2019年9月25日，雙匯-2019肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會-全球豬肉大會在成都盛大召開，本次大會以“全球豬肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化-科學、健康、穩(wěn)定、可持續(xù)性發(fā)展”為主題，來自國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家市場監(jiān)管總局、國家海關(guān)總署等政府部門代表，以及來自世界肉類組織（IMS）、世界動物衛(wèi)生組織（OIE）、聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）、英國、法國、比利時、德國、美國、西班牙、丹麥、荷蘭、墨西哥、巴西、澳大利亞、愛爾蘭等近三十個國家和地區(qū)的行業(yè)專家和企業(yè)代表，以全球視野，共同就全球的肉類貿(mào)易政策、豬業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)和生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展、豬肉消費習慣、分割標準、貿(mào)易合作以及加強疫病防控、保障食品安全等方面問題進行深入探討和交流。
 

主持人：中國肉類協(xié)會常務副會長兼秘書長 陳偉

 

　　開幕致辭

 

　　世界肉類組織主席、法國豬業(yè)聯(lián)盟主席 胡儒
 

　　本次會議聚焦非洲豬瘟疫情以及國際肉類貿(mào)易兩大議題，共同探討如何解決現(xiàn)在所面臨的挑戰(zhàn)，如何使全球豬肉產(chǎn)業(yè)得到長足的發(fā)展，不斷提升肉類品質(zhì)，滿足消費者的需求。希望通過大家的共同合作，攜手解決現(xiàn)在面臨的問題和挑戰(zhàn)。
 

中國肉類協(xié)會會長、世界肉類組織副主席 李水龍
 

　　非洲豬瘟對中國豬肉生產(chǎn)、消費和貿(mào)易已經(jīng)造成了相當嚴重的影響。從已經(jīng)公布的數(shù)據(jù)推測，2019年中國豬肉總產(chǎn)量可能下降15-20%，即減產(chǎn)800-1000萬噸，這是一個很大的供求缺口。為此，中國政府和生豬產(chǎn)業(yè)界的各相關(guān)企業(yè)為防控非洲豬瘟采取了許多措施。但同時非洲豬瘟也給中國生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了重大機遇。對中國而言，生豬產(chǎn)業(yè)是關(guān)乎國計民生的重要產(chǎn)業(yè)。希望能以本次大會為契機，學習借鑒其他國家戰(zhàn)勝非洲豬瘟的成功經(jīng)驗，和世界各國同仁一道，深入探討，形成共識，打贏防控非洲豬瘟疫情的殲滅戰(zhàn)，促進中國乃至全球豬肉產(chǎn)業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展。
 

阿根廷布宜諾斯艾利斯省農(nóng)業(yè)綜合部部長 利奧納多·薩奎斯
 

　　今年以來，中國和阿根廷的貿(mào)易往來不斷加強，并取得了積極的成果。中國市場對阿根廷非常重要，雙方在貿(mào)易方面有巨大的合作潛力，希望能和中國建立長期友好的合作關(guān)系。
 

河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司總裁 馬相杰
 

　　去年以來，全球經(jīng)濟和行業(yè)形勢出現(xiàn)了新的變化，給肉類行業(yè)的發(fā)展帶來諸多困難和挑戰(zhàn)。面對新形勢，雙匯實施了一系列改革和創(chuàng)新，包括組織創(chuàng)新、機制創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新和管理創(chuàng)新等，在困難中把握機遇，在調(diào)整中推動轉(zhuǎn)型，企業(yè)的產(chǎn)銷規(guī)模和創(chuàng)利能力穩(wěn)步提升，適應了新形勢下的新變化，實現(xiàn)了新時期的新發(fā)展。

　　作為中國最大的豬肉及豬肉制品企業(yè)，雙匯一定會按照國家各部門和協(xié)會的工作部署，積極履行各項安全和防疫責任，全力保障市場供應。同時，樹立行業(yè)自信、市場自信和發(fā)展自信，堅持深耕中國豬肉產(chǎn)業(yè)不動搖，推動中國肉類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
 

　　對于所有的豬肉生產(chǎn)國來說，豬肉工業(yè)的現(xiàn)代化是極為重要的。議題一通過闡述各國對豬肉工業(yè)現(xiàn)代化所采取的政策和措施一系列個案，來闡明世界豬肉工業(yè)的根本變化。
 

　　
       會議由中國肉類協(xié)會常務副會長兼秘書長陳偉主持。
 

　　國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長 孔亮

　　中國生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀：產(chǎn)能長期穩(wěn)定；規(guī)模養(yǎng)殖比重穩(wěn)步提升；產(chǎn)業(yè)集中度持續(xù)提高；生產(chǎn)效率不斷提高；生豬產(chǎn)品進口持續(xù)增長。

