雖然2017年是中國的雞年，但是相關(guān)預(yù)測表明，中國的家禽領(lǐng)域持續(xù)兩年的下滑或?qū)⒗^續(xù)，中國家禽業(yè)的各個方面都可能會受到中國對國內(nèi)外持續(xù)的H7N9病毒疫情應(yīng)對之策的影響。

　　美國農(nóng)業(yè)部近期的全球農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)報(bào)告（GAIN）稱，從生產(chǎn)來看，雖然中國生產(chǎn)工業(yè)的現(xiàn)代化還在繼續(xù)，但是這些潛在的利益已被中國對關(guān)鍵的祖代雞供應(yīng)商（比如美國和法國）實(shí)行的H7N9病毒禁令所抵消。
 

　　H7N9病毒對家禽領(lǐng)域的影響

　　因?yàn)镠7N9病毒疫情而致的禁令已經(jīng)給國內(nèi)白羽肉雞的生產(chǎn)造成了極大的影響，2017年這種影響仍將限制生產(chǎn)。

　　此外，在中國，人感染疾病的案例和傳統(tǒng)的活禽市場存在關(guān)聯(lián)，而活禽市場是中國黃羽肉雞最為流行的銷售渠道，H7N9病毒疫情導(dǎo)致了活禽市場的數(shù)條禁令的出現(xiàn)以及黃羽肉雞需求的下降。由于針對美國和許多歐洲的肉雞肉供應(yīng)商實(shí)施了H7N9病毒禁令，來自一些南美國家以及波蘭的家禽進(jìn)口得以飆升。
 

　　中國家禽生產(chǎn)的類型

　　中國國內(nèi)的家禽生產(chǎn)主要分為4種類型：黃羽肉雞、白羽肉雞、雜雞和淘汰蛋雞。從地域方面而言，黃雞主要在南方生產(chǎn)，白雞主要在北方生產(chǎn)。山東是目前中國最大的家禽生產(chǎn)商，產(chǎn)量在中國肉雞總產(chǎn)量中的占比超過15%。

　　然而，從主要生產(chǎn)地區(qū)的增勢來看，四川、福建、遼寧和安徽省增長強(qiáng)勁，這主要得益于行業(yè)整合的驅(qū)動。大的家禽生產(chǎn)商，像福建的圣農(nóng)集團(tuán)已在進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張和企業(yè)的現(xiàn)代化。

　　另外，廣東和江蘇兩個傳統(tǒng)的家禽生產(chǎn)省份的家禽產(chǎn)量均出現(xiàn)了顯著下滑（在過去的5年里，廣東和江蘇的家禽產(chǎn)量均下滑13%）。產(chǎn)量下滑的主要因素有兩個：人口稠密的市中心的環(huán)境顧慮和生產(chǎn)從南到北，從黃雞到白雞的轉(zhuǎn)變。

　　2017年中國不同類型家禽的產(chǎn)量(數(shù)據(jù)來自Poultry World)

　　消費(fèi)偏好的轉(zhuǎn)變

　　從黃雞到白雞生產(chǎn)緩慢轉(zhuǎn)變的原因在于：白羽肉雞生產(chǎn)力的提高；傳統(tǒng)消費(fèi)偏好的轉(zhuǎn)變以及傳統(tǒng)的活禽市場有關(guān)H7N9病毒傳播的生物安全擔(dān)憂的增加。

　　近來向白羽肉雞生產(chǎn)轉(zhuǎn)變帶來的增產(chǎn)潛力當(dāng)前被一些因素抵消了，其中最為主要的是當(dāng)前中國對來自美國和幾個歐盟國家的祖代雞進(jìn)口的禁令。在這些限制因素的影響下，預(yù)計(jì)中國肉雞的總體產(chǎn)量會持續(xù)下降。
 

