1 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的現(xiàn)狀
按照我國(guó)法律的規(guī)定，全國(guó)各省市都建立了相關(guān)的畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)，并已經(jīng)投入使用，但在縣一級(jí)地區(qū)并沒(méi)有設(shè)立相關(guān)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，這就使得檢測(cè)的流程延長(zhǎng)，手續(xù)更加繁瑣，并沒(méi)有給檢測(cè)工作帶來(lái)方便，在已經(jīng)建成的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中，有1/3的機(jī)構(gòu)具有獨(dú)立的法人地位，有1/3 的機(jī)構(gòu)是與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)單位合并承辦，其余的機(jī)構(gòu)則是在獸醫(yī)站進(jìn)行辦公，既是獸醫(yī)站又是檢測(cè)機(jī)構(gòu)，從形式上看比較不正規(guī)，而檢測(cè)的內(nèi)容多是瘦肉精和部分藥物，無(wú)法檢測(cè)微生物、中毒等檢測(cè)事項(xiàng)，檢測(cè)的范圍較窄。
2 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的難點(diǎn)及問(wèn)題
2.1 全國(guó)檢測(cè)工作不平衡 在北京、上海等經(jīng)濟(jì)水平較高的城市，已經(jīng)建立了相對(duì)完善的檢測(cè)機(jī)制，檢測(cè)的項(xiàng)目也比較豐富，能夠滿足市場(chǎng)和消費(fèi)者的檢測(cè)需求，而且這些城市已經(jīng)規(guī)定只有檢測(cè)合格才能將畜產(chǎn)品流入市場(chǎng)；但是在經(jīng)濟(jì)水平相對(duì)落后的地區(qū)，這種檢測(cè)機(jī)制則非常不完善，一般只有省級(jí)單位有檢測(cè)機(jī)構(gòu)，地市級(jí)根本沒(méi)有設(shè)立，給檢測(cè)工作的進(jìn)行帶來(lái)了障礙。
2.2 檢測(cè)能力較弱 除了經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的幾個(gè)城市，其他城市的畜產(chǎn)品檢測(cè)能力都比較弱，一般只能檢測(cè)某些特定的藥物，如瘦肉精等，而大多數(shù)的有毒物質(zhì)則根本檢測(cè)不出來(lái)，這就變相縱容了畜產(chǎn)品使用有毒添加物質(zhì)的行為，畜產(chǎn)品的生產(chǎn)者更加肆無(wú)忌憚，最終受害的還是消費(fèi)者，因此，檢測(cè)能力不強(qiáng)將直接導(dǎo)致監(jiān)管乏力，使監(jiān)管工作流于形式。
2.3 檢測(cè)漏洞較多 隨著科技的不斷進(jìn)步，畜產(chǎn)品的添加物也逐漸增多，這給檢測(cè)工作帶來(lái)了較大的難度，當(dāng)檢測(cè)水平能夠應(yīng)對(duì)目前的添加物時(shí)，市場(chǎng)上又會(huì)出現(xiàn)新的產(chǎn)品添加劑，而目前的檢測(cè)技術(shù)又落伍了。檢測(cè)工作往往不能檢測(cè)出全部的添加物質(zhì)，使得檢測(cè)的漏洞較多，給市場(chǎng)帶來(lái)了一定的隱患。
2.4 追究問(wèn)題源頭較難 當(dāng)檢測(cè)出有問(wèn)題的畜產(chǎn)品之后，就要查找生產(chǎn)這些產(chǎn)品的廠家，但目前，我國(guó)的畜產(chǎn)品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)漏洞非常多，即使查找出問(wèn)題，也無(wú)法找到生產(chǎn)者，這就給追責(zé)環(huán)節(jié)帶來(lái)了難題，而生產(chǎn)者愈發(fā)會(huì)肆無(wú)忌憚地生產(chǎn)不合格畜產(chǎn)品，進(jìn)而導(dǎo)致市場(chǎng)持續(xù)混亂。
3 提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)效率的方法
3.1 加大政策和資金的扶持力度 畜產(chǎn)品的檢測(cè)工作在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)開展的非常不順利，主要原因是這些地區(qū)的政府沒(méi)有能力開展此項(xiàng)工作，其精力和資金要解決更加突出的問(wèn)題，因此，這就需要中央政府加強(qiáng)政策引導(dǎo)，鼓勵(lì)各地區(qū)開展畜產(chǎn)品檢測(cè)工作，同時(shí)給予適當(dāng)?shù)馁Y金支持，減輕地區(qū)的財(cái)政壓力，使得檢測(cè)工作能夠真正落到實(shí)處。
3.2 建立健全檢測(cè)機(jī)制 畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測(cè)工作是一項(xiàng)非常系統(tǒng)的工作，除了要檢查畜產(chǎn)品的質(zhì)量，還要進(jìn)行基層獸醫(yī)防檢工作，防疫檢查是將問(wèn)題解決在萌芽狀態(tài)的有效環(huán)節(jié)，在防疫檢查時(shí)找出出現(xiàn)疫情的牲畜，能及時(shí)進(jìn)行治療或處理，防止其繼續(xù)流通進(jìn)入市場(chǎng)，因此這種事前檢測(cè)更加有效。
3.3 拓寬檢測(cè)范圍 目前，我國(guó)的畜產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目完全不能適應(yīng)市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求，檢測(cè)的項(xiàng)目太少，使多數(shù)有毒添加物質(zhì)仍處于無(wú)法處理的狀態(tài)。因此，相關(guān)科研單位要及時(shí)找出添加物的檢測(cè)方法，盡可能拓寬檢測(cè)的維度，讓更多的添加物能夠被檢測(cè)出來(lái)，以滿足市場(chǎng)的需求，從而凈化畜產(chǎn)品市場(chǎng)，讓消費(fèi)者心里安心。
3.4 加大追責(zé)能力 在檢測(cè)出有問(wèn)題的畜產(chǎn)品之后，相關(guān)部門要及時(shí)進(jìn)行追責(zé)，查找出生產(chǎn)這些畜產(chǎn)品的廠家，及時(shí)將這些廠家關(guān)停和取締，以凈化畜產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境。同時(shí)，監(jiān)管部門也要加強(qiáng)巡查力度，廣泛收集違法線索，積極進(jìn)行走訪和調(diào)查，將問(wèn)題畜產(chǎn)品查找出來(lái)，加大處罰和打擊力度，從而促進(jìn)畜產(chǎn)品從各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)向好的方法發(fā)展。
4 小結(jié)
我國(guó)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全一直是食品安全問(wèn)題的重要組成部分之一，毒奶粉、瘦肉精豬肉等問(wèn)題已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮，這就說(shuō)明我國(guó)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作是存在漏洞的，相關(guān)部門必須認(rèn)識(shí)到畜產(chǎn)品檢測(cè)工作的重要性和長(zhǎng)期性，經(jīng)常進(jìn)行分析和市場(chǎng)調(diào)研，找出工作的難點(diǎn)和不足，并積極進(jìn)行改進(jìn)，使得絕大多數(shù)有毒添加物質(zhì)能夠被檢測(cè)出來(lái)，給消費(fèi)者一個(gè)安心的食用環(huán)境，促進(jìn)我國(guó)畜產(chǎn)品行業(yè)健康發(fā)展。
