為維護畜牧業(yè)正常產(chǎn)銷秩序，保障肉蛋奶等居民生活必需品市場供應(yīng)，為堅決打贏新型冠狀病毒肺炎疫情防控阻擊戰(zhàn)和經(jīng)濟社會全局穩(wěn)定提供有力支撐，河南省依據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部緊急下發(fā)的《關(guān)于維護畜牧業(yè)正常產(chǎn)銷秩序 保障肉蛋奶市場供應(yīng)的緊急通知》積極采取行動，多措并舉保障全省畜牧肉類企業(yè)復(fù)工穩(wěn)產(chǎn)，保障供應(yīng)。

　　1、2020年一季度，河南省屠宰企業(yè)上報生豬屠宰量為216.07萬頭，較2019年同期的712.75萬頭減少了496.68萬頭，降幅69.69%；比2019年第四季度200.13萬頭增加15.94萬頭，增幅7.96%。受疫情及春節(jié)影響2020年2月份生豬屠宰量最低，為45.66萬頭，1月、3月份生豬屠宰量分別為99.99萬頭、70.42萬頭。

　　2020年一季度生豬屠宰量2萬頭以上企業(yè)有21家，占全省生豬屠宰企業(yè)11.73%；5萬頭以上的企業(yè)有7家，占3.91%；十萬頭以上企業(yè)3家，占1.68%。平均日屠宰100頭以上企業(yè)58家，占32.4%；平均日屠宰500頭以上企業(yè)8家，占4.47%；平均日屠宰1000頭以上的企業(yè)4家，占2.23%,他們是開封大紅門肉類食品有限公司、河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司、鄭州雙匯食品有限公司、洛陽正大食品有限公司。

　　2、生豬屠宰企業(yè)生豬來源。主要來源以本省養(yǎng)殖企業(yè)為主，從外省調(diào)入我省活豬量有所下上升。2020年一季度外省調(diào)進生豬2.39萬頭，較上年第四季度的1.45萬增加0.94萬頭，環(huán)比增幅64.83%；較2019年一季度減少0.63萬頭，同比降幅20.86%。

　　3、河南省2020年一季度生豬及豬肉價格。2020年一季度生豬平均收購價、白條肉出廠價分別為34.15元/kg和46.06元/kg，較2019年同期相比分別增加21.71元/kg和29.27元/kg，分別增長了174.52%、174.33%。2020年一季豬價整體在高位價上運行，生豬平均收購價、白條肉出廠價、2、4號肉出廠價最高分別為35.53元/kg、48.66元/kg、49.88元/kg和52.48元/kg。較2019年一季度同期最高價分別上漲了20.1元/kg、28.42元/kg、25.9元/kg和27.96元/kg，同比增幅分別為130.27%、140.42%、108%和114.03%。

　　4、生豬產(chǎn)品銷售量。2020年一季度上報全省生豬屠宰企業(yè)生豬產(chǎn)品銷售量（白條肉、分割肉）為14.78萬噸。

　　1-3月全省上報生產(chǎn)量為18.81萬噸，從生產(chǎn)量和銷售量可以看出，2020年一季度末生豬產(chǎn)品尚有4.03萬噸未售出，較2019年同期減少21.03萬噸，降幅83.92%，屠宰企業(yè)整體庫存量下降明顯。

　　5、病害豬無害化處理。2020年一季度全省病害豬無害化處理6,806頭，無害化處理率為3.15‰；2019年第一季度全省病害豬無害化處理22,156頭，無害化處理率為3.11‰，病害豬無害化處理率同比上升0.04‰。

　　6、生豬出肉率。2020年一季度全省生豬屠宰前平均重量119kg/頭，生豬屠宰后平均重量87.03kg/頭，生豬平均出肉率73.13%，較2019年同期生豬出肉率75.11%降低1.98%。

　　二、牛羊禽屠宰情況

　　活牛屠宰量（1-3月）為1.36萬頭，較2019年同期減少1.03萬頭，減幅43.1%；其中伊賽公司屠宰量為1.07萬頭，屠宰量占全省規(guī)模以上活牛屠宰總量的78.68%。

　　活羊屠宰量（3月）為2,143只，其中新鄉(xiāng)市雨軒清真食品股份有限公司屠宰數(shù)量較大為1,890只。

　　活雞屠宰量（1-3月）為3186.37萬只，較2019年同期增加1025.73萬只，增幅47.47%；其中漯河萬中禽業(yè)屠宰量為1138.17萬只，較2019年同期增加了157.2萬只，增幅16.02%，屠宰量占全省規(guī)模以上企業(yè)活雞屠宰總量的35.72%。

　　活鴨屠宰量（1-3月）為1386.29萬只，較2019年同期增加199.66萬只，增幅16.83%；其中河南華英農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司屠宰量為703.09萬只，較2019 年同期增加了126.08萬只，增幅21.85%，屠宰量占全省規(guī)模以上企業(yè)活鴨屠宰總量的50.72%。

