摘要：目的 促進(jìn)智能包裝技術(shù)發(fā)展，進(jìn)一步拓展智能包裝在軍用食品包裝領(lǐng)域的應(yīng)用。方法 明確智能包裝的概念及其在食品領(lǐng)域的應(yīng)用類型，從現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)軍用食品包裝現(xiàn)實(shí)需求入手，從防護(hù)功能、管控功能角度，論證了在軍用食品包裝上應(yīng)用智能包裝的優(yōu)越性，同時(shí)預(yù)測(cè)了可能面臨的問題及未來發(fā)展趨勢(shì)。結(jié)果 智能包裝在軍用食品包裝領(lǐng)域的應(yīng)用，對(duì)軍用食品的包裝質(zhì)量、供應(yīng)鏈管理、儲(chǔ)備管理效益都有明顯的優(yōu)化，將對(duì)現(xiàn)代軍事條件下的后勤保障起到良好的推動(dòng)作用。結(jié)論 將智能包裝應(yīng)用于軍用食品包裝領(lǐng)域，既是其應(yīng)用范圍拓展的有益嘗試，又可以很好地滿足現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)需求，因此要在軍用食品的智能包裝研發(fā)上加大投入，深入研究。

　　關(guān)鍵詞：智能包裝；軍用食品；現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)

　　包裝工業(yè)是與國(guó)計(jì)民生緊密聯(lián)系的行業(yè)領(lǐng)域，隨著材料科學(xué)、信息技術(shù)、人工智能等技術(shù)的進(jìn)步，以及市場(chǎng)需求越來越個(gè)性化、多樣化，智能包裝逐漸成為業(yè)界關(guān)注的熱點(diǎn)。中國(guó)包裝聯(lián)合會(huì)在《中國(guó)包裝工業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）》中指出，要“以智能包裝為兩化深度融合的主攻方向，推進(jìn)生產(chǎn)過程智能化，著力發(fā)展智能包裝商品，大力提升包裝產(chǎn)業(yè)信息化水平”，賦予了智能包裝更高的行業(yè)定位。

　　智能包裝是傳統(tǒng)包裝模式的創(chuàng)新發(fā)展，綜合運(yùn)用物理、化學(xué)、生物、通信工程等手段，使其在具備傳統(tǒng)包裝功能的基礎(chǔ)上，增強(qiáng)產(chǎn)品包裝的防護(hù)性能，加大對(duì)產(chǎn)品全程的信息掌控，極大地提升了產(chǎn)品的智能化程度。其進(jìn)步之處在于徹底改變了以往被動(dòng)了解甚至無法掌握產(chǎn)品信息的情況，既可以通過實(shí)時(shí)檢測(cè)、識(shí)別等手段持續(xù)跟蹤掌握產(chǎn)品的性狀，又可以通過理化手段對(duì)產(chǎn)品施加一定控制，從而確保產(chǎn)品始終處于可控的狀態(tài)。

　　隨著大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的逐漸應(yīng)用，智能包裝將完全整合并徹底打通產(chǎn)品生命周期的所有環(huán)節(jié)，掌握產(chǎn)品從生產(chǎn)階段到消費(fèi)階段的全程儲(chǔ)運(yùn)情況，從某種意義上來說，產(chǎn)品包裝智能化能夠有效承載整個(gè)供應(yīng)鏈體系，甚至重新塑造一條完整的供應(yīng)鏈。

