“民以食為天，食以安為先”，食品安全作為與老百姓生活息息相關的熱門話題，已經上升到國家十三五規(guī)劃的關注重點。國家各級領導多次在各種場合明確表示要讓老百姓吃的安心、吃的放心。
 

　　知名的益普索公司的調研也表明，現(xiàn)在食品安全已經成為消費者購買食品以及選擇餐廳最關注的要素，對于食品生產企業(yè)來說，也是整個企業(yè)的立命之本，它直接關系到企業(yè)的生死存亡，關系到企業(yè)管理者的職業(yè)生涯。
 

　　目前肉類企業(yè)的食品安全問題，已經從最初的農殘、藥殘的控制，過渡到追溯體系的建設，而現(xiàn)在將迎來一個新的階段，就是食源性疾病（也就是致病菌）的控制。因為全球食源性疾病導致的危害是觸目驚心的。
 

 

　　有數(shù)據(jù)報告分析的，1/3的食源性疾病是由肉制品導致的，而肉制品的食品安全風險中差不多一半的因素是受污染的設備以及環(huán)境和較差的個人衛(wèi)生所導致。目前隨著國家最嚴格的食品安全法的頒布以及逐步實施和落實，我們明顯感受到了肉制品企業(yè)對食品安全的重視程度達到了前所未有的高度，不僅是該行業(yè)面臨的標準越來越高，國家監(jiān)管越來越嚴格，抽檢頻率越來越頻繁；而且市場以及整個產業(yè)鏈對產品的質量也提出了更高的要求，無論是超市，還是類似麥當勞、肯德基等餐飲連鎖店，所以微生物已經成為影響肉品質量最重要的因素，如何在工廠生產過程中有效的控制微生物，減少因為設備、環(huán)境以及人員的污染而導致的產品不合格就變得至關重要。
 

　　藝康作為在專業(yè)的清洗消毒領域的領導者，我們認為肉制品行業(yè)的衛(wèi)生清潔解決方案需要包含以下5個方面：

 

　　作為全球頂尖的肉類企業(yè)嘉吉、荷美爾以及JBS的食品安全合作伙伴，藝康對肉制品工廠的關鍵風險點具有敏銳和深入的了解，可以根據(jù)客戶的具體需求以及現(xiàn)場條件，提出具有針對性的關鍵控制點風險防范的方案，并與客戶共同制定這些風險點控制的相關SSOP，藝康的現(xiàn)場服務專家可以協(xié)助客戶落實這些SSOP，并定期審核落實后的結果，確保規(guī)避潛在的食品安全風險。
 

　　在選擇高效清潔消毒產品方面，我們在肉類工廠提供的如下圖所示的超過33種的各種產品以及解決方案可以幫助客戶實現(xiàn)更高效、更安全、更清潔的衛(wèi)生管理，從而實現(xiàn)客戶總體運營以及管理成本的優(yōu)化。
 

 

　　而配合這些清潔消毒產品選擇的相關配套系統(tǒng)以及工器具，我們也有各種不同的系列可以根據(jù)客戶現(xiàn)場的條件進行合理的配置。
 

　　藝康作為歐洲衛(wèi)生設備設計組織標準認證EHEDG的成員之一，我們期待著與肉類加工機械的前輩和專家共同在中國推進衛(wèi)生標準的設計和落實，對于肉類工廠來說我們在廠房、環(huán)境和設備的衛(wèi)生結構設計方面能夠為客戶提供專業(yè)的指導性建議，規(guī)避工廠選址、建筑結構、墻壁地溝天花板車間分區(qū)隔離等等潛在風險。從而更好的滿足食品安全的設計標準。
 

　　我們非常了解作為勞動力密集型的肉類生產工廠，面對人員的定期流動所帶來的在人員衛(wèi)生管理方面的巨大隱患，我們不僅可以提供相關的產品服務，而且可以提供具有針對性的人員培訓服務，幫助工廠現(xiàn)場管理人員理解為什么要這樣做，指導現(xiàn)場操作人員該如何做，從而有效的保障相關措施的落實，以及良好的結果。
 

