2017年6月，263項(xiàng)食品及食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)將要開(kāi)始實(shí)施。包括《GB 2707-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》等215項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，25項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，18項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，5項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
《GB 2707-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》將于6月23日起實(shí)施
筆者了解到，《GB 2707-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》等108項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將于6月23日起實(shí)施，其中新增標(biāo)準(zhǔn)13項(xiàng)。
據(jù)了解，在這108項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，主要涉及不同類(lèi)別食品安全標(biāo)準(zhǔn)的14項(xiàng)，食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程的81項(xiàng)，食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的13項(xiàng)。
其中，《GB 2707-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》代替了GB2707-2005《鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB16869-2005《鮮、凍禽產(chǎn)品》中的部分指標(biāo)，GB16869-2005《鮮、凍禽產(chǎn)品》中涉及本標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)以本標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)還修改了理化指標(biāo)，將原標(biāo)準(zhǔn)中的鉛、無(wú)機(jī)砷、鎘、總汞的理化指標(biāo)去掉，只保留了揮發(fā)性鹽基蛋的指標(biāo)為≤15（毫克/100克），檢測(cè)方法為GB 5009.228。另外，原料要求由原來(lái)的“牲畜應(yīng)是來(lái)自非疫區(qū)的健康牲畜，并持有產(chǎn)地獸醫(yī)檢疫證明”更改為“屠宰前的活畜、禽應(yīng)經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫、檢驗(yàn)合格”。
《GB 2763-2016食品中農(nóng)藥最大殘留限量》將于6月18日起實(shí)施
6月18日起，《GB 2763-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》正式實(shí)施，同時(shí)實(shí)施的還有106項(xiàng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)了解，《GB 2763-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，代替了《GB 2763-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中2,4-滴等 433種農(nóng)藥4140項(xiàng)最大殘留限量。
與 GB 2763-2014 相比的主要技術(shù)變化為：對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)中吡草醚、氟唑磺隆、甲咪唑煙酸、氟吡菌胺、克百威、三唑酮和三唑醇等7 種農(nóng)藥殘留物定義，敵草快等 5 種農(nóng)藥每日允許攝入量等信息進(jìn)行了核實(shí)修訂；增加了2,4-滴異辛酯等 46 種農(nóng)藥；增加了490 項(xiàng)農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)；增加 11 項(xiàng)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，刪除10 項(xiàng)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，變更 28 項(xiàng)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)；修改了丙環(huán)唑等 8 種農(nóng)藥的英文通用名；將苯噻酰草胺、滅銹胺和代森銨的限量值由臨時(shí)限量修改為正式限量；對(duì)規(guī)范性附錄 A 進(jìn)行了修訂，增加了干制蔬菜等 3 種食品名稱(chēng)，修改 1 項(xiàng)作物名稱(chēng)。
值得注意的是，新標(biāo)準(zhǔn)里對(duì)不存在膳食風(fēng)險(xiǎn)的33種農(nóng)藥，豁免制定食品最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，它們是根據(jù)人們每日允許攝入量以及日常食用方法和習(xí)慣而得以“豁免”的。
發(fā)布的這些農(nóng)藥殘留限量是根據(jù)我國(guó)農(nóng)藥殘留田間試驗(yàn)數(shù)據(jù)、我國(guó)居民膳食消費(fèi)數(shù)據(jù)、農(nóng)藥毒理學(xué)數(shù)據(jù)和國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，經(jīng)過(guò)科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估后制定的。
25項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)、18項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，5項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于6月1日起實(shí)施
另外，還有25項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，18項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，5項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于6月1日起實(shí)施。
地方標(biāo)準(zhǔn)包括，貴州省衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州香酥辣椒》（DBS52/ 009-2016）等13項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)和江蘇省衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 熟制雞胚蛋（活珠子）》（DBS 32/007-2016）等3項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
以及，廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的9個(gè)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《滅菌水牛乳》（DBS 45/037-2017）、《黃皮醬》（DBS 45/038-2017）、《芭蕉芋干粉條》（DBS45/039-2017）、《沙糕》（DBS 45/040-2017）、《木薯全粉》（DBS45/041-2017）、《桂林米粉》（DBS 45/042-2017）、《桑椹酒》（DBS 45/043-2017）、《即食桄榔粉》（DBS 45/044-2017）、《小油坊壓榨花生油黃曲霉毒素B1控制規(guī)范》（DBS 45/045-2017）。
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)包括，國(guó)家糧食局發(fā)布的LS/T 1808-2017《糧食信息術(shù)語(yǔ) 通用》等16項(xiàng)推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以及國(guó)家認(rèn)監(jiān)委發(fā)布的2項(xiàng)《有機(jī)餐飲評(píng)價(jià)要求》、《化學(xué)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)量控制 比對(duì)試驗(yàn)》認(rèn)證認(rèn)可行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)包括，中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《葡萄糖酸》、《酵母調(diào)味料》、《食用植物酵素》、《甜菜堿及其鹽》4項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布的《焙烤制品專(zhuān)用糖漿》（T/CGCC 7-2017）1項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
在此提醒相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)，仔細(xì)研究新老標(biāo)準(zhǔn)的變化，及時(shí)按照新標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化生產(chǎn)加工流程，調(diào)整企業(yè)質(zhì)量控制體系，同時(shí)對(duì)人員做好相關(guān)培訓(xùn)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)口食品企業(yè)，及時(shí)向國(guó)外貿(mào)易方傳達(dá)我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)新要求，督促國(guó)外生產(chǎn)商加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制，盡量從源頭遏制不合格產(chǎn)品進(jìn)口；全面了解相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求變化和具體實(shí)施期限，及時(shí)更新產(chǎn)品檢測(cè)要求，確保產(chǎn)品符合我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性要求；密切關(guān)注國(guó)內(nèi)外食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息，加強(qiáng)與當(dāng)?shù)爻鋈刖硻z驗(yàn)檢疫部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)，降低進(jìn)口產(chǎn)品不合格風(fēng)險(xiǎn)。
