中國(guó)是世界上最大的豬肉消費(fèi)國(guó)家，全世界一半的豬都被中國(guó)人吃掉了！但隨著人們生活水平不斷提高，中國(guó)的牛羊肉消費(fèi)人群和消費(fèi)量也在持續(xù)增加，消費(fèi)整體處于穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
我國(guó)不是傳統(tǒng)的牛羊業(yè)大國(guó)，受飼養(yǎng)周期、生產(chǎn)成本、發(fā)展方式等多種因素的影響，未來(lái)幾年，牛羊肉供給偏緊的趨勢(shì)將繼續(xù)存在。
進(jìn)口繼續(xù)增加
根據(jù)中國(guó)海關(guān)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年1--5月，我國(guó)牛肉進(jìn)口總量約為23.7728萬(wàn)噸，比去年同期增加66.3%；羊肉進(jìn)口總量約為11.8155萬(wàn)噸，累計(jì)比去年同期增加2.3%；進(jìn)口總金額約2.9423億美元，累計(jì)比去年同期減少約29.9%。
因?yàn)閲?guó)產(chǎn)牛羊肉供不應(yīng)求，所以進(jìn)口牛羊肉大肆涌入，供給側(cè)改革成了擺在牛羊肉企業(yè)面前的一道難題。
消費(fèi)繼續(xù)增長(zhǎng)，供需總體偏緊
早在去年4月，農(nóng)業(yè)部就發(fā)布了《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告(2015-2024)》，其中對(duì)牛羊肉產(chǎn)業(yè)的預(yù)判就是消費(fèi)將繼續(xù)增長(zhǎng)，供需卻總體偏緊。
報(bào)告稱，未來(lái)牛羊肉生產(chǎn)將穩(wěn)步增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2020年牛羊肉產(chǎn)量分別為784萬(wàn)噸和509萬(wàn)噸;2024年產(chǎn)量分別為828萬(wàn)噸和548萬(wàn)噸。但與此同時(shí)，牛羊肉消費(fèi)量也將持續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2020年牛羊肉消費(fèi)量分別為823萬(wàn)噸和537萬(wàn)噸，2024年則增長(zhǎng)到877萬(wàn)噸和577萬(wàn)噸。
所以到2024年，中國(guó)牛羊肉供需缺口總額將達(dá)到80萬(wàn)噸左右，未來(lái)幾年，牛羊肉仍將處于供給偏緊狀態(tài)，市場(chǎng)仍需依賴進(jìn)口，而考慮到國(guó)際市場(chǎng)的供給能力，牛羊肉價(jià)格將高位運(yùn)行，也不排除有繼續(xù)上漲的可能。
進(jìn)口仍會(huì)增大
目前，越來(lái)越多的進(jìn)口牛肉正在涌入中國(guó)。一直以來(lái)，我國(guó)進(jìn)口的牛肉一半以上都來(lái)自澳洲，但自2016年開(kāi)始，南美的牛肉開(kāi)始涌入中國(guó)，并且份額越來(lái)越大，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，以巴西為主的南美牛肉將會(huì)取代澳洲成為中國(guó)最大的牛肉進(jìn)口國(guó)。
與牛肉產(chǎn)業(yè)類似，羊肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀也是如此，我國(guó)本土羊肉在國(guó)際市場(chǎng)上沒(méi)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，致使羊肉進(jìn)口量增大，而在市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)，進(jìn)口肉又與本土羊肉沒(méi)有明顯區(qū)分，造成市場(chǎng)價(jià)格混亂，對(duì)國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展造成了不利影響。
隨著經(jīng)濟(jì)全球化和貿(mào)易自由化的發(fā)展，我國(guó)已經(jīng)成為牛羊肉進(jìn)口大國(guó)。近年來(lái)，除了進(jìn)口規(guī)模不斷擴(kuò)大，國(guó)際貿(mào)易還呈現(xiàn)出一些新變化和新特點(diǎn)，生鮮電商初試牛刀，跨境直采成為可能。面對(duì)諸多進(jìn)口新變化和趨勢(shì)，牛羊肉企業(yè)如何應(yīng)對(duì)，國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展值得大家進(jìn)一步深思。
進(jìn)口牛羊肉格局呈現(xiàn)新特點(diǎn)
進(jìn)口來(lái)源擴(kuò)大，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈。近年來(lái)，隨著消費(fèi)需求旺盛，牛羊肉進(jìn)口來(lái)源國(guó)正在不斷擴(kuò)展。2012年以來(lái)我國(guó)恢復(fù)了從阿根廷、巴西、智利、蒙古的牛羊肉進(jìn)口，2015年又與美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、愛(ài)爾蘭、納米比亞、俄羅斯等國(guó)就進(jìn)口問(wèn)題進(jìn)行了談判。隨著進(jìn)口競(jìng)爭(zhēng)激烈，牛羊肉進(jìn)口價(jià)格維持走低態(tài)勢(shì)。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2016年7月我國(guó)進(jìn)口牛肉、羊肉均價(jià)同比分別跌8.6%、27.4%。
