為加強畜禽屠宰行業(yè)管理，規(guī)范屠宰加工行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為和肉品流通秩序，確保肉食品質(zhì)量安全，讓人民群眾真正吃上放心肉，省畜禽屠宰行業(yè)管理領導小組辦公室決定會同省公安廳、省農(nóng)牧廳、省工商局、省質(zhì)監(jiān)局、省食品藥品監(jiān)管局，從今年10月至2013年1月，在全省開展打擊制售注水畜禽肉的違法行為。
　　據(jù)了解，這次專項行動以打擊取締制售注水畜禽肉品非法經(jīng)營網(wǎng)絡為重點，從宰前、宰中、宰后、銷售等各個環(huán)節(jié)入手，嚴禁任何單位和個人向畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)，嚴禁定點屠宰場屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的牲畜，嚴禁任何單位和個人為非法屠宰活動及為向牲畜注水或者注入其他物質(zhì)提供場所和設備。
　　監(jiān)督屠宰企業(yè)嚴格執(zhí)行進場查驗、來源去向登記、肉品品質(zhì)檢驗、無害化處理、問題產(chǎn)品召回等質(zhì)量安全制度，嚴禁收購無生豬(牛羊)產(chǎn)地檢疫合格證、運輸工具消毒證明、防疫標志等證明的牲畜，嚴格執(zhí)行待宰靜養(yǎng)、同步檢驗等屠宰操作規(guī)程。嚴把肉品品質(zhì)檢驗和肉品出場關，建立肉品安全控制關鍵崗位責任制，明確企業(yè)主要負責人為第一責任人，發(fā)現(xiàn)違法行為，第一責任人必須承擔法律責任。