去年以來，余杭區(qū)喬司街道實(shí)施了一次有智慧的整治提升工作，讓醬鴨的生產(chǎn)以一種非常平和、有序的方式開始 “轉(zhuǎn)型升級”，治愈了區(qū)域食品安全多年的“頑疾”。
曾經(jīng) 你來查我就躲 關(guān)起門來做醬鴨
在喬司街道，像華成鳳一樣的無證或證照不全的經(jīng)營戶，有30家，大多集中在五星村。這些經(jīng)營戶大部分是家庭作坊，生產(chǎn)經(jīng)營加工肉類腌制品多年。很多年前，一些經(jīng)營戶還有部分的證照，但隨著食品質(zhì)量安全的要求和生產(chǎn)取證的條件越來越高，小作坊的硬件和軟件遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足安全生產(chǎn)的需要。
“像許多作坊，有的操作都在地上完成，從食品解凍、腌制、加工，不僅食品來源不能保證安全衛(wèi)生，生產(chǎn)過程也非常不衛(wèi)生”。
喬司街道辦事處副主任張洪法說，喬司有一個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品集散地，這些家庭作坊多年從事醬制品加工，銷量一直還不錯(cuò)。就算生意一般的經(jīng)營戶，遇到春節(jié)這樣的旺季，一季下來，也能賺上幾十萬。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，所有無證無照經(jīng)營戶的總產(chǎn)值能超過1個(gè)億，從業(yè)人員也有500多人。
利益放在眼前，經(jīng)營戶當(dāng)然不愿意輕易放手。
“這些經(jīng)營戶平時(shí)都關(guān)起門來生產(chǎn)，非常隱蔽。村里又不大，消息傳得很快。多年整治下來，往往車停好不到五分鐘，要么全部人都躲起來，要么所有人都跑出來，攔在路上。” 張洪法說，多年來，經(jīng)營戶專打“游擊戰(zhàn)”，執(zhí)法人員來了就停工，等到執(zhí)法人員一走，繼續(xù)偷偷加工。
對策 建廠房開培訓(xùn)班 疏堵結(jié)合
昨天上午，五星村工業(yè)園區(qū)內(nèi)，幾幢標(biāo)準(zhǔn)廠房正在開工。
“這就是杭州亞多肉制品加工園區(qū)，未來加工經(jīng)營戶的‘家’。總面積有2.9萬多平方米。到10月下旬，三幢樓將結(jié)頂，明年春節(jié)前，這里將成為杭城周邊最大的肉制品加工市場。”
從去年10月開始的整治工作開展順利，最大的原因，就是采用“疏堵結(jié)合、標(biāo)本兼治”的整治方針——在專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊非法加工的同時(shí)，提升改造，著力治本，引導(dǎo)肉制品加工戶進(jìn)駐標(biāo)準(zhǔn)廠房合法生產(chǎn)經(jīng)營，規(guī)范市場秩序，促進(jìn)肉制品加工行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
到今年3月中旬，30家無證肉制品加工經(jīng)營戶已全部停產(chǎn)，無證肉制品加工經(jīng)營戶生產(chǎn)必需的烘房等生產(chǎn)設(shè)備全部拆除，5家有證生產(chǎn)企業(yè)得到整頓，標(biāo)準(zhǔn)廠房建設(shè)正式啟動(dòng)。
下一步，余杭區(qū)財(cái)政將專門撥出350萬元專項(xiàng)資金，對標(biāo)準(zhǔn)廠房中建造的特定食品安全設(shè)施給予補(bǔ)助，各類審批“綠色通道”也已經(jīng)開啟，為經(jīng)營戶提供技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，讓經(jīng)營戶盡早取得經(jīng)營資格，趕上春節(jié)這個(gè)旺季。