　　單位：元/kg

　　綜合上圖，2020年第一季度受春節(jié)假期及疫情影響，牛、禽肉價格出現(xiàn)波動。主要表現(xiàn)在活牛平均收購價持續(xù)在高價位上運行，活雞平均收購價呈先低后高走勢，活鴨平均收購價下降較為明顯。

　　2020一季度年我省活牛平均收購價為32.85元/kg，比2019年同期分上漲8.97元/kg，漲幅37.56%；活雞平均收購價、活鴨平均收購價為7.39元/kg、6.58元/kg，比2019年同期分別降低了1.41元/kg、0.64元/kg，降幅分別為16.02%、8.86%。

　　自去年9月以來全國生豬產(chǎn)能進入逐漸恢復(fù)進程，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的統(tǒng)計截止到今年2月份全國能繁母豬存欄環(huán)比增長1.7%，連續(xù)5個月環(huán)比增長，比去年9月份增長10.0%。全國有27個省份能繁母豬存欄環(huán)比增長，比1月份增加5個省份。2月份全國年出欄500頭以上的規(guī)模豬場新生仔豬數(shù)量環(huán)比增長3.4%，這是自去年9月份開展監(jiān)測以來首次環(huán)比增長。但因非洲豬瘟及新冠疫情的雙重影響，國內(nèi)生豬存欄仍處處低位。

　　2020年一季度我省生豬屠宰量緩慢上升，據(jù)統(tǒng)計，今年一季度度全省生豬屠宰量為216.07萬頭，較去年四季度環(huán)比增加15.94萬頭，增幅7.96%。因受新冠疫情的影響，今年一季度中2月生豬屠宰量明顯低于一月屠宰量，2月屠宰量為45.66萬頭，比1月份的99.99萬頭下降了54.33萬頭，降幅54.34%。

　　新冠病毒疫情使肉類屠宰加工企業(yè)復(fù)產(chǎn)開工遲緩，屠宰量下降，同比豬肉價格上漲。往年生豬屠宰企業(yè)一般在春節(jié)過后的正月初五以前開工生產(chǎn)，并較快達到量產(chǎn)，今年由于新冠病毒疫情的發(fā)生，到正月初六我省生豬屠宰企業(yè)只有16家開工，占全省畜禽屠宰企業(yè)的1.7%，當日屠宰量比去年同期減少77%。至農(nóng)歷正月十五（2月8日）有41家企業(yè)開工生產(chǎn)，占全省屠宰企業(yè)總數(shù)的23%，當日屠宰量比去年同期減少70.53%，截止到2月27日（農(nóng)歷二月初五）春節(jié)已過一個多月，全省176家生豬屠宰企業(yè)中有95家開工生產(chǎn)，占全省屠宰企業(yè)的54%，生豬屠宰量比2019年同期減少39,116頭，是2019年60496頭的35.34%，是2018年同期36022頭的59.35%。

　　一季度我省生豬和豬肉價格高位震蕩，呈先揚后抑的趨勢。一、二月份價格持續(xù)走高，2月14日（2月份第二周）生豬平均收購價突破35元/kg，35.53元/kg較年初最低價32.75元/kg上漲2.78元/kg，漲幅7.8%；隨著企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，道路運輸受阻緩解，生豬屠宰量逐步加大生豬價格有所回落，3月底我省生豬平均收購價為33.32元/kg，較一季度中最高價下降2.21元，跌幅6.2%，但仍處于較高的價位。

　　綜合以上情況分析，在一段時間內(nèi)生豬和豬肉價格仍在高價位上運行。其因素，生豬存欄仍然不足，非洲豬瘟的防控任務(wù)仍然較重。從發(fā)展趨勢看生豬及豬肉價格應(yīng)為呈下降趨勢，原因一是能繁母豬和生豬存欄量恢復(fù)速度明顯，生豬養(yǎng)殖獲利大，目前豬糧比價是18:1，遠遠高出6:1的盈虧平衡點，養(yǎng)殖企業(yè)補欄擴產(chǎn)積極性高，生豬出欄量增加；二是豬肉是人民生活“菜籃子”中的重要商品，豬肉價格高位國家采取了調(diào)控措施保護消費者利益，春節(jié)前后國家先后14次累計投放量達29萬噸的中央儲備豬肉，對抑制豬肉價格上漲起到了較明顯效果，以后肉價高國家仍會采取宏觀調(diào)控措施平抑物價；三是豬肉價格高位運行影響了消費終端，受新冠疫情影響，人民群眾收入減少，高豬肉價格抑制了豬肉的消費。

　　預(yù)計生豬和豬肉價格仍在高價位上震蕩運行，并呈逐步下降趨勢。