 

　　所以說，只有藝康可以在以上的五方面，幫助客戶實現(xiàn)真正意義上的保障食品安全的衛(wèi)生清潔解決方案，并成為客戶的食品安全合作伙伴。
 

　　藝康與眾不同的客戶服務模式也是針對肉類工廠復雜多變的情況，為客戶量身定制合理的衛(wèi)生規(guī)范，并根據(jù)客戶在落實過程中的結果，逐步提升，持續(xù)改善。只有藝康超過百人的現(xiàn)場專業(yè)服務團隊才能保證這種模式的落實。
 

 

　　最后我們想強調的是，通過持續(xù)完善衛(wèi)生清潔方案，能夠有效的控制微生物污染的風險，而藝康強有力的微生物專家團隊、專業(yè)的法規(guī)團隊以及專業(yè)的現(xiàn)場服務人員能夠為客戶正確解讀并落實國家的相關標準，并且配合客戶確認結果的可靠性，規(guī)避食品安全的風險，從而保護并提升客戶的品牌，實現(xiàn)未來的品牌營銷以及可持續(xù)的健康發(fā)展，最終實現(xiàn)客戶的經濟、社會效益最大化。
 

　　藝康公司：

　　藝康集團（紐交所代碼：ECL）是全球水、衛(wèi)生和能源與技術服務領域的領導者，致力于保護與生命息息相關的重要資源。2015年，藝康集團銷售額逾135億美元，全球匯聚了47,000名員工。作為值得信賴的合作伙伴，藝康為全球170多個國家，分布于一百多萬個地區(qū)的食品飲料、醫(yī)療保健、能源、酒店和工業(yè)客戶提供全方位的解決方案和現(xiàn)場服務，保障食品安全，維護清潔的環(huán)境，最大限度地優(yōu)化水和能源的利用以提高運營效率。
 

　　作為值得信賴的合作伙伴，藝康是美國500強企業(yè)，并在全球最大化學企業(yè)中排名前50，在專業(yè)的清洗消毒領域是當之無愧的第一名，同時作為有社會責任感的公司，我們連續(xù)10年獲得“全球最具商業(yè)道德企業(yè)”稱號，連續(xù)兩年獲得財富雜志“最終尊敬公司”稱號，并入選“2015改變世界的51家公司”，而黑珍珠獎則是表彰我們?yōu)槭称沸袠I(yè)食品安全所作出的杰出貢獻。
 

　　藝康（中國）投資有限公司是藝康集團在中國設立的大中華區(qū)域總部。自1975年進駐大中華區(qū)，藝康憑借40余年服務本土市場的專業(yè)經驗和雄厚的科研能力，奠定了中國食品安全和可持續(xù)發(fā)展領域的領先地位。目前，我們共有近3,600名員工，6家生產基地，1所世界級研發(fā)中心，40余家辦事處遍布全國各地。
 

　　藝康集團擁有卓越創(chuàng)新能力的專業(yè)團隊，專注于清潔衛(wèi)生、消毒抗菌以及水處理等領域創(chuàng)新，1600名科學家擁有7100多項專利，位于上海金橋占地5000平方米的研發(fā)中心，有超過100多名員工，為中國客戶提供新技術、新產品、新應用的開發(fā)，強大的銷售支持團隊可以為客戶提供每天24小時，每周7天的及時服務。
 

　　藝康全球食品安全專家，專注于微生物學、毒理學和食品科學，他們活躍在全球食品安全的最前沿，藝康進入中國的40多年，就是助力于中國應對食品安全挑戰(zhàn)的40年，我們從農場到餐桌的食品供應鏈的風險預防措施，幫助我們的客戶將食品安全的風險控制到最低。我們參與行業(yè)的研討會和行業(yè)交流，幫助企業(yè)完成食品安全培訓，并與財經頻道與食品科學學會共同主辦了七星獎，目的就是推動中國的食品安全。