　　構(gòu)建以智能包裝為依托的供應(yīng)鏈，呼應(yīng)了國(guó)務(wù)院辦公廳2015年頒布的《關(guān)于加快推進(jìn)重要商品追溯體系建設(shè)的意見》以及2017年頒布的《關(guān)于積極推進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用的指導(dǎo)意見》，有利于推動(dòng)在食品、藥品等重要商品上建立以物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算等技術(shù)為基礎(chǔ)的追溯體系，有效地提升了商品品質(zhì)和可靠性。隨著智能包裝技術(shù)的完善和進(jìn)步，以及高速無線數(shù)據(jù)傳輸、大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)等相關(guān)高新概念的方興未艾，智能包裝在快消領(lǐng)域、電商行業(yè)、食藥安全方面都需求量巨大，市場(chǎng)增速極快。軍用食品作為食品行業(yè)的細(xì)分領(lǐng)域，對(duì)包裝水平有著更為嚴(yán)苛的要求，產(chǎn)品包裝必須防護(hù)功能全面、產(chǎn)品性能優(yōu)良、技術(shù)水平穩(wěn)定，具備突出優(yōu)勢(shì)的智能包裝在軍用食品包裝領(lǐng)域的應(yīng)用將會(huì)成為必然趨勢(shì)和研究熱點(diǎn)。

　　智能包裝是綜合運(yùn)用生物醫(yī)學(xué)工程、生物化學(xué)、材料科學(xué)與工程、電子科學(xué)與工程等學(xué)科先進(jìn)技術(shù)，交叉融合發(fā)展出來的新型包裝方式。智能包裝為產(chǎn)品在全生命流程中提供了可靠的技術(shù)支撐，既能夠反饋產(chǎn)品自身數(shù)據(jù)，便利統(tǒng)一管理，又能夠由此提升防護(hù)水平及服務(wù)質(zhì)量。智能包裝能讓包裝含有大量的商品信息，通過傳感器元件或條碼以及商標(biāo)信息系統(tǒng)，將標(biāo)記和監(jiān)控系統(tǒng)相結(jié)合，形成一套擴(kuò)展跟蹤體系。它能監(jiān)測(cè)、記錄、傳輸產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過程中溫度、濕度、壓力、密封性等數(shù)據(jù)的變化情況，并對(duì)產(chǎn)品或包裝內(nèi)部環(huán)境變化進(jìn)行調(diào)控。

　　最新的智能包裝融合了RFID、印刷電子、柔性顯示等新技術(shù)，特別是電子標(biāo)簽、二維碼等識(shí)別技術(shù)以及4G和5G通信技術(shù)的快速發(fā)展和應(yīng)用，使包裝與人的交互性更強(qiáng)，這不僅使包裝與產(chǎn)品更加密不可分，而且使包裝無論在運(yùn)輸途中還是入庫(kù)儲(chǔ)存，始終都是用戶了解產(chǎn)品即時(shí)狀態(tài)的最佳渠道，凸顯了物聯(lián)網(wǎng)的新特性。

　　以食品供應(yīng)鏈循環(huán)為例，見圖1，智能包裝從材料供應(yīng)到產(chǎn)品制造、產(chǎn)品包裝、配送、消費(fèi)、包裝廢棄回收的整個(gè)供應(yīng)鏈中，發(fā)揮了信息感知、傳遞、儲(chǔ)存等重要的信息交互作用。智能包裝在完成傳統(tǒng)防護(hù)功能的基礎(chǔ)上，承載了萬(wàn)物互聯(lián)的媒介作用。根據(jù)Technavio公司的最新報(bào)告，全球智能包裝市場(chǎng)將以8%的年復(fù)合增長(zhǎng)率快速發(fā)展，遠(yuǎn)高于普通包裝4.7%的年復(fù)合增長(zhǎng)率。相比傳統(tǒng)包裝無可比擬的優(yōu)勢(shì)，智能包裝已經(jīng)在食品、飲料、醫(yī)藥、化妝品、物流等時(shí)效性強(qiáng)、安全性要求高的領(lǐng)域有了較好的應(yīng)用。

