2018年，是“十三五”供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深化之年，中國經(jīng)濟已轉(zhuǎn)入了高質(zhì)量發(fā)展的新階段，我國肉類裝備行業(yè)逐漸完成了低成本、低能耗、高品質(zhì)、高能效的全方位發(fā)展與提升，不僅滿足了國內(nèi)市場需求，同時為繼續(xù)“走出去”提供了質(zhì)的保證。在當(dāng)前形勢下，低能耗、高安全成為我國肉類裝備行業(yè)發(fā)展的重要指標(biāo)。

論壇：行業(yè)盛會 聚英深圳

為推動我國肉類裝備行業(yè)的進一步提升與發(fā)展，加強國內(nèi)外肉類裝備行業(yè)間的交流與合作，展示中國制造的新風(fēng)采，推進智能制造、綠色制造等先進技術(shù)轉(zhuǎn)化與應(yīng)用。由中國肉類協(xié)會機械裝備分會主辦，以“智能制造 綠色制造 推進升級”為主題的“2018中國肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇”于10月17-18日在中國·深圳成功舉辦。

本屆論壇匯聚了政府相關(guān)部門、地方行業(yè)協(xié)會、肉類科研院所的領(lǐng)導(dǎo)和專家，以及濟寧興隆食品機械制造有限公司、河北曉進機械制造股份有限公司、莫迪維克（上海）貿(mào)易有限公司、浙江瑞邦智能裝備股份有限公司、浙江干氏制冷設(shè)備有限公司、諸城市金鼎食品機械有限公司、深圳市羅奇環(huán)保科技有限公司、常熟市屠宰成套設(shè)備廠有限公司、上海澹海機械科技有限公司、正尚律和（北京）知識產(chǎn)權(quán)服務(wù)有限公司、石家莊博安不銹鋼設(shè)備有限公司、南京凱宏肉類機械有限公司等先進肉類加工裝備、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等領(lǐng)域的優(yōu)秀企業(yè)，并得到眾多肉類產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)的大力支持。論壇期間，有來自全國各地的擬在建、新老肉類加工企業(yè)和肉類設(shè)備、材料供應(yīng)、技術(shù)研發(fā)、法律咨詢等企業(yè)的280多位代表參會。在業(yè)界的廣泛支持和求真務(wù)實的組織下，論壇取得了圓滿成功。
 

開幕：政策引導(dǎo) 傳遞新能

17日，中國肉類協(xié)會機械裝備分會副秘書長盛君華主持開幕式，并向與會代表介紹了中國肉類協(xié)會陳偉常務(wù)副會長兼秘書長、中國肉類協(xié)會機械裝備分會吳建國常務(wù)副會長兼秘書長、安徽省肉類行業(yè)協(xié)會孫禮正會長、湖北省肉類行業(yè)協(xié)會嚴維君會長、湖南省肉類協(xié)會周小融會長等出席論壇的領(lǐng)導(dǎo)和貴賓，并對大力支持本次會議的企業(yè)表示了由衷的感謝！
 

中國肉類協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長陳偉在致辭中，首先肯定了“技術(shù)論壇”一直以來為行業(yè)發(fā)展注入了新動力。同時指出新興技術(shù)科研成果的轉(zhuǎn)化，推動了肉類食品生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)能效、管理和營銷各方面的提升?；ヂ?lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)等新興高新技術(shù)的廣泛融入，為肉類產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)智能制造、綠色制造和生產(chǎn)型制造轉(zhuǎn)向服務(wù)型制造的新型產(chǎn)業(yè)形態(tài)，提供了基礎(chǔ)保障。行業(yè)協(xié)會通過加大服務(wù)和引導(dǎo)作用，搭建平臺和橋梁，促進供需之間和產(chǎn)、學(xué)、研、用之間的合作，加速肉類產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。
 

中國肉類協(xié)會機械裝備分會吳建國常務(wù)副會長兼秘書長在發(fā)言中提到：中國肉類協(xié)會機械裝備分會是一個為機械裝備和肉食加工企業(yè)之間互相交流的平臺，相互聯(lián)接的鈕帶。通過論壇向用戶發(fā)布了很多新技術(shù)、新產(chǎn)品、新材料、新思路，幫助很多在生產(chǎn)中遇到困難的企業(yè)找到了解決辦法，讓在發(fā)展過程中遇到瓶頸的企業(yè)找到了創(chuàng)新的發(fā)展思路和辦法。中國肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇就是要讓用戶接受新技術(shù)、新思路，提升自己產(chǎn)品的品質(zhì)。
 