進(jìn)口屠宰用活牛成為當(dāng)前進(jìn)口新模式。去年8月中澳就進(jìn)口澳大利亞屠宰用商品活牛已經(jīng)達(dá)成協(xié)議，澳洲每年將向中國(guó)出口100萬(wàn)頭活牛。國(guó)家質(zhì)檢總局已將重慶豐都、浙江寧波、河南漯河等地選定為首批澳牛 進(jìn)口試點(diǎn)承接地。由于活牛進(jìn)口需要建立隔離牧場(chǎng)與采購(gòu)活牛所需的配套設(shè)施，在操作層面還處于摸索之中。如果在未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中具有一定的優(yōu)勢(shì)，活牛采購(gòu)規(guī)模有望擴(kuò)展。
國(guó)外養(yǎng)殖國(guó)人吃肉，牛羊企業(yè)加緊海外并購(gòu)。隨著國(guó)內(nèi)生產(chǎn)成本上升、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，國(guó)內(nèi)有實(shí)力的肉企紛紛開(kāi)始布局海外市場(chǎng)，通過(guò)海外并購(gòu)不僅可以獲得優(yōu)質(zhì)低價(jià)的原材料資源、先進(jìn)的技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)還有助于提高本土品牌在海外市場(chǎng)的知名度，推進(jìn)企業(yè)國(guó)際化進(jìn)程。這種國(guó)外養(yǎng)殖國(guó)人吃肉的模式成為當(dāng)前進(jìn)口的新模式之一。
生鮮電商初試牛刀，跨境直采成為可能。生鮮電商被稱為中國(guó)電商下一個(gè)千億級(jí)市場(chǎng)。截至目前國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)的全國(guó)跨境電商試點(diǎn)城市已增至10個(gè)。目前跨境電商進(jìn)口方式分為兩種，一種是自貿(mào)區(qū)保稅倉(cāng)發(fā)貨，另一種是海外直購(gòu)?？缇畴娚虒?duì)儲(chǔ)運(yùn)冷鏈物流要求較高，各大電商都在爭(zhēng)奪生鮮市場(chǎng)份額，提供產(chǎn)品品質(zhì)不一，跨境電商要想持續(xù)，物流冷鏈有待發(fā)展。
對(duì)國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)的啟示
不必過(guò)度恐慌進(jìn)口威脅。從結(jié)構(gòu)來(lái)看，冷凍肉占我國(guó)牛羊肉進(jìn)口結(jié)構(gòu)的96%以上，冷鮮肉只占4%。而依據(jù)我國(guó)消費(fèi)習(xí)慣，熱鮮和冷鮮肉市場(chǎng)仍占主導(dǎo)，國(guó)外進(jìn)口的凍肉化鮮與新鮮肉口感差異較大，并不能真正替代國(guó)內(nèi)新鮮牛羊肉。
保證國(guó)產(chǎn)肉品質(zhì)，開(kāi)發(fā)本土特色產(chǎn)品。面對(duì)國(guó)外產(chǎn)品的進(jìn)口沖擊，我們更加需要突出自身優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)本土特色產(chǎn)品。對(duì)我國(guó)優(yōu)良的牛羊肉地方資源品種進(jìn)行原產(chǎn)地保護(hù)，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量的可追溯，最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。另外，對(duì)外宣揚(yáng)我國(guó)羊肉烹飪和飲食文化，提高產(chǎn)制品價(jià)值和樹立品牌。
充分利用進(jìn)口原料生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品。充分利用進(jìn)口原料生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品，比如牛排、即食性產(chǎn)品等。將從國(guó)外進(jìn)口的冷凍牛羊肉,在解凍后按照用途加工。將活畜進(jìn)口看成是牛副產(chǎn)品和牛肉產(chǎn)品的整合，根據(jù)活牛的各個(gè)部位，分別對(duì)毛皮、內(nèi)臟、骨血等副產(chǎn)品進(jìn)行深加工，開(kāi)發(fā)銷售不同級(jí)別和種類產(chǎn)品，這樣不僅可以降低進(jìn)口活牛的成本，還可以將高檔產(chǎn)品出口周邊國(guó)家。
完善進(jìn)口體制機(jī)制，有利于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。進(jìn)口產(chǎn)品對(duì)國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)的沖擊，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)只能在短期內(nèi)有一定影響，要想在全球市場(chǎng)獲得長(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和獲得持續(xù)性發(fā)展，國(guó)內(nèi)企業(yè)就要加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、注重提升品質(zhì)。從國(guó)家層面，應(yīng)完善進(jìn)口體制機(jī)制，加大對(duì)走私和假冒產(chǎn)品的綜合治理力度，維護(hù)市場(chǎng)正常健康的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。