圖1  食品供應(yīng)鏈循環(huán)中智能包裝的信息交互功能

　　2  智能包裝在食品領(lǐng)域的應(yīng)用

　　智能包裝應(yīng)用在食品領(lǐng)域，不僅可以增強(qiáng)食品包裝防護(hù)性能，還可以在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)對(duì)食品包裝環(huán)境的監(jiān)測(cè)和記錄，降低食品腐敗變質(zhì)的可能性，增強(qiáng)供應(yīng)鏈中各環(huán)節(jié)對(duì)質(zhì)量、安全的把控。當(dāng)前，以京東、蘇寧為代表的大型電商，超市發(fā)、沃爾瑪、盒馬鮮生為代表的線下大型超市，以及紅牛、加多寶等食品飲品企業(yè)，都在食品領(lǐng)域加快探索應(yīng)用智能包裝構(gòu)建的追溯體系，實(shí)際投入市場(chǎng)的幾種包裝見圖2。從功能和作用來看，食品智能包裝主要可以分為控制型和信息型兩種。

圖2  應(yīng)用于追溯體系的智能包裝

　　2.1  控制型智能包裝

　　控制型智能包裝是針對(duì)不同產(chǎn)品特性和需求，在包裝材料中加入特殊物質(zhì)，從而增強(qiáng)特定的性能指標(biāo)，提升產(chǎn)品包裝防護(hù)水平。當(dāng)前主要采用的是具備一定感知能力的特殊材料，它能夠?qū)Πb內(nèi)外環(huán)境的溫度、濕度、氣體類型和濃度、光照強(qiáng)度、密封性等情況進(jìn)行即時(shí)感知，運(yùn)用化學(xué)、物理等手段改善包裝組成和結(jié)構(gòu)，以此提升產(chǎn)品包裝的安全性和防護(hù)效果?？刂菩椭悄馨b的研發(fā)起步較早，技術(shù)水平日臻完善，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于食品市場(chǎng)。

　　例如濕度控制包裝，一種方式是采用聚丙烯酸鈉等高吸水性聚合物來吸收包裝內(nèi)的液態(tài)水，另一種方式是采用丙二醇復(fù)合在聚乙烯醇當(dāng)中的薄膜濕度調(diào)節(jié)劑吸收水汽，從而確保包裝內(nèi)濕度合適，使食品的保鮮時(shí)間更久。

　　又如氣體吸收/釋放包裝，可以通過調(diào)整包裝中氧氣、二氧化碳濃度的方式，延長(zhǎng)食品保存時(shí)間。其中氧氣吸收型包裝材料中，目前最先進(jìn)的技術(shù)是多層聚合物膜在紫外線作用下可控地清除氧氣，可將包裝內(nèi)氧氣的體積分?jǐn)?shù)由1%降至0.0001%；二氧化碳釋放型主要是以含有碳酸氫鈉等物質(zhì)的多孔小袋吸收水汽并釋放二氧化碳；此外還有兼具同時(shí)吸收氧氣、釋放二氧化碳雙重功能的包裝材料，可以解決氧氣被吸收后形成部分真空而導(dǎo)致柔性包裝塌陷的問題。

　　信息型智能包裝可以監(jiān)測(cè)包裝內(nèi)溫度、濕度、菌落、pH值、密封性等數(shù)據(jù)，能監(jiān)控產(chǎn)品所處位置、周圍環(huán)境等信息，并將即時(shí)狀態(tài)進(jìn)行顯示、儲(chǔ)存、傳輸，從而確保產(chǎn)品全生命周期的可知、可視、可控。在常規(guī)包裝表面加裝電子標(biāo)簽即可實(shí)現(xiàn)上述功能，而不必對(duì)原有包裝的結(jié)構(gòu)或材質(zhì)進(jìn)行改變和改造。電子標(biāo)簽利用現(xiàn)代通信技術(shù)對(duì)信息參數(shù)進(jìn)行加工處理，并通過適當(dāng)方式傳輸給利益相關(guān)方。由此，廠家和供應(yīng)商可以掌握食品儲(chǔ)運(yùn)條件的變化情況，銷售者可以了解食品的進(jìn)出庫(kù)數(shù)據(jù)，消費(fèi)者可以獲得食品品質(zhì)的相關(guān)信息，極大地提高食品相關(guān)信息的透明度，為利益相關(guān)方通過獲取的數(shù)據(jù)做出科學(xué)合理的決策依據(jù)提供可靠保證。

