近日，天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會官網(wǎng)發(fā)布通告 (2017年第16號)稱，2017年5月，根據(jù)國家食藥監(jiān)總局《2017年國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測計劃》部署，天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會共抽檢7大類食品202批次樣品，全部合格。其中，抽檢肉制品樣品25批次。
本次抽檢的肉制品主要是熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品。抽檢依據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2012）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《熟肉制品衛(wèi)生標準》（GB 2726-2005）等標準及產(chǎn)品明示標準和指標的要求。
其中，熏燒烤肉制品檢驗項目包括亞硝酸鹽（以NaNO2計）、總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、N-二甲基亞硝胺、脫氫乙酸、氯霉素、苯甲酸、山梨酸、胭脂紅、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌。
熏煮香腸火腿制品檢驗項目包括亞硝酸鹽（以NaNO2計）、總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、N-二甲基亞硝胺、脫氫乙酸、氯霉素、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、胭脂紅、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌。
