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如何打造企業(yè)的商業(yè)模式?

郭錫鐸 郭宜岑 湖南永悅餐飲管理有限公司 長沙 410005

      來源:《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》    2014年第9期
 
內(nèi)容摘要:老板是企業(yè)家,企業(yè)家就是戰(zhàn)略家,戰(zhàn)略家就是選擇家。老板要當明白人,須步入高境界,風光才能無限好。老板要親自探索和打造商業(yè)模式。顯然,商業(yè)模式不能建立在廢墟上,須夯實在自力更生這個基礎上。
                                                                                                                            《續(xù)》
  四、怎樣打造商業(yè)模式?
  1、改善經(jīng)營心智,建立大格局
  當前的問題,整個行業(yè)企業(yè)不良資產(chǎn)還在增加,不少企業(yè)經(jīng)營流血不止。
  企業(yè)賺錢,不是有能力就能賺錢。而是需要一種模式,才能賺到更多的錢。
  老板是企業(yè)家,企業(yè)家就是戰(zhàn)略家,戰(zhàn)略家就是選擇家。老板要當明白人,須步入高境界,風光才能無限好。老板要親自探索和打造商業(yè)模式。顯然,商業(yè)模式不能建立在廢墟上,須夯實在自力更生這個基礎上。
  老板須明白:有時候,選擇比努力更重要。
  打造商業(yè)模式,不僅是企業(yè)自救的需要,而且是全社會反腐倡兼、端正社會風氣的需要。
  打造商業(yè)模式,需要創(chuàng)新開拓,要像焦裕祿一樣堅信:“嚼別人吃過的饃沒味道”。
  2、明確企業(yè)定位,提升團隊“三力”
  企業(yè)經(jīng)營管理,必須明確職能分工:老板就是管未來的事情,職業(yè)經(jīng)理人就是管當下的事情。
  什么是定位?即:找對人,明確顧客是誰?說對話,知道怎樣接近顧客,并獲得顧客芳心。做對事,就是讓顧客作出購買選擇并從不后悔。
  為何強調(diào)“三力”?目的:“統(tǒng)籌協(xié)調(diào),明確職能,各盡其責,團結高效”。高層突出決策力;中層突出策劃力;基層突出執(zhí)行力。
  強調(diào)“三力合一”,充分發(fā)揮組織的戰(zhàn)斗保壘作用;突出“統(tǒng)籌協(xié)調(diào),優(yōu)勢互補,形成合力,蓄勢待發(fā)”;在競爭中堅持“傷其十指不如斷其一指”;在團結上踐行“我為人人,人人為我”;在戰(zhàn)術上積極預防被對手“各個擊破”。
  高層——決策力,體現(xiàn)在堅持企業(yè)進步、文明和公正,傳播正能量;在投資、用人、出主意等方面,力求高起點,去做正確的事情。
  中層——策劃力,是指消化和領悟高層所制定的戰(zhàn)略目標和戰(zhàn)略意圖,重點是通過什么途徑和方式去實現(xiàn)戰(zhàn)略意圖和戰(zhàn)略目標,并把復雜的事情簡單化,細分戰(zhàn)略目標和任務到基層,通過精心策劃、發(fā)動、輔導、考核和激勵;組織攻堅克難,無條件保證全面完成各項戰(zhàn)斗任務。
  基層——執(zhí)行力,重點解決把簡單的事情重復做好、做到位,并持續(xù)改善,刷新記錄,超越自我。
  轉(zhuǎn)變思想作風,無論做什么事情,都堅持“不講借口、雷厲風行、負責到底”。廣東梅州湖南商會有位老總微信里分享《不要等到明天》,很有意思,現(xiàn)摘錄如下:改變一種行為不要拖到明天,否則它會變成你的習慣。拒絕一種誘惑不要拖到明天,否則它會造成你的傷害。抓住一次機會不要拖到明天,否則失去了就不會再來。不要讓今天的行動拖到明天,否則它無法帶來精彩。不要把今天的幸福拖到明天,否則它將一去不復返。不要把機會福拖到明天,因機會是唯一的你,難道還要等到明天嗎?
  3、明確和建立打造商業(yè)模式的工作程序
  工作程序:探討基因、潛心研究、突出重點、嚴謹調(diào)研、整合資源、注重策劃、培育樣板、畫龍點睛、總結經(jīng)驗、防漏升級、克隆復制、星火燎原。
  樣板標準:“五出”(出形象、出效益、出口碑、出人才、出經(jīng)驗)。
  如果沒有樣板,寧愿放棄招商,否則就是丟人顯眼、臭名遠揚。
  4、推行精細營銷管理
  把銷售責任落實到區(qū)、到店(點)、到天、到車、到人;堅持團隊的“早安排,晚點評,夜思考”,力求“日清日結,日清日高”。
