在日前召開的2012年全國豬聯(lián)合育種協(xié)作組年會(huì)上，中國社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所宏觀經(jīng)濟(jì)室副主任李國祥對(duì)我國生豬市場(chǎng)發(fā)展作了解析。他說，隨著國家政策的不斷完善、養(yǎng)殖戶應(yīng)對(duì)“豬周期”的心理日漸成熟以及規(guī)模化養(yǎng)殖的大力推進(jìn)，我國生豬市場(chǎng)的發(fā)展環(huán)境將趨于成熟和穩(wěn)定。
國家政策有效緩解豬價(jià)暴漲暴跌
多年來，農(nóng)業(yè)部加強(qiáng)了生豬市場(chǎng)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)和信息預(yù)警，及時(shí)發(fā)布生豬預(yù)警信息，讓養(yǎng)殖戶及時(shí)了解生豬的市場(chǎng)變化，引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）科學(xué)調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定市場(chǎng)心理預(yù)期，幫助養(yǎng)殖戶規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
一是建立和完善儲(chǔ)備制度、防止生豬價(jià)格過度下跌調(diào)控機(jī)制和保障市場(chǎng)供應(yīng)機(jī)制。國家加大了中央和地方政府豬肉儲(chǔ)備總量，以增加活體儲(chǔ)備為主，適當(dāng)增加了儲(chǔ)備凍豬肉數(shù)量。中央和地方財(cái)政要研究支持部分骨干企業(yè)建立商業(yè)儲(chǔ)備，作為政府調(diào)控市場(chǎng)的補(bǔ)充資源，保障政府和商業(yè)儲(chǔ)備的長期穩(wěn)定運(yùn)行；建立健全預(yù)警指標(biāo)，切實(shí)防止生豬價(jià)格過度下跌和豬肉價(jià)格過度上漲。
二是國家對(duì)能繁母豬、后備母豬和種公豬的補(bǔ)助保護(hù)了母豬生產(chǎn)能力，提高了生豬出欄率，穩(wěn)定了生豬生產(chǎn)，保障了市場(chǎng)豬肉供應(yīng)量。當(dāng)養(yǎng)殖戶出現(xiàn)過度宰殺母豬和月度母豬存欄量同比下降超過5%時(shí)，對(duì)調(diào)出生豬的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）一次性發(fā)放臨時(shí)飼養(yǎng)補(bǔ)貼。
李國祥說，農(nóng)業(yè)部發(fā)布的生豬預(yù)警信息、政府增加凍豬肉儲(chǔ)備或者活體儲(chǔ)備以及對(duì)能繁母豬和種公豬發(fā)放臨時(shí)飼養(yǎng)補(bǔ)貼等，這些政策都有力地保障了生豬市場(chǎng)的穩(wěn)定，有效地緩解了生豬價(jià)格的暴漲暴跌。
養(yǎng)殖戶抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力逐漸提高
2011年，養(yǎng)殖戶過了個(gè)豐收年，隨后的2012年行情低迷，讓養(yǎng)殖戶在愁云中度過。李國祥說，養(yǎng)殖戶經(jīng)歷了“豬周期”，對(duì)市場(chǎng)信息的把握更加謹(jǐn)慎，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力也有所提升。生豬價(jià)格的漲跌不會(huì)引起養(yǎng)殖戶盲目補(bǔ)欄和出欄，在一定程度上保證了生豬價(jià)格的平穩(wěn)。
經(jīng)過幾輪“豬周期”后，當(dāng)前養(yǎng)殖戶應(yīng)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)頗有妙招。一是參加養(yǎng)殖合作社，統(tǒng)一購買飼料、統(tǒng)一銷售，降低成本，同時(shí)也保障了銷量。二是養(yǎng)殖不走尋常路，如有的養(yǎng)豬戶開創(chuàng)牛奶喂豬新方法，豬肉中含有牛奶香味，投放市場(chǎng)的“牛奶豬”批發(fā)價(jià)格每公斤在120元左右，每頭萬元以上的“牛奶豬”仍有競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品供不應(yīng)求。另外，有的養(yǎng)豬戶還利用散養(yǎng)方式，白天將小豬趕到林中吃野菜野草，晚上趕回來喂少量的玉米和米糠。放養(yǎng)的豬所需飼料少，成本不到圈養(yǎng)的1/3，其肉質(zhì)可與野豬肉相媲美，由此，使養(yǎng)殖戶避免了“豬周期”的影響。
規(guī)?；B(yǎng)殖有利于生豬市場(chǎng)穩(wěn)定
隨著生豬飼養(yǎng)方式的不斷轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，生豬養(yǎng)殖規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展步伐加快。李國祥說，規(guī)?；B(yǎng)殖是未來養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，有利于生豬市場(chǎng)的穩(wěn)定。
規(guī)?；B(yǎng)豬有兩個(gè)好處，一是有利于穩(wěn)定生豬市場(chǎng)。散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)豬往往受市場(chǎng)供需關(guān)系的影響，豬肉價(jià)格上漲時(shí)，養(yǎng)殖戶蜂擁而上，下跌時(shí)，群起屠宰，使豬肉價(jià)格劇烈波動(dòng)，規(guī)?；B(yǎng)殖可減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。二是規(guī)?；B(yǎng)豬保障了食品安全，對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)控，出了問題也可以追根溯源。
