吉林省是我國重要的商品糧基地，然而就連很多吉林人都不知道，該省還是全國重要的優(yōu)勢肉牛主產(chǎn)區(qū)，肉牛總量規(guī)模、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、種源建設(shè)等均處全國領(lǐng)先水平。

　　近日，證券時(shí)報(bào)記者在采訪中了解到，吉林省目前已經(jīng)形成集肉牛良種繁育、養(yǎng)殖、交易、屠宰精深加工等較為系統(tǒng)的肉牛特色產(chǎn)業(yè)，肉牛集群全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已達(dá)到2000億元。吉林省的目標(biāo)是到2025年，全省肉牛要發(fā)展到1000萬頭，肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到2500億元。

　　農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)前景廣闊。發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為帶動(dòng)吉林省農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在當(dāng)下促進(jìn)消費(fèi)加快經(jīng)濟(jì)恢復(fù)和增長的背景下，具有積極意義。

　　快速發(fā)展的肉牛養(yǎng)殖業(yè)

　　今年54歲的劉玉國是吉林省四平市梨樹縣北老壕村六社的村民。近日，證券時(shí)報(bào)記者在梨樹縣采訪時(shí)，劉玉國正在進(jìn)行春耕。劉玉國和家人共計(jì)種植耕地40多畝，全部都是玉米，每年秋收之后，扣除秸稈還田部分，還會(huì)剩余秸稈28000斤左右。

　　“剩余秸稈全部用作養(yǎng)牛飼料，由于牛的數(shù)量在逐年增多，每年還要大量外購秸稈。”劉玉國告訴證券時(shí)報(bào)記者。

　　據(jù)了解，為了增加收入，劉玉國從2017年開始養(yǎng)牛，當(dāng)時(shí)共計(jì)飼養(yǎng)母牛16頭。通過采取自繁自養(yǎng)的方式，劉玉國目前共計(jì)飼養(yǎng)48頭牛。“2021年之前，養(yǎng)牛帶來的收益比較可觀。從2021年之后，受到整體行情的影響，養(yǎng)牛的收益相比之前有所減少。”劉玉國說，去年將新生的幾頭小公牛全部出售，抵扣了當(dāng)年養(yǎng)牛的相關(guān)費(fèi)用。最終剩下3頭形體較好的小母牛，按照1.5萬元至2萬元的價(jià)格計(jì)算，一年的養(yǎng)牛收益大概在4.5萬元至6萬元之間。

　　梨樹縣畜牧局畜牧科科長李桂森向證券時(shí)報(bào)記者介紹，“小規(guī)模大群體”是梨樹縣農(nóng)民養(yǎng)牛的主要特征，飼養(yǎng)10至20頭牛的農(nóng)戶頗為普遍。為了加快推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)型，有效破解養(yǎng)殖戶養(yǎng)牛難題，拓寬農(nóng)民增收致富渠道，建設(shè)了“合作社＋養(yǎng)牛”示范區(qū)，建成標(biāo)準(zhǔn)化牛舍10余棟，租給合作社經(jīng)營。目前正在建設(shè)萬頭肉牛產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園，預(yù)計(jì)今年四季度可投入使用。

　　張帥是梨樹縣張帥農(nóng)機(jī)種植農(nóng)民專業(yè)合作社的理事長，目前經(jīng)營管理著1200公頃的耕地，每年可以收獲大量的玉米和秸稈，這也是張帥飼養(yǎng)肉牛的優(yōu)勢。張帥從2022年5月開始飼養(yǎng)肉牛，同年9月正式進(jìn)入示范區(qū)，租賃了其中的4棟牛舍，目前共計(jì)飼養(yǎng)肉牛352頭。“這些肉牛在今年6月份左右將達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)，到時(shí)候會(huì)被全部出售。按現(xiàn)在的市場行情，每頭?？梢杂?000元至3000元左右。”張帥告訴證券時(shí)報(bào)記者。

　　劉玉國和張帥所在的梨樹縣是全國知名的產(chǎn)糧大縣。此前，在吉林省實(shí)施秸稈變?nèi)怍咔f頭肉牛工程后，梨樹縣提出打造全省“第一?？h”目標(biāo)。“梨樹縣的肉牛存欄量在‘吉牛云’平臺(tái)中連續(xù)9個(gè)月位居全省第一。截至2022年末，全縣肉牛飼養(yǎng)量58.8萬頭，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)全縣人均一頭牛的目標(biāo)。預(yù)計(jì)2023年的肉牛存欄量為50萬頭，出欄量為20萬頭。”李桂森說。

