dòng)作用
“一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一定要有龍頭企業(yè)來(lái)帶動(dòng)，而這個(gè)龍頭企業(yè)需要有帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)鏈共同發(fā)展的作用。”陳偉認(rèn)為新疆牛羊肉產(chǎn)業(yè)目前還是缺乏龍頭企業(yè)。
據(jù)自治區(qū)商務(wù)廳有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，新疆目前正在扶持牛羊肉產(chǎn)業(yè)中的相關(guān)企業(yè)的規(guī)?；l(fā)展和品牌化經(jīng)營(yíng)，并在行業(yè)中加大了招商引資的力度。
由國(guó)內(nèi)三家大型投資公司共同組建的新疆華凌農(nóng)牧科技開(kāi)發(fā)有限公司就是這樣的一家企業(yè)。該公司區(qū)域經(jīng)理王月興介紹說(shuō)，投資的重要原因就是新疆牛羊肉發(fā)展前景廣闊。華凌農(nóng)牧的定位是集牛羊養(yǎng)殖、屠宰加工、肉品銷售、進(jìn)出口貿(mào)易等為一體的大型現(xiàn)代清真企業(yè)，該公司力爭(zhēng)3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)清真牛羊肉第一品牌。目前，華凌畜牧清真肉聯(lián)加工廠主體廠房、現(xiàn)代化屠宰加工生產(chǎn)線和5000噸級(jí)配套冷庫(kù)已經(jīng)投入運(yùn)行，年屠宰加工牛20萬(wàn)頭，羊200萬(wàn)只。
在既定目標(biāo)的實(shí)施過(guò)程中，該公司還采取從源頭到餐桌的質(zhì)量可追溯體系控制，結(jié)合現(xiàn)代屠宰加工企業(yè)對(duì)屠宰環(huán)節(jié)和生產(chǎn)工藝流程的要求，將動(dòng)物屠宰、檢疫、產(chǎn)品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)貫穿起來(lái)，實(shí)現(xiàn)動(dòng)物入場(chǎng)檢疫、準(zhǔn)宰、分割、成品檢疫、產(chǎn)品銷售等全程追溯管理。并與自治區(qū)商務(wù)廳合作，從今年7月起在烏魯木齊市20多個(gè)蔬菜直銷店設(shè)置冷凍放心清真牛肉專柜，預(yù)計(jì)年底達(dá)到60家，明年達(dá)150家，著手培養(yǎng)新疆消費(fèi)者“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的消費(fèi)概念。
