為保障深圳食品消費(fèi)安全，根據(jù)年度抽檢計(jì)劃、監(jiān)管實(shí)際以及食品安全熱點(diǎn)輿情應(yīng)對(duì)需要，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)深圳流通、餐飲環(huán)節(jié)的食品開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)工作。4月17日抽檢結(jié)果公布，凍雞肉、土豆粉、濕面條檢出不合格。
據(jù)悉，本次共抽檢流通、餐飲環(huán)節(jié)食品961批次，涉及流通、餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體492家次，共檢測(cè)食品指標(biāo)4729項(xiàng)次。其中不合格樣品3批次，涉及不合格食品類(lèi)別為淀粉及淀粉制品1批次，糧食加工品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品1批次；涉及不合格項(xiàng)目類(lèi)別為食品添加劑、獸藥殘留。
其中，在深圳市南山區(qū)大可家快餐店抽檢的凍雞肉（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：散裝 批號(hào)：2019.01.17）檢出五氯酚酸鈉，檢出值為11μg/kg。
五氯酚酸鈉屬于有機(jī)氯農(nóng)藥，是氯代烴類(lèi)殺蟲(chóng)劑和殺真菌劑?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉能抑制生物代謝過(guò)程中氧化磷酸化作用， 會(huì)造成人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損害。
還有，在從谷道金餐飲（深圳）有限公司抽檢的標(biāo)稱洛陽(yáng)市優(yōu)尚食品有限公司生產(chǎn)的土豆粉（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：350g/包 批號(hào)：2018.12.09）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)，檢出值為849 mg/kg。
在傳統(tǒng)粉絲粉條加工過(guò)程中，添加硫酸鋁鉀（明礬）可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失，但硫酸鋁鉀的添加會(huì)造成粉絲粉條中鋁殘留。《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號(hào)）中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過(guò)200mg/kg。長(zhǎng)期過(guò)量攝入鋁會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育，抑制胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。
還有1批次為在深圳市羅湖區(qū)肥娘粉面店抽檢的濕面條（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：散裝）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)），檢出值為0.0928g/kg。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積，但人體若長(zhǎng)期過(guò)量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第十五期）不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 報(bào)告編號(hào) | 受檢單位名稱 | 受檢單位詳細(xì)地址 | 樣品名稱 | 文字商標(biāo) | 型號(hào)規(guī)格等級(jí) | 標(biāo)稱生產(chǎn)單位名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址 | 批號(hào) | 不合格項(xiàng)目｜標(biāo)準(zhǔn)要求｜檢驗(yàn)結(jié)果 | 食品分類(lèi) | 檢測(cè)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 191014860 | 深圳市南山區(qū)大可家快餐店 | 深圳市南山區(qū)西麗街道新高路125-8號(hào) | 凍雞肉 | / | 散裝 | / | / | 2019.01.17 | 五氯酚酸鈉｜不得檢出 ｜11 ( μg/kg ) | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
| 2 | 191014782 | 從谷道金餐飲（深圳）有限公司 | 深圳市南山區(qū)西麗街道西麗旺棠工業(yè)區(qū)3棟25號(hào) | 土豆粉 | 圖案 | 350g/包 | 洛陽(yáng)市優(yōu)尚食品有限公司 | 洛陽(yáng)市洛龍區(qū)李樓鎮(zhèn)二南村 | 2018.12.09 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))｜≤200 (mg/kg) ｜849 ( mg/kg ) | 淀粉及淀粉制品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
| 3 | 191010161 | 深圳市羅湖區(qū)肥娘粉面店 | 深圳市羅湖區(qū)桂園街道桂園北路236-18 | 濕面條 | / | 散裝 | / | / | / | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))｜不得使用 ｜0.0928 ( g/kg ) | 糧食加工品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
（來(lái)源：深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