　　電子標(biāo)簽當(dāng)中的無線射頻識(shí)別（RFID），是當(dāng)前應(yīng)用較多、前景最好的信息型智能包裝類型之一。RFID是一種非接觸式無線數(shù)據(jù)通信技術(shù)，通過無線電信號(hào)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行有效監(jiān)測(cè)，讀寫、傳輸所需數(shù)據(jù)，及時(shí)準(zhǔn)確地反饋包裝環(huán)境及包裝物的變化，是供應(yīng)鏈管理的重要基礎(chǔ)技術(shù)。寶潔公司最早將信息型智能包裝技術(shù)應(yīng)用于產(chǎn)品，由信息中心自動(dòng)控制，進(jìn)行可跟蹤性包裝的自動(dòng)化管理，實(shí)現(xiàn)了庫(kù)存最優(yōu)化和供應(yīng)鏈無縫對(duì)接，基本消除了產(chǎn)品出錯(cuò)率，大幅降低了管理成本和管理時(shí)間。在食品領(lǐng)域，山東東阿阿膠保健品有限公司引入了基于RFID的質(zhì)量監(jiān)控技術(shù)，在驢皮下植入芯片系統(tǒng)記錄驢的生長(zhǎng)發(fā)育、養(yǎng)殖加工等信息，并將這些信息進(jìn)行唯一編碼，印制在包裝上，見圖3，實(shí)現(xiàn)了從原材料、生產(chǎn)、流通、銷售，到消費(fèi)者安全使用的全程信息化追溯，其溯源體系流程見圖4(略）。

圖3  東阿阿膠包裝上的唯一編碼

　　隨著現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)模式的轉(zhuǎn)變，遂行軍事任務(wù)的空間維度愈發(fā)多樣，軍用食品保障供應(yīng)由此面臨著區(qū)域廣大、類型繁雜、任務(wù)繁重等難題，軍用食品包裝如何確保軍用食品從生產(chǎn)加工到接收食用的全過程安全可靠變得更為關(guān)鍵。

　　為確保軍用食品及時(shí)安全送達(dá)戰(zhàn)術(shù)前沿，后勤補(bǔ)給的方式將更多地采取地面、水面、空中綜合協(xié)調(diào)的運(yùn)輸手段，海運(yùn)、空投等方式將越來越多，以實(shí)現(xiàn)軍用食品的遠(yuǎn)程機(jī)動(dòng)保障、立體垂直保障、伴隨保障和直達(dá)保障。機(jī)動(dòng)性高、多種聯(lián)合的運(yùn)輸投送方式，需要軍用食品包裝的防護(hù)功能全面可靠，確保軍用食品不會(huì)在運(yùn)輸過程中因包裝破損造成不必要的損耗。

　　此外戰(zhàn)場(chǎng)環(huán)境的自然條件各不相同，溫度、濕度、鹽霧、微生物等自然環(huán)境因素以及區(qū)域間較大的溫度差、濕度差等變量，極易對(duì)運(yùn)輸投送過程中的軍用食品產(chǎn)生影響甚至破壞，大大增加腐敗變質(zhì)的可能性，因此軍用食品包裝需要具備防護(hù)功能多樣化的特點(diǎn)，以應(yīng)對(duì)不同自然條件的考驗(yàn)，從而提升對(duì)儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境不良因素的防護(hù)能力。

