前言
本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC 274)歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：揚(yáng)州大學(xué)、江蘇省畜牧總站、江蘇興旺農(nóng)牧科技發(fā)展有限公司、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心、上海市崇明區(qū)種畜場(chǎng)。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王宵燕、宋成義、朱慈根、潘雨來(lái)、唐慧娟、王勇、侯慶永、李平華、陳才、安亞龍、沈富林、陸雪林、徐忠惠、李何君、吳昊旻、張新生、沈東。
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了沙烏頭豬的品種來(lái)源和特性、體型外貌特征、成年體重體尺、生產(chǎn)性能、測(cè)定方法及種用基本要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于沙烏頭豬的品種鑒別。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
NY/T 820 種豬登記技術(shù)規(guī)范
NY/T 821 豬肉品質(zhì)測(cè)定技術(shù)規(guī)程
NY/T 822 種豬生產(chǎn)性能測(cè)定規(guī)程
NY/T 825 瘦肉型豬胴體性狀測(cè)定技術(shù)規(guī)范
3 品種來(lái)源及特性
沙烏頭豬原產(chǎn)于江蘇省南通市，現(xiàn)主要分布于江蘇省海門市及上海市崇明區(qū)。沙烏頭豬具有繁殖性能優(yōu)、肌肉品質(zhì)好、適應(yīng)性強(qiáng)的特性。
4 體型外貌特征
沙烏頭豬被毛以黑毛為主，部分豬鼻端、系部、尾梢有白毛。體型較大，體質(zhì)健壯，結(jié)構(gòu)勻稱.額頭較大，呈壽字形，額部有3道～4道皺紋，嘴簡(jiǎn)長(zhǎng)度中等，耳大下垂，頸中等粗，背腰微凹，胸深，腹大不拖地，后軀較豐滿，四肢結(jié)實(shí)粗壯。有效乳頭8.3對(duì)士1.0對(duì)。外貌特征圖片參見(jiàn)附錄A。
5 成年體重體尺
成年公豬(24月齡)體重124.4kg士12.6kg，體長(zhǎng)134.3cm士12.4cm，胸圍132.5cm士7.0cm，體高66.0cm士8.0cm；成年母豬(第3～4胎，妊娠兩個(gè)月)體重135.4kg士13.1kg，體長(zhǎng)132.1cm士9.2cm，胸圍126.2cm士8.1cm，體高67.9cm士5.1cm。
6 生產(chǎn)性能
6.1 繁殖性能
公豬初次出現(xiàn)性行為在100d～130d，適配日齡180d～210d，適配體重70kg～90kg。母豬初情期90d～120d，適配日齡150d～180d，適配體重55kg～75kg，發(fā)情周期20d～23d，妊娠期113d～117d。
母豬產(chǎn)仔及斷奶性狀見(jiàn)表1。
表1 母豬產(chǎn)仔及斷奶性狀
| 胎次 | 總產(chǎn)仔數(shù) 頭 | 產(chǎn)活仔數(shù) 頭 | 初生窩重 kg |
35日齡斷奶仔豬數(shù)頭 | 35日齡斷奶窩重 kg |
| 1胎 | 10.6士1.9 | 9.9士1.8 | 10.8士1.7 | 9.8士1.7 | 73.7士11.2 |
| 2胎 | 11.9+1.7 | 11.6士1.8 | 12.3+1.6 | 10.8+1.8 | 77.1士7.8 |
| 3胎及以上 | 13.7+3.4 | 12.4+2.9 | 13.9士5.6 | 12.3+2.6 | 82.1+14.7 |
6.2 生長(zhǎng)發(fā)育
公豬初生重1.1kg士0.2kg，35日齡斷奶重7.2kg士1.2kg；母豬初生重1.0kg士0.2kg，35日嶺斷奶重6.6kg士1.4kg。斷奶后在飼糧消化能12.40 MJ/kg～12.55 MJ/kg、斷奶至20kg以及20kg以上體重階段的粗蛋白質(zhì)分別為17%～18%和15%～16%營(yíng)養(yǎng)水平下，公豬和母豬4月齡體重分別為33.5kg士1.9kg和32.3kg士3.9kg。
6.3 肥育性能
在飼糧消化能11.3MJ/kg～12.0MJ/kg和粗蛋白質(zhì)12%～13%營(yíng)養(yǎng)水平下，肥育期(120日齡～240日齡)的初始體重25.7kg士7.3kg，結(jié)束體重74.4kg士7.7kg，平均日增重421.3g士77.5g，飼料轉(zhuǎn)化率3.40～4.20，背膘厚26.9mm士3.3mm。
6.4 胴體性狀
體重75kg～85kg屠宰，胴體重58.8kg士8.3kg，胴體斜長(zhǎng)73.3cm士3.4cm，屠宰率72.3%士4.1%，胴體瘦肉率39.6%士4.8%，眼肌面積27.2cm2士4.6cm2，平均背膘厚33.9mm士6.0mm。
6.5 肌肉品質(zhì)
體重75kg～85kg屠宰，肉色鮮紅，亮度值(L1)42.99士2.05，pH16.37士0.29，pH245.75士0.11，滴水損失2.25%土1.27% ，大理石紋評(píng)分3.57士0.51，肌內(nèi)脂肪含量4.80%士1.87%。無(wú)灰白、柔軟、滲水肉(PSE肉)和暗黑、干硬肉(DFD肉)。
7 測(cè)定方法
成年豬體重體尺、繁殖性能和生長(zhǎng)發(fā)育測(cè)定按照NY/T 820的規(guī)定執(zhí)行，肥育性能測(cè)定按照NY/T 822的規(guī)定執(zhí)行，胴體性狀測(cè)定按照NY/T 825的規(guī)定執(zhí)行，肌肉品質(zhì)測(cè)定按照NY/T 821的規(guī)定執(zhí)行。
8 種用基本要求
種用基本要求如下：
a）體型外貌符合本品種特征，生長(zhǎng)發(fā)育正常；
b）無(wú)遺傳疾患和損征，健康狀況良好；
c）種用個(gè)體標(biāo)識(shí)清晰，來(lái)源清楚，系譜檔案準(zhǔn)確齊全；
d）種用個(gè)體或雙親經(jīng)過(guò)性能測(cè)定，主要經(jīng)濟(jì)性狀的資料齊全。
附錄A （略）
本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)于2021年5月21日發(fā)布，2021年12月1日實(shí)施。