專題：科技創(chuàng)新 精彩紛呈

改革開放40年，我國的科技進步呈現(xiàn)了爆炸式增長。肉類產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域也不例外，肉食研發(fā)、生產(chǎn)工藝、肉類機械、食品配料、包裝材料、衛(wèi)生安全等眾多領(lǐng)域的新技術(shù)不斷推陳出新。本屆論壇，有多家企業(yè)就肉類裝備、衛(wèi)生安全、知識產(chǎn)權(quán)等各領(lǐng)域服務(wù)于肉類生產(chǎn)的新技術(shù)做了精彩的分享。

濟寧興隆食品機械制造有限公司，多年來不但在屠宰加工機械裝備的研發(fā)、供給方面在行業(yè)中做出了突出貢獻，在屠宰工藝中確保生鮮肉品健康、安全等方面也呈現(xiàn)了執(zhí)著的努力。本屆論壇興隆機械針對當(dāng)前南方地區(qū)生豬屠宰加工存在的問題及解決措施和發(fā)展方向作了詳細討論。

浙江瑞邦智能裝備股份有限公司針對當(dāng)前工業(yè)4.0,“智能制造”“智能工廠”等肉類裝備技術(shù)不斷突破與創(chuàng)新的新形勢下，就屠宰加工智能化和追溯系統(tǒng)的解決方案等新技術(shù)作了精彩發(fā)言，為屠宰加工企業(yè)在生產(chǎn)、管理智能化提供了強有力的技術(shù)支撐。

深圳市羅奇環(huán)?？萍加邢薰練v經(jīng)十多年的研發(fā)努力，突破了二氧化氯業(yè)內(nèi)200多年的技術(shù)瓶頸，開創(chuàng)了世界領(lǐng)先的二氧化氯消毒殺菌產(chǎn)品，實現(xiàn)了高純度（純度可達99.84%）、濃度精準(zhǔn)（濃度可任意設(shè)定，且保持不變）、無需活化（不用活化劑，直接使用）、可長期保存的技術(shù)突破，屬填補國內(nèi)空白的高技術(shù)產(chǎn)品，真正實現(xiàn)了使二氧化氯高效降解、消殺且安全可靠的技術(shù)，應(yīng)用到了生產(chǎn)生活各個領(lǐng)域，被國際上公認為安全、無毒的第四代綠色消毒殺菌劑和食品添加劑，成為世界衛(wèi)生組織(WHO)和世界糧農(nóng)組織(FAO)向全世界推薦的A1級（與鹽、糖同等安全級）廣譜、安全高效殺菌消毒產(chǎn)品。其空間殺菌技術(shù)是世界首創(chuàng)在人流、物流無需停止的情況下，能徹底殺滅空間中細菌病毒等微生物，保障了生產(chǎn)作業(yè)空間凈化、環(huán)境空氣清新和健康衛(wèi)生；同時是首個獲得國家衛(wèi)計委行政審批通過的，將二氧化氯用于空間消毒殺菌的技術(shù)。這項技術(shù)的開創(chuàng)與應(yīng)用，將為肉類生產(chǎn)的衛(wèi)生安全與健康帶來革命性提升。

會上，莫迪維克（上海）貿(mào)易有限公司在會上就生鮮肉品的自動化加工包裝方案、自動化包裝生產(chǎn)線智能控制均采用統(tǒng)一的操作理念及各組件的完美集成進行了直觀的講解。

常熟市屠宰成套設(shè)備廠有限公司在會上就生豬屠宰廠升級改造及工藝等技術(shù)領(lǐng)域做了精彩討論，并就當(dāng)前環(huán)境下因地域特征對產(chǎn)品的不同需求可提供更為精準(zhǔn)的解決方案。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)章建浩教授就高壓電場等離子體冷殺菌關(guān)鍵技術(shù)及裝備科研成果，有效解決產(chǎn)品貨架保鮮期短，缺少安全有效的殺菌保鮮包裝技術(shù)、及二次污染等問題成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸。