　　3.2  軍用食品包裝需要管控功能信息化

　　現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)需要后勤的精準(zhǔn)保障。軍用食品類型多樣、品種豐富，要在短時(shí)間內(nèi)明確軍用食品有多少、要多少、運(yùn)多少，并實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)配送，需要后勤保障力量具備極強(qiáng)的管控能力。在軍用食品包裝上集成信息化標(biāo)簽、模塊，以包裝的信息化帶動(dòng)大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在物資管控上的實(shí)際應(yīng)用，可以確保軍用食品從需求、計(jì)劃、采購(gòu)、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送的全流程追溯追蹤管理，實(shí)現(xiàn)保障資源的可視掌控，確保來源可查、去向可追、責(zé)任可究、風(fēng)險(xiǎn)可控。包裝的智能化將促使食品物資控制的科學(xué)化，如優(yōu)化物流路線、改善倉(cāng)儲(chǔ)堆碼方式、提高倉(cāng)庫(kù)利用率、實(shí)現(xiàn)包裝物回收等逆向物流等；推動(dòng)食品物資管理的集約化，通過對(duì)補(bǔ)給流通過程進(jìn)行全程跟蹤定位，確保了食品的品質(zhì)和運(yùn)輸效率，提高了食品流通的成效及安全。從而極大地提升現(xiàn)代軍事物流具體應(yīng)用在軍用食品保障上的優(yōu)勢(shì)與效能，因此軍用食品包裝需要具備與之相適應(yīng)的信息綜合處理能力。

　　4  智能包裝在軍用食品包裝上的應(yīng)用構(gòu)想

　　現(xiàn)有的智能包裝技術(shù)已經(jīng)可以在一定程度上滿足現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)軍用食品包裝的技術(shù)指標(biāo)要求以及迫切需要，將智能包裝應(yīng)用到軍用食品上，對(duì)包裝質(zhì)量的提升、供應(yīng)鏈管理的優(yōu)化以及儲(chǔ)備管理效益的提高都大有裨益。

　　4.1  提升軍用食品包裝的質(zhì)量

　　食品包裝的首要作用是防止或者減緩食物受儲(chǔ)存環(huán)境的影響發(fā)生變質(zhì)。在軍用食品上應(yīng)用智能包裝，不僅可以最大限度地保留食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有效提高軍用食品的耐久度和可靠性，還可以防范人為侵害。

　　抗菌包裝材料可以有效抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)繁殖，確保包裝內(nèi)環(huán)境處于無菌狀態(tài)，防止食物腐敗變質(zhì)，從而延長(zhǎng)食物壽命。例如Fretek包裝袋內(nèi)附有可以持續(xù)揮發(fā)乙醇和乙酸氣體的涂層，能使細(xì)菌蛋白質(zhì)變性，干擾細(xì)菌代謝，抑制霉菌生長(zhǎng)，目前已經(jīng)應(yīng)用于日本自衛(wèi)隊(duì)的野戰(zhàn)餐食包裝。又如美軍正在大力研發(fā)以殼聚糖為代表的具有抗菌活性的包裝材料，通過材料特有的氨基正離子與細(xì)菌的細(xì)胞膜發(fā)生反應(yīng)，抑制細(xì)菌吸收正常代謝所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而阻礙細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，延長(zhǎng)食物的保鮮期。

　　最早得到廣泛應(yīng)用的吸氧包裝材料是鐵粉吸氧劑袋，美軍早在20世紀(jì)80年代末就已應(yīng)用此技術(shù)保存面包、牛肉等軍用食品。目前投入商用的還有吸氧塑料，該技術(shù)是將具有吸氧能力的合成金屬添加到聚烯烴薄膜當(dāng)中，實(shí)驗(yàn)環(huán)境下含有10%吸氧劑的薄膜的吸氧能力高達(dá)4.3mL/g，可迅速將包裝內(nèi)氧濃度降至萬(wàn)分之一以下，有效防止食品出現(xiàn)氧化霉變，同時(shí)還兼具體積小、使用便捷等優(yōu)點(diǎn)，受到了美軍相關(guān)部門的關(guān)注。

