剛剛過去的國慶黃金周期間，坐落于山東省即墨市七級(jí)中心社區(qū)的青島七級(jí)生豬屠宰場(chǎng)，日宰殺生豬達(dá)到160多頭，一批批蓋有檢疫驗(yàn)訖印章的豬肉源源不斷地進(jìn)入即墨市和青島市的節(jié)日市場(chǎng)。
為進(jìn)一步理順生豬定點(diǎn)屠宰的行業(yè)管理和執(zhí)法監(jiān)管工作，中秋、國慶“兩節(jié)”前，即墨市畜牧獸醫(yī)局召開了全市生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)管理專題工作會(huì)議，部署做好節(jié)日期間安全生產(chǎn)和保障市場(chǎng)供應(yīng)工作。
生豬定點(diǎn)屠宰辦公室工作人員分頭深入全市10處生豬屠宰場(chǎng)（點(diǎn)），指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)一步規(guī)范、落實(shí)各項(xiàng)制度。包括臺(tái)賬登記制度，如實(shí)記錄生豬來源和產(chǎn)品流向；生豬12小時(shí)靜養(yǎng)待宰制度；生豬及其產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)制度；不合格生豬產(chǎn)品無害化處理制度等。
13處基層動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督站為業(yè)務(wù)轄區(qū)內(nèi)的每一處生豬養(yǎng)殖場(chǎng)都建立了《生豬養(yǎng)殖管理一本通》。將生豬養(yǎng)殖管理檔案、防疫管理、獸藥飼料監(jiān)管、生豬產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管等全部包含在內(nèi)。生豬進(jìn)入屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）時(shí)，檢疫人員根據(jù)隨生豬進(jìn)場(chǎng)（點(diǎn)）的《動(dòng)物檢疫合格證明》，檢查證物是否相符，并臨床檢查生豬健康狀況，免疫耳標(biāo)是否佩掛齊全，是否染疫，對(duì)可疑豬只進(jìn)行個(gè)體檢疫，嚴(yán)禁病害生豬進(jìn)入屠宰間。
生豬屠宰過程中，檢疫人員同步對(duì)頭蹄、內(nèi)臟、膈肌、胴體進(jìn)行檢疫和復(fù)檢。合格的在豬胴體加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，現(xiàn)場(chǎng)利用微機(jī)打印出《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》，詳細(xì)標(biāo)明生豬產(chǎn)地、貨主、生產(chǎn)單位、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、目的地和檢疫標(biāo)志號(hào)等信息，以便于豬肉產(chǎn)品信息可追溯，保證上市的豬肉安全放心。