　　當前生豬產(chǎn)業(yè)面臨的問題：國際競爭力不強；資源約束趨緊；養(yǎng)殖環(huán)保壓力較大；動物疫病風險仍然較高；市場波動風險大。

　　黨中央、國務院高度重視生豬產(chǎn)業(yè)的恢復和發(fā)展，近期頻繁調(diào)度生產(chǎn)形勢，多次研究應對措施，密集出臺支持政策，主要圍繞調(diào)整優(yōu)化、新增支持和重申強調(diào)幾個方面展開。通過管理和扶持措施的出臺落地，加上防疫措施強化、疫情趨于平穩(wěn)，養(yǎng)豬收益高企、增養(yǎng)熱情高漲等多重因素共同作用，還有來自世界各國業(yè)內(nèi)人士的合作與支持，中國養(yǎng)豬業(yè)一定能夠短時間內(nèi)得到恢復，并為下一步的提檔升級、跨越發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
 

　　國家海關(guān)總署進出口食品安全局副局長 于文軍

　　面對世界范圍頻發(fā)的各類食品安全事件和復雜的疫病疫情環(huán)境，中國海關(guān)總署不斷強化監(jiān)管，保持既積極又審慎的態(tài)度，在長期的監(jiān)管實踐中按照“預防在先、風險管理、全程管控、國際共治”的原則，敦促落實各個環(huán)節(jié)安全責任，全力構(gòu)建了包括進口前、進口中、進口后三個環(huán)節(jié)的監(jiān)管體系。

　　當前，我國肉產(chǎn)品進出口貿(mào)易持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展，安全有保障。海關(guān)部門將不斷改革創(chuàng)新，做好進出口肉產(chǎn)品的監(jiān)管工作，持續(xù)推進國際共治，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式，希望大家攜手共筑保障食品安全的銅墻鐵壁，捍衛(wèi)廣大消費者“舌尖上的安全”。
 

　　國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司副司長 顧紹平

　　食品安全是“產(chǎn)”出來的，也是“管” 出來的，但首先是“產(chǎn)”出來的。保證肉制品質(zhì)量安全，關(guān)鍵是要落實生產(chǎn)者主體責任：一要嚴格落實食品安全管理責任；二是嚴格落實原輔料采購責任；三要嚴格落實關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制責任；四要嚴格落實產(chǎn)品的檢驗責任；五要嚴格落實食品安全追溯責任；六要嚴格落實食品安全自查責任。

　　今年，市場監(jiān)管總局正在組織開展肉制品生產(chǎn)過程規(guī)范行動，著力于規(guī)范企業(yè)原輔料控制，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)過程控制，規(guī)范企業(yè)半成品、成品的檢驗控制，規(guī)范企業(yè)食品安全追溯體系建設(shè)，推動肉制品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

 

　　主持人：世界肉類組織主席、法國豬業(yè)聯(lián)盟主席 胡儒

　　非洲豬瘟疫情引發(fā)的豬肉缺口極大地促進了中國肉類進口的增加，進而加劇了全球肉類市場供求的不平衡，原有的貿(mào)易格局被打破，而新的格局尚未形成。中國史無前例的肉類供應短缺已經(jīng)并將繼續(xù)改變?nèi)蛸Q(mào)易流向。除了非瘟疫情，其他一些因素也在影響貿(mào)易流向，市場準入和貿(mào)易政策的改變是其中主要的推動力量。

　　本次論壇，聯(lián)合國糧農(nóng)組織首席獸醫(yī)官胡安·盧布斯、世界動物衛(wèi)生組織亞洲及太平洋區(qū)域辦事處區(qū)域代表釘田博文、英國首席獸醫(yī)官克莉絲汀·米德爾米斯、法國副首席獸醫(yī)官查爾斯·馬丁斯·費雷拉、比利時聯(lián)邦食品鏈安全局（FASFC）危機預防與管理主任/比利時副首席獸醫(yī)官菲利普·豪達特從各自專業(yè)領(lǐng)域出發(fā)，就非洲豬瘟背景下，肉類貿(mào)易區(qū)域化發(fā)表觀點，并針對如何更好的進行疫情防控、生物安全性等話題展開討論。
 

　　世界豬肉業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)和生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展對其現(xiàn)代化進程起積極的促進作用。本時段分別就育種、養(yǎng)殖、飼料、污染防控、肉類屠宰加工機械設(shè)備、加工工藝、食品安全（檢驗、檢疫技術(shù)、追溯體系等）、包裝物料、添加劑、冷鏈物流等方面所應用的現(xiàn)代化技術(shù)和手段進行深入的探討和交流。
 

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所助理研究員/博士 唐振闖
 

　　唐博士分別從培育中國黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背景和意義、中國黑豬種質(zhì)資源的分布與保護、中國黑豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀、中國黑豬產(chǎn)品開發(fā)情況、中國黑豬品牌培育情況，對中國黑豬進行介紹，并希望行業(yè)珍愛獨特種質(zhì)資源，以開發(fā)利用進行保護；加大品牌培育力度，以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價促進升級；制定行業(yè)標準體系，以規(guī)范促進市場拓展；借鑒國際先進經(jīng)驗，以建立中國特色保種機制；實現(xiàn)黑豬優(yōu)勢轉(zhuǎn)化，以消費推動產(chǎn)業(yè)升級。
 