6月將要開(kāi)始實(shí)施的部分食品及食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
| 序號(hào) | 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)及標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng) | 實(shí)施日期 | 代替標(biāo)準(zhǔn) |
| 1 | GB 2763-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 | 2017/6/18 | GB 2763-2014 |
| 2 | GB 14884-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞 | 2017/6/23 | GB 14884-2003 |
| 3 | GB 14932-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品加工用粕類(lèi) | 2017/6/23 | GB 14932.1-2003 |
| 4 | GB 17399-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糖果 | 2017/6/23 | GB 9678.1-2003,GB 17399-2003 |
| 5 | GB 19640-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品 | 2017/6/23 | GB 19640-2005 |
| 6 | GB 19643-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 藻類(lèi)及其制品 | 2017/6/23 | GB 19643-2005 |
| 7 | GB 20371-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品加工用植物蛋白 | 2017/6/23 | GB/T 20371-2006 |
| 8 | GB 2707-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品 | 2017/6/23 | GB 2707-2005,GB 16869-2005部分指標(biāo) |
| 9 | GB 2715-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糧食 | 2017/6/23 | GB 2715-2005 |
| 10 | GB 2726-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品 | 2017/6/23 | GB 2726-2005 |
| 11 | GB 31636-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 花粉 | 2017/6/23 | GH/T 1030-2004部分 |
| 12 | GB 31637-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用淀粉 | 2017/6/23 | |
| 13 | GB 31638-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 酪蛋白 | 2017/6/23 | |
| 14 | GB 31639-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品加工用酵母 | 2017/6/23 | GB/T 20886-2007部分 |
| 15 | GB 31640-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用酒精 | 2017/6/23 | GB 10343-2008酒精部分 |
| 16 | GB 1903.13-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 左旋肉堿（L-肉堿） | 2017/6/23 | GB 17787-1999 |
| 17 | GB 1903.14-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 檸檬酸鈣 | 2017/6/23 | GB 17203-1998 |
| 18 | GB 1903.15-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 醋酸鈣（乙酸鈣） | 2017/6/23 | GB 15572-1995 |
| 19 | GB 1903.16-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 焦磷酸鐵 | 2017/6/23 | |
| 20 | GB 1903.17-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 乳鐵蛋白 | 2017/6/23 | |
| 21 | GB 1903.18-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 檸檬酸蘋(píng)果酸鈣 | 2017/6/23 | |
| 22 | GB 1903.19-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 骨粉 | 2017/6/23 | |
| 23 | GB 1903.20-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 硝酸硫胺素 | 2017/6/23 | |
| 24 | GB 1903.21-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 富硒酵母 | 2017/6/23 | |
| 25 | GB 1903.22-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 富硒食用菌粉 | 2017/6/23 | |
| 26 | GB 1903.23-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 硒化卡拉膠 | 2017/6/23 | |
| 27 | GB 1903.24-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 維生素C磷酸酯鎂 | 2017/6/23 | |
| 28 | GB 1903.25-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 D-生物素 | 2017/6/23 | |
| 29 | DBS32/ 007-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 熟制雞胚蛋（活珠子） | 2017/6/1 | |
| 30 | DBS32/ 008-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 糟油 | 2017/6/1 | |
| 31 | DBS32/ 010-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 餐具、飲具集中消毒服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范 | 2017/6/1 | |
| 32 | DBS52/ 009-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州香酥辣椒 | 2017/6/1 | |
| 33 | DBS52/ 010-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州鲊?yán)苯?/span> | 2017/6/1 | |
| 34 | DBS52/ 011-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州辣椒面 | 2017/6/1 | |
| 35 | DBS52/ 012-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州發(fā)酵辣椒制品 | 2017/6/1 | |
| 36 | DBS52/ 013-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州辣椒干 | 2017/6/1 | |
| 37 | DBS52/ 014-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州糍粑辣椒 | 2017/6/1 | |
| 38 | DBS52/ 015-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州素辣椒 | 2017/6/1 | |
| 39 | DBS52/ 016-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 雞土從油 | 2017/6/1 | |
| 40 | DBS52/ 017-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州小米鲊 | 2017/6/1 | |
| 41 | DBS52/ 018-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 豆沙粑 | 2017/6/1 | |
| 42 | DBS52/ 019-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、磷、銅、鈉的測(cè)定 電感耦合等離子體發(fā)射譜法 | 2017/6/1 | |
| 43 | DBS52/ 020-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛、砷、汞、鎘、鋇、鉻、銀、鎳的測(cè)定 電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS） | 2017/6/1 | |
| 44 | DBS52/ 021-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 白酒中甲醇、高級(jí)醇類(lèi)和酯類(lèi)的同時(shí)測(cè)定 氣相色譜法 | 2017/6/1 |