　　不只是梨樹縣，在吉林省的農(nóng)安、榆樹、伊通、通榆、敦化等縣（市），肉牛養(yǎng)殖業(yè)都在蓬勃發(fā)展。2022年，吉林省肉牛飼養(yǎng)量達(dá)到652.6萬頭，同比增長12.4%，增幅領(lǐng)跑東北，位居全國前列。今年一季度，全省牛的數(shù)量發(fā)展到462.4萬頭，同比增長10.9%。肉牛大項(xiàng)目建設(shè)增勢強(qiáng)勁：截至3月末，全省千頭以上肉牛產(chǎn)業(yè)化大項(xiàng)目224個(gè)，增長559%；萬頭以上牛場25個(gè)。全省肉牛存欄500頭以上的養(yǎng)殖村達(dá)2238個(gè)。

　　牛羊交易推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　4月28日5點(diǎn)40分，長春市的戶外溫度為11°C，天空中飄著蒙蒙細(xì)雨，位于長春市綠園區(qū)西湖大路的皓月牛羊交易市場已經(jīng)非常熱鬧。走進(jìn)市場，可以看到很多來自吉林省四平市、遼源市、白城市的運(yùn)牛車輛，吽吽的牛叫聲此起彼伏，一些買牛、賣牛的人正在商談交易。

　　該市場是國內(nèi)規(guī)模最大、設(shè)施一流、上市量最大、影響面最廣的專業(yè)化牛羊交易市場之一，每逢周二、五、日為集日，單集上市量達(dá)1萬余頭，是東北乃至全國最大的牛源集散地。

　　凌晨2點(diǎn)多，四平市梨樹縣郭家店鎮(zhèn)的農(nóng)民王玉成就來到了市場。“農(nóng)忙時(shí)種地，農(nóng)閑時(shí)養(yǎng)牛。這次出售的12頭肉牛都是5個(gè)月之前從市場買的架子牛，經(jīng)過一段時(shí)間的精心喂養(yǎng)已經(jīng)達(dá)到了出欄標(biāo)準(zhǔn)。此外，家里還有20余頭育肥牛。”王玉成告訴證券時(shí)報(bào)記者。

　　王玉成說，相比豬肉價(jià)格而言，牛肉價(jià)格相對穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)也要小很多。雖然這兩年牛肉價(jià)格有所回落，但是飼養(yǎng)肉牛仍有利可圖，能夠增加農(nóng)民的收入。

　　與王玉成有所不同的是，來自公主嶺市的朱洪達(dá)這次來到牛羊交易市場的目的是購買母牛。“家里已經(jīng)養(yǎng)了幾十頭牛，這次準(zhǔn)備購買10頭母牛，剛剛已經(jīng)以1.3萬元至1.6萬元不等的價(jià)格購買了4頭形體較好的母牛。”朱洪達(dá)說。

　　朱洪達(dá)算了一筆賬：按照購買的10頭母牛能夠生下5頭母牛犢和5頭公牛犢，10頭的售價(jià)可以達(dá)到11萬元左右，扣除大約4萬元的飼養(yǎng)成本，利潤可以在7萬元左右。“對于農(nóng)民來說，這顯然是一筆不小的收入，很多在企業(yè)上班的人一年也未必能賺到7萬元。”朱洪達(dá)笑著說。

　　據(jù)證券時(shí)報(bào)記者了解，除了長春市皓月牛羊交易市場外，吉林省其他地區(qū)也已相繼建立肉牛交易市場。例如，榆樹市五棵樹鎮(zhèn)漢夏黃牛交易市場成立多年，在全國頗有名氣。2022年7月4日，吉林市轄內(nèi)的樺甸市永盛牲畜交易市場正式開業(yè)運(yùn)營。今年4月25日，吉林省梅河市康大營鎮(zhèn)牛交易集市正式開集。