天津東疆保稅港區(qū)管委會副主任 白新宇
 

　　以貨物質(zhì)押融資為切入點，開展“物流金融”業(yè)務創(chuàng)新。出臺全國唯一保稅倉儲貨物質(zhì)押融資業(yè)務的海關(guān)政策。打造集“貿(mào)易、物流、倉儲、金融、科技”于一體的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。
 

南京新環(huán)檢測科技有限公司 董事長 李春啟
 

　　中國正式進入品牌消費時代，品牌的背后是產(chǎn)品的品質(zhì)能夠得到消費者的選擇與認可。南京新環(huán)檢測首創(chuàng)食品安全生物檢測與評價技術(shù)體系-斑馬魚生物安全評價體系，能模仿人類生物系統(tǒng)，具有更好的生物相關(guān)性，能夠檢測低毒、弱毒的有害物質(zhì)，能夠檢測未知有害物質(zhì)復合毒性，能對供應鏈的每一個環(huán)節(jié)進行檢測與監(jiān)測，具有敏感、直觀、快速、高效、高性價比等優(yōu)勢。
 

德國CSB系統(tǒng)集團副總裁克萊門斯·范·貝特瑞博士（Dr. Klemens vanBetteray）
 

　　現(xiàn)在是全面自動化的時代，中國、美國等國家都進入了這一時代。效率的提升，依賴于信息物理學和物聯(lián)網(wǎng)的建立。對于肉制品產(chǎn)業(yè)來說，工業(yè)4.0可以把切割的過程變得更簡化。工業(yè)4.0可提升包括數(shù)據(jù)處理、機器學習，以及信息通訊技術(shù)、人機學習和智能化的效率，完全無紙化辦公，實現(xiàn)更好、更快的發(fā)展。
 

希悅爾（中國）有限公司亞洲區(qū)市場執(zhí)行總監(jiān) 加雷斯·雷諾茲（Gareth Reynolds）
 

　　美國的三大消費者驅(qū)動主要是新鮮，然后是極簡的包裝，最后是可持續(xù)，這同樣適用于中國的三大消費者驅(qū)動力。而食物包裝的理念是在全球食物供應鏈上，使用更少的包裝原料，保護食材，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
 

主持人：世界肉類組織執(zhí)委會顧問 米克·斯洛揚


美國肉類出口協(xié)會經(jīng)濟學家 伊琳·博洛
 

　　現(xiàn)在的豬肉價格有所回升，恢復到了之前3月份的價格，但是非洲豬瘟仍然對亞洲有很大的影響。中國是最大的豬肉進口國，美國是最大的豬肉出口國。未來中國會是美國最大的出口市場，兩國需更加密切的交流和溝通實現(xiàn)合作共贏。
 

　　圓桌討論：非洲豬瘟對全球肉類市場經(jīng)濟的影響

　　左起：

　　主持人：世界肉類組織執(zhí)委會顧問 米克·斯洛揚

　　特邀嘉賓：

　　中國肉類協(xié)會常務副會長兼秘書長陳偉

　　美國肉類出口協(xié)會經(jīng)濟學家 伊琳·博洛

　　法國豬業(yè)聯(lián)盟總經(jīng)理戴澤忠

　　西班牙加泰羅尼亞肉類協(xié)會國際部主任卡米·阿萊多·艾斯甘德爾

　　山東得利斯食品股份有限公司總裁于瑞波

　　中國肉類協(xié)會常務副會長兼秘書長陳偉、法國豬業(yè)聯(lián)盟總經(jīng)理戴澤忠、西班牙加泰羅尼亞肉類協(xié)會國際部主任卡米·阿萊多·艾斯甘德爾、山東得利斯食品股份有限公司總裁于瑞波就非洲豬瘟背景對全球肉類市場經(jīng)濟的影響發(fā)表各自觀點，并針對如何恢復全球肉類經(jīng)濟、非洲豬瘟的應對方式、非洲豬瘟疫苗的研制等話題展開討論。
 

　　圓桌討論：技術(shù)提升對全球豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的促進作用

 

　　河南雙匯股份發(fā)展股份有限公司技術(shù)研發(fā)副總裁孟少華、江蘇雙魚食品有限公司董事長兼總經(jīng)理褚潔明、四川楓葉牧場食品有限公司食品研究院院長楊玉峰、中安生物技術(shù)南京有限公司教授/技術(shù)總監(jiān)鄭文濤從技術(shù)提升對全球豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的促進作用出發(fā)，針對肉類技術(shù)創(chuàng)新、智能制造、人造肉、蛋白加工等方面進行討論。