近日，南坑工商所開展整治行動，轄區(qū)7家違法牛肉商被立案查處，各罰款三千元，另有魚、姜等經(jīng)營戶農(nóng)副產(chǎn)品查出農(nóng)藥超標，因頂風銷售而被停業(yè)整頓。初步統(tǒng)計，已確定累計售出的可疑農(nóng)副產(chǎn)品達到70公斤。（10月17日珠江晚報）
　　看了這個報道，筆者認為，近年來珠海工商部門一直在對注水肉進行打擊，但注水肉卻屢禁不止，其原因之一在于注水肉違法成本低，所以對注水牛肉不能只罰款了事，要加大處罰力度。
　　眾所周知，肉類注水的危害是比較嚴重的，首先以水抵肉，用水賣肉的錢坑害了市民。同時，注水會破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，鮮肉會失去原來的品質(zhì)和風味。最嚴重的是，注水肉可以把各種寄生蟲、致病菌帶到肉里面去，造成嚴重污染。因而，要真正讓市民吃上放心肉，工商部門打擊注水肉應加大力度。
　　一是對查處的違法牛肉商各罰款三千元，是按《食品安全法》中第八十五條規(guī)定經(jīng)營額不足萬元來處罰的，其實雖然違法牛肉商一次經(jīng)營不超萬元，但長期多次經(jīng)營累計肯定超過萬元，工商部門應該細查其經(jīng)營時間的長短，按其營業(yè)額萬元以上來處罰，即不僅罰款，還要停業(yè)整頓，甚至吊銷營業(yè)執(zhí)照。
　　二是，要順藤摸瓜，應聯(lián)合動檢部門加大對私屠亂宰注水窩點進行打擊，從源頭上控制注水肉流入市場。
　　三是市場允許注水肉買賣，說明市場管委會監(jiān)管失職，應該對農(nóng)副產(chǎn)品市場管委會也進行問責。（李六合）