1月3日亞洲農(nóng)業(yè)商情網(wǎng)站發(fā)布了2017年亞洲肉品行業(yè)展望。
2017年亞洲肉品行業(yè)將呈現(xiàn)出以下六大特點：
消費者將越來越接受冷凍肉制品，然而不同國家步伐不一致。部分國家消費者開始接受預(yù)包裝、預(yù)切、預(yù)稱肉制品，然而其他國家消費者則不喜歡預(yù)包裝產(chǎn)品。日本、韓國、中國等部分國家當中冷凍肉品漸受歡迎。
亞洲消費者對分割肉制品的需求增大
受收入增長以及生活方式變化的驅(qū)動，分割肉制品在亞洲的需求出現(xiàn)增長。零售店推出分割肉制品滿足顧客需求的做法，也促成了這一結(jié)果。
亞洲生產(chǎn)商重點關(guān)注肉品包裝
企業(yè)尋求更有吸引力、更安全、成本的產(chǎn)品，會在包裝上大做文章。長貨架期、冷藏、無防腐劑等因素促使生產(chǎn)商研究最新的包裝技術(shù)、材料以及工藝。
生活方式的變化帶動腌制肉品的變革
受生活方式的改變以及對健康理念的追求，腌制肉品行業(yè)需要進行徹底變革，產(chǎn)品需要升級。部分生產(chǎn)企業(yè)開始采用高質(zhì)量的原材料，并削減產(chǎn)品當中的鹽與防腐劑的含量。
高附加值海鮮產(chǎn)品尋求變革
亞洲消費者將海鮮作為一種可替代的蛋白質(zhì)來源，然而他們需要便利、健康以及可口的產(chǎn)品。受生活方式的變化、中產(chǎn)階層的增加以及健康理念的影響，亞洲國家高附加值海鮮行業(yè)產(chǎn)值將會增加。近三年增長率約10%。
廠家將推出優(yōu)質(zhì)香腸
受高檔餐廳以及消費者口味的影響，健康瘦肉含量高的香腸日漸受歡迎。廠家將采用高檔肉以及好口味的配料制作優(yōu)質(zhì)香腸，滿足消費者。
