為貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，今年以來(lái)，全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門深入排查校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，依法查處違法違規(guī)行為，形成強(qiáng)大震懾。現(xiàn)公布一批典型案例，希望廣大食品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)實(shí)守信、合法經(jīng)營(yíng)，共同營(yíng)造更加安全的食品消費(fèi)環(huán)境。
案例一：西安市雁塔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局查處某中學(xué)食堂經(jīng)營(yíng)使用標(biāo)簽不符合規(guī)定的食品和未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)案
2024年6月11日，西安市雁塔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)某中學(xué)食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該食堂未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)和未按照規(guī)定貯存食品，經(jīng)營(yíng)使用標(biāo)簽不符合食品安全規(guī)定的食品。
當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第一款、第六十七條第一款第（三）、（八）項(xiàng)，《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第6.4.4條的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十五條第一款第（二）項(xiàng)、第一百二十六條第一款第（三）項(xiàng)、（十三）項(xiàng)的規(guī)定，沒(méi)收不符合食品安全規(guī)定的食品，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并作出罰款11000元的處罰。
案例二：西安市長(zhǎng)安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局查處某小學(xué)未建立食品原料入庫(kù)臺(tái)賬案
2024年9月3日，西安市長(zhǎng)安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)某小學(xué)食堂進(jìn)行日常檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該食堂的進(jìn)貨入庫(kù)臺(tái)賬內(nèi)容為空白。經(jīng)查，該小學(xué)涉嫌未建立食品原料入庫(kù)臺(tái)賬，情況屬實(shí)。
當(dāng)事人的行為違反了《校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第二十八條的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第（三）項(xiàng)的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人立即改正違法行為，并作出給予警告的處罰。
案例三：寶雞市市場(chǎng)監(jiān)管局查處某幼兒園食堂使用標(biāo)簽不符合法律規(guī)定的食品原料從事餐飲服務(wù)活動(dòng)案
2024年9月3日，寶雞市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在某幼兒園食堂現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該幼兒園后廚的炊具柜內(nèi)有1瓶東古味極鮮釀造醬油無(wú)生產(chǎn)日期。該幼兒園食堂涉嫌使用標(biāo)簽不符合法律規(guī)定的食品原料從事餐飲服務(wù)活動(dòng)?，F(xiàn)場(chǎng)對(duì)該幼兒園下發(fā)《實(shí)施行政強(qiáng)制措施決定書(shū)》，對(duì)上述涉案物品實(shí)施扣押。
當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條第一款第（一）項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十五條第一款第（二）項(xiàng)的規(guī)定，沒(méi)收不符合食品安全規(guī)定的食品原料，責(zé)令當(dāng)事人立即改正違法行為，并作出罰款5000元的處罰。
案例四：咸陽(yáng)市秦都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局查處某小學(xué)未按規(guī)定履行食品安全主體責(zé)任案
2024年6月12日，咸陽(yáng)市秦都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)某小學(xué)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該食堂存在留樣記錄不規(guī)范、地溝下的排污槽無(wú)固定的防鼠網(wǎng)等問(wèn)題。
當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第（二）項(xiàng)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第（十三）項(xiàng)的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并作出給予警告的處罰。
案例五：咸陽(yáng)市彬州市市場(chǎng)監(jiān)管局查處某中學(xué)未按照許可經(jīng)營(yíng)范圍從事食品經(jīng)營(yíng)案
2024年5月30日，咸陽(yáng)市彬州市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)某中學(xué)進(jìn)行檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該食堂現(xiàn)場(chǎng)操作間有涼菜制售，但食品經(jīng)營(yíng)許可證經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目不含冷食類食品制售。
當(dāng)事人的行為違反了《學(xué)校食堂食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第三十六條第三款的規(guī)定，依據(jù)《學(xué)校食堂食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第五十五條第二款的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人立即改正違法行為，并作出罰款5000元的處罰。
案例六：咸陽(yáng)市永壽縣市場(chǎng)監(jiān)管局查處某幼兒園食堂未按規(guī)定履行食品安全管理職責(zé)案
2024年9月2日，咸陽(yáng)市永壽縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)某幼兒園進(jìn)行檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該學(xué)校食堂食品購(gòu)進(jìn)索票索證不全，食堂“三防”設(shè)施不健全，食品留樣記錄不規(guī)范。
當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第一款、第三十三條第一款第（二）項(xiàng)，《學(xué)校食品與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第四十條第一款的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第（三）項(xiàng)、第一百二十六條第一款第（十三）項(xiàng)的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人立即改正違法行為，并作出給予警告的處罰。
案例七：銅川市印臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局查處某小學(xué)食堂采購(gòu)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)案
2024年7月11日，銅川市印臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)某小學(xué)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，對(duì)該食堂正在使用的生花生米進(jìn)行抽檢。檢驗(yàn)顯示酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）[4.7mg/g]不符合GB 19300-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》要求（標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)：≤3mg/g）。該食堂采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。
當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十五條第一款及第五十三條第一款的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十五條第一款第（四）項(xiàng)、第一百二十六條第一款第（三）項(xiàng)的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人立即改正違法行為，并作出罰款20000元的處罰。
案例八：榆林市靖邊縣市場(chǎng)監(jiān)管局查處某中學(xué)使用餐飲具清洗消毒不合格案
2024年5月13日，榆林市靖邊縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)某中學(xué)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，該食堂餐飲具清洗消毒經(jīng)抽檢檢驗(yàn)不合格。責(zé)令其改正違法行為并給予警告處罰。6月17日，榆林市靖邊縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員再次對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查抽檢，該學(xué)校食堂使用的餐具陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不符合GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。該食堂使用清洗消毒不合格的餐飲具，屬于拒不改正的行為。
當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第（五）項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項(xiàng)的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人立即改正違法行為，并作出罰款6000元的處罰。
案例九：漢中市城固縣市場(chǎng)監(jiān)管局查處某小學(xué)未按規(guī)定履行食品安全管理職責(zé)案
2024年9月20日，漢中市城固縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)某中學(xué)進(jìn)行檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該食堂食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)不到位，月調(diào)度內(nèi)容不全；食品留樣不規(guī)范，未按要求進(jìn)行稱重記錄；“三防”設(shè)施不到位，操作間入口未安裝擋鼠板，操作間水池排水管接口處縫隙過(guò)大，操作間北側(cè)窗紗鋼網(wǎng)孔徑過(guò)大；未落實(shí)對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全、反食品浪費(fèi)等相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。
當(dāng)事人的行為違反了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十三條的規(guī)定，《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第四十條第一款的規(guī)定，《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第一、二款，第三十三條第一款第（二）項(xiàng)，第四十四條第一、二、三款的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第（二）、（三）、（十二）項(xiàng)，《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)管理規(guī)定》第五十六條的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人立即改正違法行為，并作出給予警告的處罰。
案例十：安康市食藥安辦查處某小學(xué)未按規(guī)定履行食品安全管理職責(zé)案
2024年9月12日，安康市食藥安辦督查組對(duì)某小學(xué)進(jìn)行食品安全督查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該食堂在從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，存在部分食材儲(chǔ)存不規(guī)范，刀具、砧板未按色標(biāo)管理，“三防”設(shè)施不到位，庫(kù)房?jī)?nèi)有鼠糞和蒼蠅，個(gè)別散裝食材無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，衛(wèi)生環(huán)境較差。
當(dāng)事人的上述行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第（二）項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第（十二）項(xiàng)的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人立即改正違法行為，并作出給予警告的處罰。
