作為歐盟頂級食品生產國家之一，西班牙在許多世界知名優(yōu)質食品和飲品的生產處于領先地位，包括葡萄酒、烈酒、橄欖油、食用橄欖、新鮮豬肉、火腿、海鮮、奶酪和香料。傳統(tǒng)一直在塑造著西班牙產品，從而保證了質量；還源于西班牙數百年的生產經驗、專業(yè)知識和對產品的責任感。
鑒于對氣候變化和環(huán)保意識的增強，歐盟推行“農場到餐桌”戰(zhàn)略，旨在促進經濟發(fā)展，改善人們的健康和生活質量，以及關愛自然；并支持農民、畜牧業(yè)者、養(yǎng)魚戶和漁民在整個價值鏈中實現(xiàn)食品可持續(xù)性。
西班牙的可持續(xù)農業(yè)
只需觀察下西班牙水產養(yǎng)殖業(yè)，就可得知西班牙農業(yè)食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的強勁節(jié)奏。 該行業(yè)符合歐盟的“從農場到餐桌”戰(zhàn)略， 比如從事海鱸魚和魚子醬養(yǎng)殖的西班牙公司正展示出可持續(xù)性與質量、安全標準齊頭并進的態(tài)勢，從而確保美食產品的高品質和口味特征。
西班牙海洋養(yǎng)殖場出產以個體大、質地結實而著稱的西班牙海鱸魚，一些公司正在開發(fā)新技術，以便能夠進入水質優(yōu)良的開放區(qū)域，并正在嘗試各種飼料以確保完美的養(yǎng)殖條件。再如，一家西班牙公司在比利牛斯山脈的山谷中擁有多個養(yǎng)魚場，優(yōu)質魚子醬現(xiàn)在這里寒冷、干凈的水域中生產。已有此地的一個養(yǎng)魚場獲得了歐盟第一個歐洲有機水產養(yǎng)殖認證。
農業(yè)生產遺產及可持續(xù)性
傳統(tǒng)的西班牙食品和飲品生產方法本質上是可持續(xù)的，但在瞬息萬變的現(xiàn)代世界中，這些珍貴而古老的方式如何得以保存？
西班牙是聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織所宣布的一些 GIAHS（全球重要農業(yè)遺產系統(tǒng)）的所在地，包括橄欖油生產、橄欖樹種植和農產品灌溉系統(tǒng)。 這些地點通過農業(yè)和技術創(chuàng)新以及改進的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略得到保護。
西班牙各個地區(qū)的橄欖樹和風景是當地文化和歷史遺產的一部分。保護與發(fā)展的努力包括發(fā)展橄欖旅游、支持和提高當地社區(qū)的意識，以古橄欖樹出產的橄欖油為優(yōu)質標識。
某些水果、蔬菜、農作物種植地以及漁場，還在使用8世紀所設計、依賴重力的復雜河流灌溉系統(tǒng)。在西班牙和國際組織的努力下，這些農業(yè)生產的珍寶被保存下來并充分發(fā)揮作用。
西班牙公司在農產品可持續(xù)性方面“言出必行”
西班牙的標志性食品和飲品以優(yōu)質和安全而聞名，是世界其他產地的標桿。同時，西班牙公司和組織堅守可持續(xù)發(fā)展方面的承諾，保持“言出必行”。
許多西班牙保守的罐裝魚和海鮮生產公司正在采取措施改善廢物管理，目標是在幾年內實現(xiàn)零廢物。該倡議包括對工廠產生的危險廢物進行分類和“增值”，排除垃圾填埋的方式。
應對氣候變化是西班牙農業(yè)食品業(yè)的重要議程。西班牙貿易合作機構支持西班牙一些地區(qū)的水果生產戶，致力于通過使用環(huán)保技術和高效生產方法以減少生產每噸水果的溫室氣體排放量。
利于人的健康、社會的健康和全球環(huán)境健康，西班牙將可持續(xù)糧食系統(tǒng)置于國家增長戰(zhàn)略的核心。西班牙公司、協(xié)會、貿易合作社和其他實體堅定地致力于遵循“從農場到餐桌”等可持續(xù)發(fā)展標準，通過這些努力，中國和全球各地的消費者可以享受到各種符合這些標準的、標志性的西班牙產品。
