為加強肉類產(chǎn)品安全監(jiān)管
督促肉類產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)落實主體責任
保障禽畜肉類食品安全
順德區(qū)市場監(jiān)管局深入推進
嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治工作
順德區(qū)市場監(jiān)管局深挖肉類產(chǎn)品違法犯罪源頭線索，對肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營全鏈條開展專項整治，切實規(guī)范從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營行為，健全肉類產(chǎn)品質量安全長效監(jiān)管機制，保障肉類產(chǎn)品質量安全，推動群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治在市場監(jiān)管領域取得實效。
自2024年5月開展肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動以來，全區(qū)市場監(jiān)管系統(tǒng)共檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)28家，檢查覆蓋率100%，責令整改21家，責令停產(chǎn)1家，檢查肉制品經(jīng)營單位800家，檢查小作坊122家，檢查冷庫245家，抽檢肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位產(chǎn)品399批次，行政執(zhí)法立案26宗，移送涉嫌犯罪案件線索2件。
一、區(qū)鎮(zhèn)上下聯(lián)動，緊盯肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營重點環(huán)節(jié)開展監(jiān)督檢查
區(qū)鎮(zhèn)兩級監(jiān)管部門形成集全面排查、飛行檢查、各環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查等形式為一體的整治體系，緊盯重點地區(qū)重點場所，即鎮(zhèn)際交界地區(qū)、城鄉(xiāng)結合部、農(nóng)貿(mào)市場以及群眾舉報多等風險問題隱患易發(fā)多發(fā)地區(qū)，聚焦肉類產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和冷庫開展監(jiān)督檢查，重點對生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理、原輔料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗檢測、食品安全自查等內容開展監(jiān)督檢查。
對肉類產(chǎn)品經(jīng)營者實施監(jiān)督檢查，重點對經(jīng)營者是否嚴格按照保證食品安全的要求運輸配送、貯存、經(jīng)營肉類產(chǎn)品進行監(jiān)督檢查。
對冷庫重點檢查是否查驗留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證明文件、統(tǒng)一社會信用代碼、身份證明等合法資質證明文件，是否建立健全冷凍肉品貯存檔案，如實記錄委托方的名稱、地址、聯(lián)系方式及委托貯存的冷凍肉品的名稱、數(shù)量、時間、生產(chǎn)日期或批次等內容。是否定期檢查庫存冷凍肉品。
在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題的企業(yè)，執(zhí)法人員及時責令企業(yè)整改到位，發(fā)現(xiàn)違法行為立即進行立案查處，形成監(jiān)管閉環(huán)。
二、強化企業(yè)自查，落實食品安全主體責任
推動肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)按要求落實食品安全主體責任及“日管控、周排查、月調度”工作機制。
要求企業(yè)嚴格按照國家法律法規(guī)標準的規(guī)定，定期自行開展食品安全自查或委托第三方機構開展食品安全自查，發(fā)現(xiàn)存在食品安全事故潛在風險的，立即停止生產(chǎn)銷售并向所在地縣級市場監(jiān)管部門報告，并及時采取有效措施消除風險。
督促生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提升自查水平，實現(xiàn)食品安全自查率達100%，食品安全發(fā)現(xiàn)風險報告率達100%。
對檢查及自查發(fā)現(xiàn)的問題制定整改措施，逐項進行整改，并對整改完成情況進行跟蹤驗證，確保整改到位。
三、堅持問題導向，強化監(jiān)督抽檢
組織對肉類產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、餐飲服務環(huán)節(jié)開展食品安全抽檢，特別是加大對冷凍肉品的抽檢頻次，將抽檢工作延伸至生產(chǎn)經(jīng)營全過程。
區(qū)市場監(jiān)管局結合專項整治適時調整抽檢任務，排查并解決行業(yè)性風險。并圍繞近年監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的“兩超一非”和獸藥殘留等主要食品安全風險隱患設定檢測項目，開展肉制品生產(chǎn)企業(yè)風險監(jiān)測。
并對可能存在食品安全問題的原料肉、食品添加劑等第一時間開展抽樣檢驗，對抽檢監(jiān)測發(fā)現(xiàn)不合格食品和問題及時依法處置，并督促生產(chǎn)經(jīng)營者整改到位。
四、強化宣傳造勢，營造社會共治氛圍
專項行動期間，通過微信公眾號、走訪宣傳、約談企業(yè)負責人、設置12315舉報電話等方式，提高各類肉類經(jīng)營主體安全意識和責任意識，調動群眾參與監(jiān)督的積極性，營造肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治工作良好的社會氛圍，使廣大群眾對肉食品安全的認知度和法律意識得到明顯提升，讓從業(yè)者自覺守法經(jīng)營。
下一步，區(qū)鎮(zhèn)兩級執(zhí)法部門將繼續(xù)以肉類產(chǎn)品為重點，重拳出擊，深挖肉類產(chǎn)品違法犯罪源頭線索，對違反食品安全法律法規(guī)和食品安全標準的行為嚴格依法查處。同時加強行政執(zhí)法和刑事司法的有效銜接，定期開展風險會商，及時通報相關信息、行動成果，對涉嫌食品犯罪的案件，依法向公安機關移送，形成對違法分子的震懾合力。