　　最大的顧慮是祖代雞

　　新的白羽肉雞祖代雞存欄的缺乏仍是國內(nèi)家禽產(chǎn)量增加的最大障礙。中國大部分的白羽肉雞的種雞都是從國外進(jìn)口的，因本國H7N9病毒疫情的爆發(fā)，這些主要的供應(yīng)商盡數(shù)已被拒之門外。2015年1月，中國禁止了來自美國的種禽（及多數(shù)其他的家禽和家禽產(chǎn)品），2014年，中國有90%的祖代白羽肉雞來自美國。

2015年中國各省份家禽產(chǎn)量(數(shù)據(jù)來自Poultry World)


中國肉種雞進(jìn)口量下滑(數(shù)據(jù)來自Poultry World)
 

　    當(dāng)前，具備向中國出口活種雞資格的國家是新西蘭和西班牙。然而兩國的種雞出口根本不能滿足中國家禽業(yè)的需求，中國肉種雞的存欄量在繼續(xù)下滑。為了應(yīng)對新的H7N9病毒貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)，中國的家禽行業(yè)正在努力發(fā)展國內(nèi)的育種行業(yè)。日前，山東益生中畜禽股份有限公司與法國哈伯德育種公司（Hubbard）簽署了價(jià)值1000萬美元，為期3年的合同，益生股份將繼續(xù)進(jìn)口曾祖代種雞，進(jìn)口的種雞主要來自法國，但也有一部分來自全球其他未受到H7N9病毒禁令影響的地區(qū)。但是，這種策略需要大量的專業(yè)科技，但此類科技在中國家禽業(yè)還不具備大規(guī)模商業(yè)可行性。

　　近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副所長王濟(jì)民就“當(dāng)前我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及趨勢”發(fā)表了看法并提出了建議：

　　2016年我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出的特點(diǎn)是：第一，白羽肉雞和黃羽肉雞祖代種雞規(guī)模均處于低位，供種能力保持穩(wěn)定；第二，從雞價(jià)來說，活雞、白條雞價(jià)格相對高位運(yùn)行，消費(fèi)者購買價(jià)格與生產(chǎn)者價(jià)格差擴(kuò)大；第三，從飼料方面說，玉米價(jià)格整體下降，豆粕價(jià)格整體上升；第四，養(yǎng)殖利潤方面，白羽升黃羽平，肉雞出欄數(shù)量較上年略增。

　　王濟(jì)民表示，雖然在過去的一年中，我國肉雞生產(chǎn)雖呈現(xiàn)小幅增長，但消費(fèi)市場景氣度不高，產(chǎn)業(yè)恢復(fù)仍然沒有完全到位，產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展的良性機(jī)制尚在建立中。2017年，國民經(jīng)濟(jì)下行對肉雞產(chǎn)業(yè)恢復(fù)仍然形成一定阻力，產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍面臨來自消費(fèi)和生產(chǎn)的雙重壓力，深入推進(jìn)肉雞產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的任務(wù)十分艱巨。
 

　　全球肉雞生產(chǎn)增長放緩，貿(mào)易量增長加速

　　2016年全球肉雞生產(chǎn)雖維持增長態(tài)勢，但增長明顯放緩，增長率不足1%，遠(yuǎn)低于近5年平均增長水平。這主要是由于2015年年底和2016年年初在美國和歐洲陸續(xù)發(fā)生高致病性流感疫情。由于采取的措施及時(shí)得當(dāng)，加之印度、俄羅斯、泰國和巴西等國家肉雞生產(chǎn)維持增長，禽流感對全球肉雞生產(chǎn)影響程度不大。2016年全球肉雞生產(chǎn)仍以美國、巴西、中國和歐盟產(chǎn)量最高，四個國家及地區(qū)雞肉產(chǎn)量占全球雞肉總產(chǎn)量的比重超過60%。預(yù)計(jì)2017年全球肉雞生產(chǎn)基本維持緩慢增長的態(tài)勢，增長率約為1.0%左右。