  5、妥善處理人與錢的關系
  兼顧個力與合力;
  兼顧活力與后力;
  兼顧品牌與社會。
  以上“三個兼顧”,矛盾的雙方,不是非此即彼,而是缺一不可。
  6、利潤都到哪里去了?
  利潤是魚,稍不留神,魚就跑了。須注意有七大漏洞:
  (1)顧此失彼,重量輕利。常見于年輕氣盛的經(jīng)理人,為顯示個人能力而經(jīng)常發(fā)生,甚至“不計成本”。這是典型的幼稚病,必須治病救人、及時剎車。
 ?。?)管理疏漏,怨聲載道、渠道不暢,流失利潤。常見于新產(chǎn)品推廣,貨鋪到經(jīng)銷商(代理商)后,沒有經(jīng)銷商(代理商)動銷措施或方案,還是老一套,輔導不力。說明市場營銷管理和渠道流通管路泄漏和斷裂。必須及時疏理通路,把工作做精做細做透。
 ?。?)各吹各的號,經(jīng)常跑調(diào),內(nèi)耗加劇。主要表現(xiàn)在,內(nèi)部不團結、不同步、相互推諉。相關部門的工作目標不統(tǒng)一,各自為陣,強調(diào)自己職能重要而忽視與其他部門協(xié)調(diào)配合,當發(fā)生問題后又相互指責和互相推諉。此時需要組織機構設置創(chuàng)新和人員重新配置,組織結構需要偏平化,為矩陣型,明確層級管理與職責,以及集中統(tǒng)籌指揮,同時制定鋼鐵般紀律,嚴肅查理違反紀律的行為。
  (4)粗枝大葉,只求產(chǎn)量,忽視質(zhì)量和利潤。主要表現(xiàn)在員工思想觀念落后,導致許多崗位、工序作業(yè)有數(shù)量指標要求,但沒有質(zhì)量指標和利潤指標要求。在思想理念上不接受效益指標,找理由或借口,認為這個不準確,那個不可能。因此企業(yè)必須明確崗位(工序)管理方向和具體目標,建設與其相匹配和相適應文化理念,追求卓越,不找借口,超越自我。
  (5)價格戰(zhàn)不斷,優(yōu)惠、折讓、梱綁,燒掉不少利潤。我國肉類加工企業(yè)熱衷于“價格戰(zhàn)”,往往以犧牲產(chǎn)品質(zhì)量為代價。所以產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、消費市場時起時伏。同時不斷變換促銷形式,比如優(yōu)惠酬賓、節(jié)日或定時折讓、還有買一送一的梱綁銷售等,由于財務核算體系不健全,往往很難預測促銷的效果,結果勞命傷財,燒掉不少利潤。因此務必加強營銷活動策劃,以及促銷活動的投入與產(chǎn)出的實效分析預測。
 ?。?)計劃失誤,庫存積壓,跑冒滴漏,呑噬利潤。主要表現(xiàn)在由于信息滯后和反應遲鈍,結果導致預測失誤和運營失控,比如“經(jīng)營與人員脫節(jié),操作與技能脫節(jié),崗位與責任脫節(jié),采購與生產(chǎn)脫節(jié),生產(chǎn)與市場脫節(jié),配送與銷售脫節(jié)”。當原輔料采購成本漲跌浮動變化較大的時候,由缺乏必要手段或分析方法錯誤而發(fā)生經(jīng)營計劃失誤。說明采購工作流程與制度還有待進一步優(yōu)化。
  (7)市場退貨,截留了不少利潤。企業(yè)經(jīng)營有兩個原則,即“以銷定產(chǎn)”和“以產(chǎn)促銷”。這兩條必須注意及時調(diào)節(jié)保產(chǎn)銷數(shù)量平衡。有時候,即使市場需求旺盛,而生產(chǎn)能力有余,企業(yè)管理往往采取“市場饑餓法”,也會把消費者的購買欲望調(diào)得高高。不論什么情況和原因,市場退貨就是損失,就是潛在虧損。市場退回來的產(chǎn)品面臨三種命運:經(jīng)檢驗不合格者,須全面銷毀;經(jīng)檢驗為合格者,可部分或全部回爐返工;經(jīng)檢驗為臨近過期者、可作內(nèi)部“福利發(fā)放”。不論哪種形式,都在經(jīng)濟上和精神上給企業(yè)造成和帶來不應有的損失和陰影。為此,許多企業(yè)推行“零庫存”管理。
  企業(yè)經(jīng)營必須把成本、費用、收入和利潤的指標落實到每個班(組)和個人,并且充分激勵和發(fā)揮每個班(組)和個人的積極性,按(日)稻盛和夫所倡導與踐行的阿米巴經(jīng)營基本原理,充分激活企業(yè)每一個核算(利潤)單元。
  必須指出,管理者和經(jīng)理人的首要素質(zhì)是學習與思考,而不是努力與苦干。比如“零庫存”強調(diào)的不是存量指標,而是一種管理思想、管理境界和管理體系。
  打造企業(yè)的商業(yè)模式,是一個循序漸進的過程。有了這樣的素質(zhì),就可以由必然王國進入到自由王國了。
 
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