為了貫徹余杭區(qū)食品安全工作會議精神，規(guī)范協(xié)會行業(yè)內部的生產(chǎn)加工行為，落實食品企業(yè)主體責任，余杭區(qū)肉制品質量安全協(xié)會抽調了部分企業(yè)專業(yè)人員，組織了一次分片對口大檢查。
 

　　5月29日至5月31日余杭區(qū)肉制品質量安全協(xié)會組織了肉制品行業(yè)內有經(jīng)驗的10名專業(yè)人員分成三個檢查組，分別對仁和、良渚、瓶窯、塘棲、臨平地區(qū)中小型肉制品企業(yè)的食品安全情況進行了為期三天的檢查，共檢查了28家企業(yè)，這次檢查的內容為企業(yè)落實主體責任制方面的內容，重點是企業(yè)廠區(qū)，車間內外環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)加工過程的關鍵控制點，產(chǎn)品檢驗室實際運轉情況以及個人衛(wèi)生情況等等。
 

　　在這次檢查中比較優(yōu)秀的企業(yè)有浙江麥尚食品有限公司，不斷投入先進設備設施，實現(xiàn)機械化生產(chǎn)，減少污染，并且提高了生產(chǎn)效率；杭州雯娜食品有限公司，在房屋等基礎設施較陳舊的情況下，嚴格食品安全管理，人員穩(wěn)定，資料臺賬及追溯系統(tǒng)建立比較完善，同時不斷技改提高生產(chǎn)效率；杭州頂味食品有限公司雖然是家小型生產(chǎn)企業(yè)，但是企業(yè)負責人食品安全意識強，雖然離企業(yè)拆遷為期不遠，但企業(yè)管理人員從不放松安全管理，保持做食品就是做良心的理念。是小型肉制品企業(yè)的典范。還有大合食品有限公司，百穗食品有限公司和豪尚豪食品有限公司等。
 

　　但是檢查中仍發(fā)現(xiàn)部分企業(yè)確實存在很多共性問題

　　1. 特別是對車間的環(huán)境衛(wèi)生不夠重視，松懈退步，車間污水廢棄物堆積，工器具未及時清洗，車間內存放個人生活物品，亂拉電線充電，存在消防風險；

　　2. 出廠檢驗問題一直是企業(yè)老大難的問題，檢驗人員不穩(wěn)定，出廠檢驗不正常，檢驗記錄不規(guī)范不完整。對標準的更新不敏感，未及時更新；

　　3. 對車間功能用房未按照規(guī)定工藝流程使用，人員隨意進出車間，無嚴格管理制度，導致交叉污染；滅蠅滅蟲設施位置設置不合理，部分企業(yè)未安裝；

　　4. 資料臺賬建立不健全，沒有落實責任人，對建立臺賬的概念混亂。有個別企業(yè)標簽與實際配料不符。

　　5. 本次檢查中還發(fā)現(xiàn)超期肉制品675公斤，針對這一情況。檢查人員作出了責令銷毀的決定。
 

　　對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，協(xié)會將適時組織人員進行復查，督促整改，同時對一些共性問題，也將舉辦培訓班，加強學習，實現(xiàn)協(xié)會自我服務，自我管理，自我協(xié)調，自我監(jiān)督，自我保護以及行業(yè)自律，促進余杭區(qū)肉制品行業(yè)健康發(fā)展。