　　出口貿(mào)易方面，由于日本、中東和部分南美國家消費(fèi)市場增加的拉動，加之由于美元加息預(yù)期落空、歐盟及新興市場國家貨幣持續(xù)貶值，刺激了主要肉雞生產(chǎn)國和地區(qū)的出口，促成了肉雞出口貿(mào)易的增加。2016年全球肉雞出口量較2015年約有5%的增長，扭轉(zhuǎn)了全球肉雞出口下降的趨勢。2017年不確定性因素對全球經(jīng)濟(jì)增長的影響，就業(yè)與收入對消費(fèi)的改善并不樂觀，性價(jià)比高的雞肉仍將成為肉類消費(fèi)中的首選，這會帶動肉雞生產(chǎn)和出口的增長。預(yù)計(jì)2017年全球肉雞出口還會保持增長，增長率預(yù)計(jì)仍將達(dá)到5%左右。

　　進(jìn)口貿(mào)易方面，由于日本經(jīng)濟(jì)衰退和中東動蕩局勢促成了這些地區(qū)肉雞進(jìn)口的增長，從而改變了肉雞進(jìn)口持續(xù)下降的趨勢，2016年全球肉雞進(jìn)口量較2015年增長約3%。另外，敘利亞等中東地區(qū)政治局勢不穩(wěn)定，造成大批涌向全球各地的難民，帶來了全球肉雞消費(fèi)增加和進(jìn)口量的增長，肉雞進(jìn)口貿(mào)易增加的趨勢，還會持續(xù)至2017年，預(yù)計(jì)2017年肉雞進(jìn)口量仍將有約4%的增長。
 

　　我國肉雞生產(chǎn)將呈現(xiàn)微幅增長

　　2013年~2014年，我國畜禽產(chǎn)品消費(fèi)持續(xù)低迷，2015年畜禽消費(fèi)市場開始逐步回歸正常的增長軌道，尤其到2015年8月份以后，畜禽產(chǎn)品消費(fèi)呈現(xiàn)經(jīng)歷了兩年低迷狀態(tài)之后的迅速反彈期，雖然2015年末到2016年2月份有所回調(diào)，但消費(fèi)市場仍呈回暖趨勢。但2016年3月份之后，消費(fèi)又進(jìn)入低迷期。根據(jù)農(nóng)業(yè)部對全國50家重點(diǎn)批發(fā)市場監(jiān)測數(shù)據(jù)，2016年畜禽產(chǎn)品交易量較2015年下降24.71%。消費(fèi)端市場不景氣以及生產(chǎn)端面臨環(huán)保壓力持續(xù)增大等因素，對肉雞產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展形成一定阻力?？傮w來看，2017年我國肉雞產(chǎn)量可能較2016年微幅增長。

　　出口方面，受人民幣貶值等因素影響，肉雞出口下降速度放緩，2016年中國肉雞出口數(shù)量基本與2015年持平。由于全球經(jīng)濟(jì)不景氣，貿(mào)易保護(hù)主義抬頭，增加了肉雞出口貿(mào)易的難度，中國肉雞出口下降的趨勢還將持續(xù)，預(yù)計(jì)2017年肉雞出口將有超過10%的下降。進(jìn)口方面，2016年中國肉雞進(jìn)口數(shù)量有較大幅度的增長，2017年預(yù)期新興經(jīng)濟(jì)體國家貨幣貶值仍然是大概率事件，加之大宗商品價(jià)格疲軟，飼養(yǎng)成本降低，更增加了其競爭優(yōu)勢。總體來講，國外肉雞產(chǎn)品與國內(nèi)肉雞產(chǎn)品的高額價(jià)差，有助于肉雞產(chǎn)品進(jìn)口的增加，預(yù)計(jì)2017年肉雞進(jìn)口還會有大幅度增長，增長幅度可能會超過30%。