　　吉林省相關(guān)市縣建立的大型肉牛交易市場，解決了區(qū)域內(nèi)農(nóng)民賣牛難問題，降低了農(nóng)民賣牛成本，同時(shí)還將進(jìn)一步促進(jìn)吉林省成為國內(nèi)重要的肉牛集散中心，對于加快推動(dòng)吉林省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展作用明顯。

　　至關(guān)重要的良種繁育

　　種子是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“芯片”，良種則是畜牧業(yè)的“芯片”，也是畜牧業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。肉牛良種繁育對肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要，如果欠缺，產(chǎn)業(yè)發(fā)展就會(huì)出現(xiàn)“卡脖子”問題。

　　吉林省在肉牛良種繁育方面頗具優(yōu)勢，種公牛站、核心育種場數(shù)量、凍精生產(chǎn)銷售量均位于前列。2022年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于扶持國家種業(yè)陣型企業(yè)發(fā)展的通知》，其中，全國畜禽種業(yè)陣型企業(yè)肉牛企業(yè)共7家，有3家是吉林省企業(yè)，分別是長春新牧、吉林德信和延邊畜牧開發(fā)，占比為42.9%，位居全國第一位。

　　長春新牧具有種牛繁育、營養(yǎng)、飼料及凍精生產(chǎn)、胚胎生產(chǎn)等獨(dú)立研發(fā)能力，是全國重要肉種牛供種基地，早在2014年就被認(rèn)定為國內(nèi)第一個(gè)國家肉牛核心育種場。長春新牧還擁有國內(nèi)優(yōu)勢明顯的種母牛群，目前已成為國內(nèi)群體規(guī)模最大、代次最高、質(zhì)量最好的加系西門塔爾種牛繁育基地。

　　“公司已累計(jì)向全國各地種公牛站供種1229頭，向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)凍精2650余萬劑，冷凍胚胎1000余枚，累計(jì)改良本地和其他省份黃牛2000余萬頭。”長春新牧總經(jīng)理申利說，公司目標(biāo)是補(bǔ)短板、破卡點(diǎn)、以科技創(chuàng)新努力打造肉牛種業(yè)芯片，建設(shè)國內(nèi)最大加系西門塔爾牛繁育基地、建設(shè)國內(nèi)領(lǐng)先的吉牧牛新品種生產(chǎn)基地，建設(shè)國內(nèi)高品質(zhì)的肉牛種用胚胎生產(chǎn)基地。

　　吉林省已提出要加快組建肉牛種業(yè)和延邊黃牛兩個(gè)種業(yè)“創(chuàng)新中心”，打造國內(nèi)技術(shù)領(lǐng)先、育繁推一體化的大型現(xiàn)代育種聯(lián)合體，推動(dòng)肉牛種源質(zhì)量趕超國際同類種群先進(jìn)水平，支撐全國肉牛種源自主可控，搶占國際肉牛種源制高點(diǎn)。

　　證券時(shí)報(bào)記者從吉林省肉牛辦了解到，接下來，吉林省將支持5個(gè)國家級(jí)種公牛站開展智能化改造，實(shí)現(xiàn)擴(kuò)能升級(jí)，鼓勵(lì)基礎(chǔ)條件好、有能力的種牛企業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)新建種公牛站，不斷擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)種公牛群體規(guī)模和質(zhì)量，提高凍精生產(chǎn)和營銷數(shù)量。在鞏固提高現(xiàn)有4個(gè)國家級(jí)肉牛核心育種場的基礎(chǔ)上，積極爭取國家支持，新創(chuàng)建一批國家級(jí)肉牛核心育種場，擴(kuò)大種群規(guī)模，從根本上解決好引牛難和種群退化問題。同時(shí)還將支持種公牛站、核心育種場從國外省外引進(jìn)優(yōu)質(zhì)種牛和可繁母牛，不斷補(bǔ)充和擴(kuò)大肉牛種質(zhì)資源。對種公牛站、核心育種場采取胚胎移植方式生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)種牛參照現(xiàn)有引種補(bǔ)貼政策給予支持，逐步擺脫進(jìn)口依賴。

