近日，陜西省食品藥品監(jiān)管局印發(fā)了《大型批發(fā)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范（試行）》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》，對(duì)市場(chǎng)開辦方、經(jīng)營(yíng)戶和監(jiān)管部門等在食品安全方面的責(zé)任予以明確。
《規(guī)范》要求，市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)向轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)備營(yíng)業(yè)執(zhí)照，法定代表人身份證明復(fù)印件，食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理人員聯(lián)系方式，食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，經(jīng)營(yíng)品種和攤位數(shù)量等信息。按照食用農(nóng)產(chǎn)品類別、保鮮和衛(wèi)生要求進(jìn)行分區(qū)，配備符合食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全所需的設(shè)施設(shè)備。并應(yīng)當(dāng)在市場(chǎng)內(nèi)設(shè)立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)，建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理、市場(chǎng)準(zhǔn)入、誠(chéng)信體系建設(shè)等制度，并與食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任書。
《規(guī)范》要求，市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者合法有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)主體資格證明，建立相關(guān)信息完備的管理檔案，管理檔案保存期限不少于經(jīng)營(yíng)者停止銷售后的六個(gè)月。市場(chǎng)開辦者對(duì)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，查驗(yàn)產(chǎn)地或來(lái)源證明、合格證明文件，并在市場(chǎng)內(nèi)建立食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)室，開展檢驗(yàn)檢測(cè)工作，或者委托具備法定資質(zhì)的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，承擔(dān)檢測(cè)工作任務(wù)。同時(shí)，按照陜西省食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定式樣統(tǒng)一印制“一票通”分發(fā)經(jīng)營(yíng)者使用。經(jīng)營(yíng)者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)當(dāng)向購(gòu)買者開具“一票通”，“一票通”記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)、完整，存根應(yīng)當(dāng)裝訂成冊(cè)，保存不少于六個(gè)月。
《規(guī)范》強(qiáng)調(diào)，食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者是食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任人，禁止經(jīng)營(yíng)含有國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者在食用農(nóng)產(chǎn)品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的；致病性寄生蟲、微生物等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的；超范圍、超限量使用食品添加劑的；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其產(chǎn)品；未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類產(chǎn)品；使用的保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；以及其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的等8種食用農(nóng)產(chǎn)品。
《規(guī)范》明確，市、縣（區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)轄區(qū)大型批發(fā)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作，基層食品藥品監(jiān)管所，按照屬地管理原則，應(yīng)當(dāng)在大型批發(fā)市場(chǎng)設(shè)立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理室，確定不少于2名市場(chǎng)監(jiān)督管理執(zhí)法人員，負(fù)責(zé)本轄區(qū)大型批發(fā)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作，并公示執(zhí)法人員相關(guān)信息和舉報(bào)投訴電話，依法履行好監(jiān)管職責(zé)。同時(shí)要求，食品藥品監(jiān)督管理部門在市場(chǎng)監(jiān)督檢查、抽樣檢驗(yàn)等過(guò)程中依法查處不合格食用農(nóng)產(chǎn)品，及時(shí)追查來(lái)源和流向。