　　此外，在食品包裝中加裝時(shí)間-溫度指示器（TTI）以及顯竊啟（Tamper-Evident）模塊，可以基于化學(xué)、生物、物理等技術(shù)構(gòu)建軍用食品質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制。時(shí)間-溫度指示器可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)冷凍食品儲(chǔ)運(yùn)中所處環(huán)境的變化，即時(shí)顯示食品質(zhì)量隨時(shí)間、溫度變化而下降的程度，通過時(shí)間溫度積累效應(yīng)指示冷鏈?zhǔn)称返臏囟茸兓瘹v程，從而確保冷鏈溫度在規(guī)定范圍之內(nèi)，軍人在收到食品后對(duì)其安全性一目了然。顯竊啟模塊可以明確顯示包裝是否曾被非法接觸或開啟，能有效防范包裝損毀導(dǎo)致的各種嚴(yán)重后果。除了廣泛商用的薄膜裹包、泡罩包裝之外，目前已經(jīng)研發(fā)出多種帶有告警性質(zhì)的顯竊啟包裝材料，例如可變色的塑料薄膜、易撕裂破損的光纖封條、可發(fā)生染色的特殊材料等。美軍還在此基礎(chǔ)上探索將RFID技術(shù)集成在壓敏標(biāo)簽、復(fù)合薄膜、收縮裹包當(dāng)中，便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品包裝發(fā)生損壞，特別是防范人為侵害甚至生化襲擊，從而保證軍用食品在流通環(huán)節(jié)的安全。

　　4.2  優(yōu)化軍用食品的供應(yīng)鏈管理

　　在現(xiàn)代聯(lián)勤保障體制機(jī)制下，后勤保障供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)能夠有效地連接起來，整條供應(yīng)鏈上的活動(dòng)連續(xù)且不可分割，但是如何以系統(tǒng)工程思維全面合理地進(jìn)行供應(yīng)鏈管理，已成為亟待突破的技術(shù)關(guān)鍵。隨著搭載了RFID的智能包裝的逐步應(yīng)用，軍用食品的供應(yīng)保障實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化、全程可視化成為可能，通過對(duì)軍用食品的質(zhì)量、狀態(tài)及對(duì)物流信息的收集和反映，后勤保障供應(yīng)鏈中的管理系統(tǒng)將得到極大改善，促進(jìn)現(xiàn)代軍事物流的建設(shè)發(fā)展。

　　在軍用食品單個(gè)包裝以及單元化的托盤、包裝箱上粘貼RFID標(biāo)簽，在供應(yīng)中轉(zhuǎn)的門閘處安裝天線和數(shù)據(jù)收發(fā)器，再接入虛擬專網(wǎng)，即可實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理流程上最基本的優(yōu)化，見圖5（略）。

　　這種成套的可追蹤性包裝可以智能監(jiān)測(cè)軍用食品在供應(yīng)鏈中的變化情況。保障指控中心在電子標(biāo)簽內(nèi)寫入貨物的相關(guān)數(shù)據(jù)以及“收貨人”的相關(guān)保障信息，可以通過各個(gè)物流節(jié)點(diǎn)的RFID系統(tǒng)調(diào)取標(biāo)簽內(nèi)的數(shù)據(jù)，掌握物資所處位置，了解補(bǔ)給物資的質(zhì)量以及收發(fā)的數(shù)量，實(shí)時(shí)監(jiān)控在途物資的即時(shí)動(dòng)態(tài)情況。有了以智能包裝為基礎(chǔ)搭建起來的管理平臺(tái)，保障指控中心基于大數(shù)據(jù)分析，可以深度挖掘數(shù)據(jù)價(jià)值，根據(jù)戰(zhàn)場(chǎng)局勢(shì)的實(shí)時(shí)變化及時(shí)合理地調(diào)整物資流向，優(yōu)化物流路線，從而實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的全程可控，在提升補(bǔ)給精度和效率的同時(shí)降低成本。