　　經(jīng)過改革開放30多年的持續(xù)發(fā)展，我國已成為僅次于美國的第二大肉雞生產(chǎn)國，雞肉在我國也已經(jīng)成為僅次于豬肉的第二大畜禽生產(chǎn)和消費(fèi)品。但我國肉雞生產(chǎn)仍然存在很多問題，就如何才能促進(jìn)肉雞產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，王濟(jì)民提出了六點(diǎn)建議：

　　第一，要進(jìn)一步提高國家對肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視程度。應(yīng)從國計(jì)民生的戰(zhàn)略高度重視肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對肉雞產(chǎn)業(yè)與生豬產(chǎn)業(yè)、草食畜牧業(yè)一視同仁，共同作為促進(jìn)就業(yè)、增加勞動者收入、提高國民營養(yǎng)健康水平和生活幸福水平的重大舉措來抓。

　　第二，大力推進(jìn)肉雞產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革。要把提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平作為供給側(cè)改革的攻堅(jiān)環(huán)節(jié)來抓。各級政府要切實(shí)履行好法定責(zé)任，加強(qiáng)對肉雞產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全的監(jiān)督管理。肉雞企業(yè)要加強(qiáng)行業(yè)自律，構(gòu)建低抗、無抗肉雞飼養(yǎng)模式，保障肉雞產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)造消費(fèi)者可以放心消費(fèi)的消費(fèi)環(huán)境。同時(shí)要把品牌建設(shè)作為供給側(cè)改革的重要著力點(diǎn)，努力創(chuàng)建一批質(zhì)量信得過、消費(fèi)者歡迎度高的優(yōu)質(zhì)品牌。

　　第三，加快建立肉雞產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的有效調(diào)控機(jī)制?？刂坪萌夥N雞引進(jìn)的節(jié)奏和規(guī)模，防止再次出現(xiàn)引種失控導(dǎo)致行業(yè)產(chǎn)能嚴(yán)重過剩的現(xiàn)象。在政策上鼓勵肉雞企業(yè)間的兼并重組，以更好地整合優(yōu)質(zhì)資源，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提高企業(yè)競爭力，實(shí)現(xiàn)行業(yè)有序發(fā)展。

　　第四，在降低環(huán)保成本方面給予支持。國家和地方政府應(yīng)統(tǒng)籌考慮肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)需要，出臺相關(guān)支持政策，降低肉雞企業(yè)環(huán)保成本，減輕企業(yè)壓力。

　　第五，加快白羽肉雞育種本土化進(jìn)程。加大支持力度，鼓勵科研機(jī)構(gòu)和相關(guān)企業(yè)加快白羽肉雞育種的本土化進(jìn)程，加快推進(jìn)實(shí)施2014年制定的《全國肉雞遺傳改良計(jì)劃（2014~2025）》。積極促進(jìn)國外育種公司提供曾祖代種雞的引入，并進(jìn)一步做好黃羽肉雞等本土肉雞品種的遺傳改良，形成多品種互補(bǔ)的肉雞生產(chǎn)格局。

　　第六，提振消費(fèi)者信心。針對消費(fèi)者對肉雞產(chǎn)品的擔(dān)心和誤解，在依法加強(qiáng)監(jiān)督、保障產(chǎn)品質(zhì)量安全的同時(shí)，有效開展肉雞科普公益宣傳，普及肉雞養(yǎng)殖的科學(xué)知識和雞肉產(chǎn)品有利健康的飲食理念，糾正片面誤解，打擊惡意謠言，讓消費(fèi)者透明消費(fèi)，放心消費(fèi)，提振消費(fèi)者信心。

　　當(dāng)前時(shí)段正處于H7N9病毒高發(fā)期，世界各國嚴(yán)陣以待?？茖W(xué)地處置事件和正確的宣傳引導(dǎo)，對肉雞從業(yè)群體和消費(fèi)者的信心提振尤為重要。