江蘇省南京主城區(qū)全面禁止活禽交易后，目前市民在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)只能買(mǎi)到“光雞光鴨”，但很多習(xí)慣購(gòu)買(mǎi)活雞活鴨的市民對(duì)此都不放心，還是希望能“眼見(jiàn)為實(shí)”。2月28日，南京江南禽類加工項(xiàng)目奠基。該項(xiàng)目位于104國(guó)道江寧淳化段，預(yù)計(jì)今年7月試運(yùn)營(yíng)，將進(jìn)行活禽定點(diǎn)宰殺、冷鏈配送、生鮮上市等“一條龍”服務(wù)，還向市民提供參觀、游覽通道。
南京人一年吃2億只活雞鴨
在新規(guī)下，目前養(yǎng)殖戶都是把活家禽屠宰后再供給城區(qū)的客戶銷售。在專家看來(lái)，這樣可最大限度降低疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)。但對(duì)很多市民來(lái)說(shuō)，他們覺(jué)得光雞光鴨一來(lái)不新鮮，二來(lái)怕質(zhì)量難有保證。
作為南京的重要民生工程，早些時(shí)候，南京市政府已確定開(kāi)建江南、江北兩個(gè)活禽宰殺中心，所有進(jìn)入城區(qū)的活禽都從要這里“出貨”。了解到，江南禽類加工項(xiàng)目由市供銷社等投資的江蘇寧供紫金食品產(chǎn)業(yè)有限公司負(fù)責(zé)建設(shè)，該公司董事長(zhǎng)陳國(guó)建告訴記者，項(xiàng)目一期工程占地80畝，一年能宰殺家禽6000萬(wàn)只。不過(guò)，這個(gè)數(shù)字只夠供應(yīng)南京市場(chǎng)40%的量，因?yàn)槟暇┤艘荒暌缘?億只活雞鴨，這還不算肯德基等商家。據(jù)悉，位于六合的江北禽類加工項(xiàng)目由雨潤(rùn)集團(tuán)負(fù)責(zé)選址建設(shè)。兩個(gè)項(xiàng)目加在一起，基本足夠南京市民吃的量了。
另外，陳國(guó)建介紹，目前多個(gè)政府部門(mén)正在南京周邊優(yōu)選養(yǎng)殖企業(yè)確定“養(yǎng)殖小區(qū)”，提供安全、放心的家禽。
手機(jī)掃腳環(huán)讓雞鴨有“身份證”
雞鴨的品種太多，以前活禽交易時(shí)，消費(fèi)者還能一眼看出來(lái)，但“光鮮”之后，別說(shuō)品種，就連分辨公母都比較困難。按照南京市的計(jì)劃，未來(lái)本地禽類加工以及“外來(lái)雞鴨”全部從兩個(gè)加工中心“輸出”，并將佩戴腳環(huán)方便市民溯源，了解活禽的相關(guān)“身份”信息等。而一旦銷售出去的禽產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題，還能追溯到它的來(lái)源。
增加了科技含量，市民將來(lái)買(mǎi)的雞鴨是不是價(jià)格會(huì)略貴一些？陳國(guó)建表示，將來(lái)市民買(mǎi)光鮮雞鴨時(shí)反而會(huì)略便宜一些。因?yàn)椴捎矛F(xiàn)代化的生態(tài)養(yǎng)殖方式后，雞鴨幾乎百分百存活；而加工中心還建有O2O銷售平臺(tái)，市民可以在家中直購(gòu)雞鴨。另外，家禽渾身都是“寶”，屠宰后的廢料也是可以用來(lái)賣(mài)錢(qián)的。
家禽屠宰車間將做成旅游景區(qū)
很多市民會(huì)有一種感覺(jué)，從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里買(mǎi)的光鮮雞鴨，似乎總吃不出從前的那種鮮味。這是什么原因呢？市供銷社相關(guān)專家告訴說(shuō)，雞肉的鮮美主要是因?yàn)楹屑≤账岬蕊L(fēng)味物質(zhì)，但這些風(fēng)味物質(zhì)很容易揮發(fā)。所以要找好吃的雞，減少流通環(huán)節(jié)，保持鮮活很重要。
昨天了解到，按照設(shè)計(jì)規(guī)劃，南京江南禽類加工項(xiàng)目并不只是屠宰場(chǎng)，而是要建一個(gè)現(xiàn)代感十足的禽類產(chǎn)品加工交易中心和園林式旅游中心。市民可以到這里挑選好雞鴨直接宰殺，吃吃農(nóng)家菜。而除了定期邀請(qǐng)市民團(tuán)體參觀外，也歡迎市民預(yù)約。
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去年12月，南京市政府以政府令形式發(fā)布了《南京市禽類交易管理辦法》，明確對(duì)于禽類交易的管理辦法。據(jù)悉，從今年開(kāi)始，玄武、秦淮、建鄴、鼓樓、雨花臺(tái)、棲霞六區(qū)正式成為活禽交易禁止區(qū)，一旦發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者違規(guī)，對(duì)市場(chǎng)舉辦者處以1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款，對(duì)活禽經(jīng)營(yíng)者處以1000元以上3000元以下罰款。
