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湖南4批次不合格食品被通報 涉及豆制品和肉制品

2018-03-21      來源:食品伙伴網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要:  據(jù)湖南省食藥監(jiān)局通報,近期,該局組織監(jiān)督抽檢豆制品、肉制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等類別食品185批次,檢出不合格樣品4批
  據(jù)湖南省食藥監(jiān)局通報,近期,該局組織監(jiān)督抽檢豆制品、肉制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等類別食品185批次,檢出不合格樣品4批次,涉及豆制品和肉制品各2批次。
  通報顯示,不合格豆制品為湖南平江羅家醬制食品廠生產(chǎn)的羅家腐乳和平江縣津源食品廠生產(chǎn)的長壽醬干(豆腐干熟食),銷售商均為平江縣丹玉土特產(chǎn)經(jīng)營部。
  其中,羅家腐乳檢出大腸菌群項目不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求,大腸菌群作為一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌,是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。食品中檢出大腸菌群超標(biāo),則該食品中存在著腸道致病菌污染的可能性,潛伏著食物中毒和流行病的威脅。
  長壽醬干則檢出脫氫乙酸及其鈉鹽,脫氫乙酸及其鈉鹽常用作食品防腐劑,根據(jù)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2014)規(guī)定,脫氫乙酸及其鈉鹽在發(fā)酵豆制品中的最大使用量為0.3g/kg,其他豆制品中是不能使用的。
  另外,2批次不合格肉制品包括:湖南福來喜鵝業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的香辣鵝脖檢出山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)項目不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求;張家界金慈食品有限公司生產(chǎn)的湘西臘肉檢出菌落總數(shù)和大腸菌群項目不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。
  山梨酸是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑,對酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)中規(guī)定,山梨酸在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg。而根據(jù)《GB 2726-2016 熟肉制品》中的規(guī)定,熟肉制品中菌落總數(shù)應(yīng)滿足n=5,c=2,m=10000,M=100000的要求,大腸菌群應(yīng)滿足n=5,c=2,m=10,M=100的要求。
  對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,湖南省食品藥品監(jiān)管局已通報株洲、岳陽、張家界市食品藥品監(jiān)管局依法予以查處,并要求責(zé)令有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格食品、分析原因并進(jìn)行整改。株洲、岳陽、張家界市食品藥品監(jiān)管局自本通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布食品安全風(fēng)險防控措施,3個月內(nèi)向省食品藥品監(jiān)管局報告調(diào)查處理、產(chǎn)品控制、違法行為查處、原因排查及經(jīng)營企業(yè)整改等核查處置情況并向社會公布。
 
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