日本肉類(lèi)加工企業(yè)普利瑪火腿將與伊藤忠商事及山東省龍大食品集團(tuán)攜手進(jìn)入中國(guó)肉類(lèi)加工市場(chǎng)。三家企業(yè)將成立合資企業(yè)，從9月起，向中國(guó)市場(chǎng)供應(yīng)采用日本解凍、切割技術(shù)加工的高品質(zhì)肉類(lèi)商品。并將通過(guò)向鮮肉店及連鎖餐飲店供貨，力爭(zhēng)5年后銷(xiāo)售額超過(guò)200億日元。合資公司將利用中國(guó)目前少有的肉類(lèi)加工和包裝方式開(kāi)拓不斷擴(kuò)大的中國(guó)肉類(lèi)市場(chǎng)。
合資企業(yè)名為萊陽(yáng)普瑞食品，由龍大集團(tuán)旗下的山東龍大肉食品出資51%、普利瑪和伊藤忠合計(jì)出資49%成立，地點(diǎn)設(shè)在山東省。這是日本大型肉類(lèi)加工企業(yè)首次在華成立肉類(lèi)小包裝加工基地。
合資企業(yè)將在山東龍大的工廠(chǎng)內(nèi)設(shè)置加工生產(chǎn)線(xiàn)，引進(jìn)和普利瑪日本工廠(chǎng)同等水平的冷凍解凍機(jī)及切片機(jī)等。
工廠(chǎng)的初期投資額被認(rèn)為將達(dá)到數(shù)億日元，人員規(guī)模在200人左右。普利瑪將從日本派遣品質(zhì)管理經(jīng)驗(yàn)豐富的人才，傳授日本的技術(shù)。
萊陽(yáng)普瑞食品將從北美、澳大利亞等地進(jìn)口冷凍牛肉及豬肉，在解凍后按照用途加工，然后銷(xiāo)售給鮮肉店等。整個(gè)過(guò)程中將廣泛利用日本的加工技術(shù)，如抑制肉解凍時(shí)出汁、切薄、剁餡等。
中國(guó)消費(fèi)者一般在鮮肉店購(gòu)買(mǎi)成塊肉后回家自己切片或切塊。也有部分超市或是肉店會(huì)提供切肉服務(wù)，但由肉類(lèi)加工商將肉小包裝分好后再進(jìn)行冷藏運(yùn)輸?shù)那闆r卻非常少。
山東龍大以山東省為主經(jīng)營(yíng)者著約3千家鮮肉店，與多家大型餐飲企業(yè)的業(yè)務(wù)往來(lái)也較為密切。日本合資方等認(rèn)為利用好現(xiàn)有銷(xiāo)售渠道將可擴(kuò)大業(yè)務(wù)。山東龍大曾一直承接出口日本的肉類(lèi)加工，但由于日元貶值等原因難以盈利，因而轉(zhuǎn)向中國(guó)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售高附加值的肉類(lèi)產(chǎn)品。
中國(guó)對(duì)肉類(lèi)需求的增加勢(shì)頭強(qiáng)勁。根據(jù)經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OECD）和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）的預(yù)測(cè)等，2023年中國(guó)的牛肉消費(fèi)量將達(dá)850萬(wàn)噸、豬肉將達(dá)6187萬(wàn)噸，分別較2011～2013年的平均消費(fèi)量提高20%～30%。
伊藤忠商事正通過(guò)出資中國(guó)國(guó)有綜合性企業(yè)等加強(qiáng)在華業(yè)務(wù)。此次與中日雙方企業(yè)合作也是看好中國(guó)肉類(lèi)市場(chǎng)需求增長(zhǎng)，通過(guò)投入有競(jìng)爭(zhēng)力的商品抓住中國(guó)需求。