　　特別是軍隊(duì)遂行任務(wù)日趨多樣化，任務(wù)區(qū)域不斷擴(kuò)大，傳統(tǒng)陸上補(bǔ)給面臨的制約因素越來越多，需要改用空投補(bǔ)給和海上補(bǔ)給進(jìn)行保障。在軍用食品包裝上利用RFID和GPS/GPRS技術(shù)能夠動(dòng)態(tài)采集補(bǔ)給物資的變化信息和地理位置信息，形成對(duì)補(bǔ)給物資供應(yīng)鏈的實(shí)時(shí)立體定位網(wǎng)絡(luò)，便于一線部隊(duì)及時(shí)準(zhǔn)確地搜索、接收投送的補(bǔ)給物資。

　　4.3  提高軍用食品儲(chǔ)備的管理效益

　　軍用食品儲(chǔ)備是戰(zhàn)備儲(chǔ)備的重要內(nèi)容，必須從實(shí)戰(zhàn)需求出發(fā)，兼顧集約高效，優(yōu)化儲(chǔ)備結(jié)構(gòu)，規(guī)范輪換機(jī)制，提升管理效益。將智能包裝應(yīng)用于軍用食品包裝，可以減少輪換次數(shù)，改進(jìn)清倉(cāng)查庫(kù)方式，提升工作效率，降低儲(chǔ)備成本，有效提高綜合保障效能。

　　一方面，智能包裝對(duì)軍用食品的品質(zhì)和貨架期有著巨大提升。智能包裝既可以對(duì)食品的外部環(huán)境進(jìn)行識(shí)別、判斷和控制，又能對(duì)食品包裝內(nèi)環(huán)境的溫度、濕度、壓力以及密封狀態(tài)等進(jìn)行識(shí)別、判斷和控制。它以納米復(fù)合薄膜、聚合物涂層等高技術(shù)材料為基礎(chǔ)，發(fā)揮濕度控制、充氮控氧、抗菌防霉等技術(shù)作用，有效地延長(zhǎng)了食物的保質(zhì)期，減少了因過期變質(zhì)導(dǎo)致的被動(dòng)輪換次數(shù)，大大降低了軍用食品儲(chǔ)備的成本。

　　另一方面，智能包裝采用電子標(biāo)簽、自動(dòng)識(shí)別等技術(shù)，對(duì)軍用食品的質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行全程監(jiān)控，準(zhǔn)確掌握軍用食品的生命周期。借助RFID標(biāo)簽采集軍用食品在生產(chǎn)和流通過程中的信息，既能讓保障指控中心實(shí)時(shí)掌握庫(kù)存、流通、貨架期等信息，還能在物流管理中預(yù)測(cè)部隊(duì)需求，優(yōu)化庫(kù)存管理，整合資源，形成一個(gè)智能化管理體系。儲(chǔ)備管理部門不必再采取深入倉(cāng)庫(kù)逐一點(diǎn)驗(yàn)的傳統(tǒng)清倉(cāng)查庫(kù)方式，僅依托智能包裝上收集的信息數(shù)據(jù)，就可以有針對(duì)性地對(duì)即將過期的軍用食品進(jìn)行處理，補(bǔ)充新鮮的物資。同時(shí)以信息數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，建立“用舊存新”的動(dòng)態(tài)儲(chǔ)備機(jī)制，將“靜態(tài)”的儲(chǔ)備和“動(dòng)態(tài)”的輪換有機(jī)結(jié)合，既可用于部隊(duì)日常保障，也可配合部隊(duì)演訓(xùn)任務(wù)有計(jì)劃地進(jìn)行輪換，做到常儲(chǔ)常用、常用常新，保持充足的儲(chǔ)備和良好的質(zhì)量，確保食品保障迅即到位。

　　5  智能包裝應(yīng)用于軍用食品包裝面臨的主要問題及未來趨勢(shì)