　　精深加工

　　吉林省要實(shí)現(xiàn)2025年全省肉牛發(fā)展到1000萬頭，肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到2500億元的目標(biāo)，肯定不能僅限于肉牛養(yǎng)殖，而是要大力發(fā)展精深加工，做好肉食品及皮毛骨血深度開發(fā)，堅(jiān)持全鏈條、全利用的產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略，做大做強(qiáng)肉牛產(chǎn)業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)附加值，建設(shè)1-2家全國肉牛領(lǐng)軍型產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

　　證券時(shí)報(bào)記者在梨樹縣采訪期間了解到，該縣在積極鼓勵(lì)和引導(dǎo)農(nóng)民養(yǎng)殖肉牛的同時(shí)，也在圍繞肉牛產(chǎn)業(yè)鏈做文章，利用專項(xiàng)債謀劃建設(shè)肉牛屠宰及牛肉食品深加工產(chǎn)業(yè)園，全面推進(jìn)集養(yǎng)殖、屠宰、精深加工于一體的肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目，并從山東省引入企業(yè)共同運(yùn)營。

　　“該項(xiàng)目在年內(nèi)即可陸續(xù)投入使用，前期將具備年屠宰3萬頭肉牛的能力。項(xiàng)目全部建成后，年屠宰能力可達(dá)到10萬頭以上。”李桂森說，梨樹縣還在與相關(guān)企業(yè)接洽，計(jì)劃在梨樹縣建設(shè)以牛肉為主要原材料的預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)。

　　吉林省現(xiàn)有的一些肉牛屠宰深加工企業(yè)已經(jīng)頗具規(guī)模。以長春皓月為例，該公司生產(chǎn)能力為年屠宰肉牛100萬頭、羊200萬只，是首批國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，目前已經(jīng)形成橫跨畜牧養(yǎng)殖業(yè)、飼料加工業(yè)、食品加工業(yè)、大健康產(chǎn)業(yè)、制革業(yè)、有機(jī)肥業(yè)等六大產(chǎn)業(yè)為核心的肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化的發(fā)展模式，是中國乃至亞洲地區(qū)聞名的肉牛加工企業(yè)，也是中國重要的優(yōu)質(zhì)牛肉出口基地。

　　據(jù)長春皓月品牌市場總監(jiān)王巍澤介紹，長春皓月通過精深加工將一頭牛的牛肉、牛血、牛骨、牛皮、牛臟器等等“吃干榨凈”全部應(yīng)用，使一頭活牛加工后平均產(chǎn)值達(dá)到5萬元以上。高檔雪花牛肉、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣保健品、牛心包膜加工生物瓣膜應(yīng)用于人體心包膜替換等等，尤其是皓月自主繁育改良的高檔沃金黑牛新品種，每頭綜合加工后產(chǎn)值15萬元以上。“預(yù)計(jì)到2025年，長春皓月年屠宰肉牛能力可以達(dá)到200萬頭。”王巍澤說。

　　來自吉林省肉牛辦的信息顯示，吉林省鼓勵(lì)支持長春皓月、延邊畜牧開發(fā)、樺甸金牛等行業(yè)龍頭企業(yè)積極延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，擴(kuò)產(chǎn)能、精加工、提價(jià)值。同時(shí)加快推進(jìn)九臺(tái)伯宇、公主嶺英達(dá)、敦化韓貞等11個(gè)新建屠宰加工項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度，指導(dǎo)全省屠宰加工企業(yè)再謀劃一批熟食制品、皮革加工、生物制藥等精深加工、延鏈補(bǔ)鏈項(xiàng)目，持續(xù)提升全省優(yōu)勢屠宰產(chǎn)能。

　　據(jù)悉，吉林省對在吉林省內(nèi)新建或擴(kuò)大屠宰加工產(chǎn)能的企業(yè)，年度利用銀行貸款超5000萬元的，最高按照1億元給予實(shí)際貸款額度1%的貼息補(bǔ)助；對省內(nèi)企業(yè)屠宰省內(nèi)育肥牛，年屠宰檢疫量新增3000頭以上的，按每頭200元給予獎(jiǎng)勵(lì)；對產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、肉牛專項(xiàng)債項(xiàng)目、屠宰加工企業(yè)及千頭以上肉牛養(yǎng)殖項(xiàng)目，實(shí)行“一企一策”流動(dòng)資金貸款。吉林省將重點(diǎn)支持現(xiàn)有規(guī)模以上肉牛屠宰加工企業(yè)擴(kuò)能升級(jí)，對納入吉林省“騰飛類”擬上市的肉牛屠宰加工企業(yè)，按照上市進(jìn)程分階段給予總額不超過1000萬元獎(jiǎng)補(bǔ)支持。

