近年來，隨著人口增長(zhǎng)和城鄉(xiāng)居民消費(fèi)水平提高，牛羊肉消費(fèi)持續(xù)快速增長(zhǎng)，但受生產(chǎn)成本上升、發(fā)展方式轉(zhuǎn)型等因素影響，牛羊肉生產(chǎn)增速減緩，價(jià)格連續(xù)上漲，對(duì)居民日常消費(fèi)造成了一定影響。為發(fā)展牛羊肉生產(chǎn)，增加市場(chǎng)供應(yīng)，滿足消費(fèi)需求，今年以來，農(nóng)業(yè)部會(huì)同有關(guān)部門，已落實(shí)《全國牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃》（2013-2020）為抓手，以推動(dòng)出臺(tái)扶持政策為突破口，加快轉(zhuǎn)變牛羊肉生產(chǎn)方式，各項(xiàng)重點(diǎn)工作取得積極進(jìn)展。

　　推動(dòng)出臺(tái)生產(chǎn)發(fā)展扶持政策。今年以來，中央財(cái)政新增牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展資金14億，主要用于基礎(chǔ)母牛擴(kuò)群增量補(bǔ)貼、發(fā)展南方草地畜牧業(yè)、支持標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)等方面，進(jìn)一步提高基礎(chǔ)母牛飼養(yǎng)積極性，帶動(dòng)廣大養(yǎng)殖戶發(fā)展牛羊肉生產(chǎn)。利用中央財(cái)政扶持畜牧標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)資金，支持河北、河南、山東和四川4省開展牛羊肉生產(chǎn)貸款擔(dān)保、貼息試點(diǎn)，探索解決肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展貸款難題。新疆、甘肅等地也相繼出臺(tái)了扶持牛羊生產(chǎn)發(fā)展的政策措施，解決區(qū)域牛羊肉生產(chǎn)供應(yīng)問題。

　　加快推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖是發(fā)展牛羊肉生產(chǎn)的主攻方向。在2010年以來共創(chuàng)建526個(gè)肉牛、肉羊國家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)基礎(chǔ)上，今年繼續(xù)啟動(dòng)蓄禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)，計(jì)劃再創(chuàng)建一批肉牛、肉羊標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)，進(jìn)一步發(fā)揮示范帶動(dòng)作用。依托國家肉牛牦牛和肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系力量，召開肉牛、肉羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖主推技術(shù)培訓(xùn)班，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)，加快肉牛肉羊生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變。

　　強(qiáng)化肉牛肉羊品種改良。良種是生產(chǎn)發(fā)展基礎(chǔ)。農(nóng)業(yè)部已實(shí)施《全國肉牛遺傳改良計(jì)劃》為抓手，組織遴選肉牛核心育種場(chǎng)，推進(jìn)生產(chǎn)性能測(cè)定等育種工作，組織實(shí)施畜禽良種工程項(xiàng)目和畜禽種質(zhì)資源保護(hù)項(xiàng)目，改善牛羊原良種場(chǎng)和資源場(chǎng)設(shè)施條件，增強(qiáng)良種供應(yīng)能力。

　　在中央政策措施推動(dòng)和市場(chǎng)行情的拉動(dòng)下，今年以來全國牛羊生產(chǎn)保障穩(wěn)定發(fā)展，肉牛存欄降勢(shì)趨緩，肉羊存欄增加，市場(chǎng)價(jià)格上漲趨緩。據(jù)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，今年2月份以來肉牛存欄量連續(xù)4個(gè)月增加，5月份肉牛存欄雖然有下降，但降幅明顯減少；肉羊存欄今年以來已連續(xù)5個(gè)月增加。6月份，全國牛肉和羊肉月平均價(jià)格分別為每公斤62.56元和每公斤64.72元，同比分別上漲7.7%和6.3%，漲幅比去年同期分別下降25個(gè)百分點(diǎn)和15個(gè)百分點(diǎn)。