　　智能包裝不僅是包裝行業(yè)大力推進(jìn)研發(fā)的新風(fēng)口，更是以食品安全需求帶動(dòng)技術(shù)革新進(jìn)步的重點(diǎn)研究方向。智能包裝在保證食品質(zhì)量安全、保持食品性能穩(wěn)定、獲取食品有效信息、改善消費(fèi)者用戶體驗(yàn)等方面取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，目前已大量投入商用，取得了良好的社會(huì)效應(yīng)。

　　當(dāng)前，在軍用食品包裝上應(yīng)用智能包裝仍面臨著一些問題。一是智能包裝當(dāng)前成本較高，初始階段的研發(fā)門檻較高，生產(chǎn)技術(shù)復(fù)雜，成本必然高于傳統(tǒng)包裝材料，大規(guī)模應(yīng)用的經(jīng)濟(jì)性仍需論證。二是智能包裝仍未完全覆蓋市場(chǎng)，且應(yīng)用時(shí)間不長(zhǎng)，產(chǎn)品的可靠性和安全性需要驗(yàn)證，普通消費(fèi)者和市場(chǎng)對(duì)其了解途徑有限，認(rèn)可度尚需提高，應(yīng)用于軍用食品更需嚴(yán)格把控。三是軍用食品包裝尚未引起高度重視。軍用食品研發(fā)的重點(diǎn)在于營(yíng)養(yǎng)成分及食品質(zhì)量，對(duì)于食品包裝的開發(fā)特別是包裝智能化的研究力度有限，相關(guān)部門對(duì)包括軍用食品包裝在內(nèi)的軍品包裝建設(shè)投入不足。四是缺乏政策依據(jù)。目前軍用食品包裝的配套標(biāo)準(zhǔn)體系尚不完備，而智能包裝的行業(yè)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化工作也處于起步階段，缺乏牽引對(duì)接的前提和依據(jù)，阻礙了智能包裝在軍用食品包裝上的應(yīng)用。

　　盡管智能包裝在軍用食品包裝上的應(yīng)用還面臨著一些問題，但隨著技術(shù)的進(jìn)步和市場(chǎng)占有率的提高，在軍用食品包裝上應(yīng)用智能包裝將成為必然趨勢(shì)。一是軍用食品智能包裝經(jīng)濟(jì)性、安全性更強(qiáng)。智能包裝量產(chǎn)后的成本將大幅下降，新技術(shù)、新材料的研發(fā)應(yīng)用，會(huì)使直接接觸食物的安全性大大提高，防護(hù)水平有所提升，對(duì)現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)條件下后勤保障的改善和提高具有重要意義。二是軍用食品智能包裝融合度更高。控制型智能包裝和信息型智能包裝將會(huì)發(fā)生深度融合，防護(hù)性能與信息功能兼?zhèn)涞囊惑w化包裝作用更突出、功能更全面，可以滿足不同的戰(zhàn)場(chǎng)需要。三是軍用食品智能包裝的“智慧”能力更突出。大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云服務(wù)以及智能終端迅速發(fā)展，智能包裝將很好地與之進(jìn)行交互，將軍用食品的新鮮度、完整性以及儲(chǔ)運(yùn)情況等相關(guān)信息發(fā)送到需求方，形成較為完備的“智慧”保障鏈條。

　　智能包裝能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)產(chǎn)品整個(gè)生命周期的完全掌控，結(jié)合大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云服務(wù)、5G等新技術(shù)革命，將會(huì)對(duì)供應(yīng)鏈產(chǎn)生根本性影響。將智能包裝應(yīng)用于食品特別是軍用食品包裝領(lǐng)域，以現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)需求為牽引，將是智能包裝應(yīng)用范圍拓展的有益嘗試，因此需要在軍用食品的智能包裝研發(fā)上加大投入，進(jìn)行深入研究。