近期，廣東省沿海地區(qū)發(fā)生進(jìn)食海魚(yú)引起雪卡毒素中毒事件 ，海鮮引發(fā)的食品安全問(wèn)題備受人們關(guān)注。廣東省食品藥品監(jiān)督管理局 日前發(fā)出提示，提醒廣大市民近期盡量不要購(gòu)買易聚集雪卡毒素的魚(yú)類 ，同時(shí)要求各餐飲單位切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，立即排查風(fēng)險(xiǎn)隱患并暫停銷售，防止食物中毒 發(fā)生。
涉事市場(chǎng)暫停賣深海魚(yú)
近日，珠海陸續(xù)有多名患者，因食用了疑似被污染的野生海鰻，出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒情況。
9月24日，黃先生在珠海廣富市場(chǎng)買了一條被廣東人俗稱為“油錐”的深海鰻魚(yú)，當(dāng)晚就把這條魚(yú)吃掉了。除了不吃魚(yú)的小兒子，黃先生及妻子、兩個(gè)女兒、兩名親戚都先后出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，被送往珠海市人民醫(yī)院治療。經(jīng)醫(yī)生檢查，黃先生一家是誤食一種罕見(jiàn)的雪卡毒素。“吃的時(shí)候就已經(jīng)舌頭和口腔發(fā)麻，吃完后人就感覺(jué)不舒服。”黃先生說(shuō)，到了晚上九點(diǎn)多鐘，他就出現(xiàn)出汗虛脫的癥狀，而妻子因?yàn)槌粤舜髩K魚(yú)腩，情況最為嚴(yán)重。
事件發(fā)生后，珠海市食品藥品監(jiān)督局立即展開(kāi)調(diào)查，對(duì)廣富市場(chǎng)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)隱患排查并暫停銷售大型野生珊瑚魚(yú)類，包括海鰻、石斑、蘇眉等，同時(shí)對(duì)有關(guān)菜市場(chǎng)張貼緊急通知。
雪卡毒素難以識(shí)別檢出
雪卡毒素是一種海洋藻類毒素，這種藻類主要生活在珊瑚礁周圍。野生海鰻以及其他生活在珊瑚礁附近的野生海魚(yú)（統(tǒng)稱為珊瑚魚(yú)類），都可能因?yàn)榇篝~(yú)吃小魚(yú)，小魚(yú)吃了珊瑚上的有毒海藻，導(dǎo)致魚(yú)內(nèi)含有雪卡毒素。雪卡毒素會(huì)在魚(yú)體內(nèi)蓄積，并可通過(guò)食物鏈逐級(jí)傳遞。珠海市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人黃建恩稱，這是個(gè)偶發(fā)的事件，并不是所有的海鰻都有雪卡毒素。
珠海市疾控中心應(yīng)急辦副主任張雪寶稱目前尚無(wú)特效藥物治療雪卡毒素中毒，急救措施為迅速清除已進(jìn)入人體內(nèi)的毒物，如催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等，補(bǔ)充血容量，糾正水電解質(zhì)和酸堿平衡失調(diào)等。同時(shí)，如果已經(jīng)出現(xiàn)雪卡毒素中毒的人在3-6個(gè)月內(nèi)應(yīng)避免再次食用海魚(yú)。
珠海市食監(jiān)局表示，雪卡毒素污染的魚(yú)類在感官、嗅覺(jué)和味覺(jué)上均無(wú)明顯異常，且常規(guī)檢測(cè)手段不能檢出毒素。
海魚(yú)越大，毒素含量越高。廣東省食品藥品監(jiān)督管理局提醒，市民一定要慎食深海魚(yú)，應(yīng)避免進(jìn)食1.5公斤以上的深海珊瑚魚(yú)類，此外，為安全起見(jiàn)，不要吃魚(yú)的內(nèi)臟；其次，購(gòu)買珊瑚魚(yú)類最好放養(yǎng)15天左右，待毒素排出后再食用，可減少中毒機(jī)會(huì)。市民在烹制海鮮時(shí)，一定要煮熟煮透，保證食物的中心溫度達(dá)到70攝氏度以上，莫因貪食魚(yú)生導(dǎo)致病從口入。