諸城市金鼎食品機械有限公司就全自動動態(tài)鹵煮設(shè)備，如何實現(xiàn)食品加工類廠家在工業(yè)自動化、食品口味標(biāo)準(zhǔn)化以及汽氣混合式殺菌釜為適應(yīng)罐藏食品生產(chǎn)企業(yè)熱力殺菌的需求，降低能耗，減少環(huán)境污染等技術(shù)先進性進行了分享。

上海澹海機械科技有限公司就如何保證油炸產(chǎn)品的質(zhì)量，通過在線式壓力濾油機為國內(nèi)外油炸肉類食品加工成本及工藝改善帶來新的服務(wù)模式，實現(xiàn)節(jié)能增效與安全生產(chǎn)應(yīng)用的有機結(jié)合的新理念進行了詳細的講解。

最后針對近年來企業(yè)技術(shù)研發(fā)成果、知識產(chǎn)權(quán)、技術(shù)專利等領(lǐng)域出現(xiàn)的糾紛等事件，使一些企業(yè)的合法權(quán)益及聲譽受到的不同程度的侵害，正尚律和（北京）知識產(chǎn)權(quán)服務(wù)有限公司就如何更科學(xué)的保護企業(yè)自身的合法權(quán)益提供了專業(yè)的講解。機械制造企業(yè)分別從自動化、智能化、新技術(shù)、新產(chǎn)品、新工藝等專題技術(shù)和設(shè)備應(yīng)用進行貢獻出最新成果和先進技術(shù)的同時，肉類食品生產(chǎn)企業(yè)家們也根據(jù)自身現(xiàn)實需求，真誠提出了企業(yè)今后發(fā)展的計劃、需要的技術(shù)支撐以及與機械企業(yè)共同合作突破技術(shù)瓶頸的愿望。

對接：供需洽談 合作共贏

在論壇大會日程的重點環(huán)節(jié)中，供需對接洽談活動是歷屆論壇的代表性環(huán)節(jié)。本屆大會更新并擴展了活動現(xiàn)場宣傳，所有參會企業(yè)進行了一場氣氛熱烈的技術(shù)、設(shè)備、材料應(yīng)用咨詢和供需合作洽談。專場對接由國內(nèi)外先進機械設(shè)備和技術(shù)服務(wù)企業(yè)與參會的擬在建、改擴建以及新老肉類食品企業(yè)代表們進行面對面的洽談，對接洽談場面熱烈且融洽，供需雙方針對數(shù)字化工藝、智能化技術(shù)、自動化設(shè)備等方面的實際應(yīng)用進行了深入的探討，對新興食品安全解決方案、知識產(chǎn)權(quán)保護法律咨詢等各領(lǐng)域的應(yīng)用與合作進行洽談；現(xiàn)場多家企業(yè)初步已達成合作意向，并約定會后采購方直接同技術(shù)供應(yīng)方去企業(yè)進行實地考察，進一步合作洽談。對接洽談井然有序，為論壇大會的成功召開增添了一道靚麗的風(fēng)景線。與會代表們紛紛表示，多年來論壇會為他們提供了最直通便捷、最高效的咨詢、采購和服務(wù)“三合一”信息共享平臺。竭誠的奉獻、真誠的溝通使得與會的供需雙方實現(xiàn)了完美的融合，為追求共同的目標(biāo)而擴展了創(chuàng)新空間，并為共同提升行業(yè)整體競爭力、實現(xiàn)綠色制造體系形成了合力。
 

直播訪談：“智慧”肉類產(chǎn)業(yè)

為了長期隨時看到論壇會的實況，今年論壇會新增“直播訪談”環(huán)節(jié)，首先由中國肉類協(xié)會機械裝備分會吳建國常務(wù)副會長兼秘書長接受了采訪。吳會長在訪談中表示，肉類加工機械經(jīng)過40多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，通過行業(yè)同仁共同努力鉆研克服很多困難問題，從最初簡單的模仿到自身的提高創(chuàng)新設(shè)備出口到國外，對中國的肉類加工機械行業(yè)是質(zhì)的飛躍，雖然我們現(xiàn)在的技術(shù)水平與世界先進水平還有一定差距，但是我們會不斷努力縮短距離，超越世界先進水平。