　　“秸稈變?nèi)?rdquo;

　　公開數(shù)據(jù)顯示，2016年至2021年，我國牛肉消費(fèi)量年均復(fù)合增長率達(dá)7.5%，2022年我國牛肉消費(fèi)量達(dá)1024.5萬噸，在全球牛肉消費(fèi)量中排名第二。不過從人均消費(fèi)量看，歐美發(fā)達(dá)國家牛肉年人均消費(fèi)量近50公斤，世界中等國家平均水平20多公斤，而我國人均僅為6.6公斤。

　　據(jù)中國肉類協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2022年，全國肉牛出欄4840萬頭，比上年增加132萬頭，增長2.8%；牛肉產(chǎn)量718萬噸，增加21萬噸，增長3%。2022年末全國牛存欄10216萬頭，比上年末增加399萬頭，增長4.1%。吉林省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然存在較大空間。

　　吉林省為了發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，實(shí)施了“秸稈變?nèi)?rdquo;工程暨千萬頭肉牛工程建設(shè)，并制訂了相關(guān)配套文件。吉林省年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈4000多萬噸，通過大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)使更多的秸稈資源過腹再還田，將普通的秸稈轉(zhuǎn)化為肉和奶，對于保護(hù)吉林省的黑土資源、發(fā)展產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、提高農(nóng)民收入等大有益處。促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收是啟動(dòng)內(nèi)需、促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展的大事，肉類產(chǎn)業(yè)是農(nóng)民就業(yè)的重要領(lǐng)域之一。

　　肉牛產(chǎn)業(yè)比重大、經(jīng)濟(jì)效益好、產(chǎn)值收入高，既是支撐鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是縣域經(jīng)濟(jì)突破的支柱產(chǎn)業(yè)，更是帶動(dòng)農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。在當(dāng)下促進(jìn)消費(fèi)加快經(jīng)濟(jì)恢復(fù)和增長的背景下，尤其具有積極意義。

　　在吉林省肉牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展中一些問題也有待解決。例如，吉林省目前的肉牛飼養(yǎng)還是以農(nóng)民一家一戶散養(yǎng)居多，現(xiàn)代化飼養(yǎng)條件比較薄弱，飼養(yǎng)和管理水平比較低，解決上述問題需要進(jìn)行集約化養(yǎng)殖。但集約化需要較大的地塊，而個(gè)別市縣受資源稟賦、區(qū)位條件等因素制約，缺少可供利用的規(guī)?；恋?，不具備規(guī)?；曫B(yǎng)的條件。

　　另外，肉牛產(chǎn)業(yè)前期投資大、周期長、經(jīng)濟(jì)效益低，資金成為最大的制約因素，也成為一些肉牛養(yǎng)殖大縣（市）缺少屠宰、精深加工企業(yè)的重要原因。

　　證券時(shí)報(bào)記者在采訪中了解到，為了解決相關(guān)問題，吉林省自然資源廳在去年制定出臺(tái)了實(shí)施“點(diǎn)狀供地”助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，肉牛養(yǎng)殖等現(xiàn)代種養(yǎng)業(yè)項(xiàng)目和配套設(shè)施建設(shè)可以按照“建多少、轉(zhuǎn)多少、供多少”的點(diǎn)狀報(bào)批和點(diǎn)狀供應(yīng)方式來用地?？h級(jí)政府在編制年度耕地“進(jìn)出平衡”總體方案時(shí)，應(yīng)充分考慮肉牛養(yǎng)殖用地合理需求，將符合條件的肉牛養(yǎng)殖項(xiàng)目納入總體方案。

　　另外，吉林省在出臺(tái)的《關(guān)于完善肉牛產(chǎn)業(yè)信貸服務(wù)的若干政策措施》中明確將實(shí)行“一企一策”流動(dòng)資金貸款、有效降低貸款融資門檻、降低貸款綜合成本等，讓信貸融資在助推肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮重要作用，助力肉牛產(chǎn)業(yè)完善發(fā)展中面臨的資金問題。