作為地方肉類協(xié)會代表——安徽省肉類行業(yè)協(xié)會孫禮正會長在訪談中表示，通過每屆論壇會的學(xué)習(xí)，安徽省的屠宰行業(yè)從過去的半自動化屠宰，到現(xiàn)在基本實現(xiàn)全部自動化屠宰生產(chǎn)，論壇會的技術(shù)對企業(yè)幫助很大，本屆論壇會的畜牧養(yǎng)殖及肉食生產(chǎn)空間動態(tài)消殺技術(shù)對目前非洲豬瘟控制消滅疫情提供了很大幫助；在知識產(chǎn)權(quán)、標(biāo)識維護上為企業(yè)維權(quán)增強了意識，可謂是及時雨呀，眾多智慧的分享，普惠了行業(yè)企業(yè)的發(fā)展，希望“中國肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇”越辦越好！

企業(yè)代表們在訪談環(huán)節(jié)中為行業(yè)獻計獻策，從屠宰——分割——深加工——包裝各個環(huán)節(jié)緊扣論壇主題“智能制造 綠色制造 推進升級”，讓更多肉品企業(yè)了解國內(nèi)有什么技術(shù)，告訴用戶很多設(shè)備可以在國內(nèi)采購，國內(nèi)技術(shù)已經(jīng)達到用戶需求。隨著國家發(fā)展，人們對知識產(chǎn)權(quán)、專利技術(shù)研發(fā)保護越加重視，正尚律和（北京）知識產(chǎn)權(quán)服務(wù)公司帶來的詳細講解，使與會代表對產(chǎn)權(quán)保護有了更深的了解。
 

頒獎：銳意進取 榮獲贊譽

當(dāng)前中國肉類產(chǎn)業(yè)在蓬勃發(fā)展，產(chǎn)業(yè)各領(lǐng)域同仁在不斷致力于可持續(xù)地為國民提供安全、健康、高質(zhì)量且有營養(yǎng)的肉類食品，肉類機械裝備企業(yè)更是為行業(yè)提供智能高效、安全節(jié)能和高品質(zhì)的設(shè)備而做著不懈的努力；近年來眾多企業(yè)通過融合新興技術(shù)和自主創(chuàng)新，為肉類食品安全和高效率、綠色化生產(chǎn)做出了卓越的貢獻。

本屆技術(shù)論壇大會上，多家企業(yè)收獲了榮譽。濟寧興隆食品機械制造有限公司、河北曉進機械制造股份有限公司、莫迪維克（上海）貿(mào)易有限公司、浙江瑞邦智能裝備股份有限公司、浙江干氏制冷設(shè)備有限公司、諸城市金鼎食品機械有限公司、深圳市羅奇環(huán)保科技有限公司、常熟市屠宰成套設(shè)備廠有限公司、上海澹海機械科技有限公司、南京凱宏肉類機械有限公司等企業(yè)，分別榮獲了“中國肉類裝備突出貢獻企業(yè)”和“中國肉類裝備特別貢獻企業(yè)”榮譽稱號。中國肉類協(xié)會機械裝備分會常務(wù)副會長兼秘書長吳建國、安徽省肉類協(xié)會會長孫禮正、中國肉類協(xié)會機械裝備分會副秘書長盛君華、黑龍江省肉類協(xié)會常務(wù)會長崔志賢女士分別為以上獲獎單位頒發(fā)了獎牌和證書。

在當(dāng)前產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的趨勢中，產(chǎn)業(yè)上下游信息的整合已經(jīng)突破了行業(yè)間的阻隔，信息共享為產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提供了紐帶。正如“中國肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇”的連續(xù)舉辦，為肉類食品企業(yè)和機械制造企業(yè)間的融合共進，搭建了信息交流和共享的平臺。“2018中國肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇”圓滿完成了會議主旨和各項會議日程，取得了豐碩成果和完美收官；為下一步的交流與合作奠定更加堅實的基礎(chǔ)。--期待開拓創(chuàng)新的“2019中國肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇”再現(xiàn)新風(fēng)！

論壇回顧：