相對(duì)于農(nóng)戶散養(yǎng)而言，規(guī)模養(yǎng)殖的平均成本較低，養(yǎng)殖利潤(rùn)較高，這使得規(guī)模養(yǎng)殖面對(duì)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)具有較強(qiáng)的抵御能力。與此同時(shí)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的資產(chǎn)專用化程度較高，退出壁壘較大，這也在一定程度上限制了其因生豬價(jià)格下降而出現(xiàn)大量淘汰母豬、減少養(yǎng)殖數(shù)量的情況。

　　盡管近年來(lái)隨著規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)迅速發(fā)展，散戶豬農(nóng)的生豬出欄量所占比重不斷下降，但是散戶豬農(nóng)在我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)中仍然處于主體地位。大量的散戶豬農(nóng)在生豬養(yǎng)殖過(guò)程中組織化程度較低，缺乏與市場(chǎng)有效對(duì)接途徑，由于信息部隊(duì)稱，在生豬養(yǎng)殖中存在一定程度的盲目性，往往根據(jù)當(dāng)期生豬的供求關(guān)系及市場(chǎng)價(jià)格安排下一階段的生產(chǎn)，在生豬價(jià)格上漲時(shí)，爭(zhēng)相補(bǔ)欄，生豬價(jià)格下降時(shí)，則空欄罷養(yǎng)，結(jié)果導(dǎo)致下一階段生豬的市場(chǎng)供求關(guān)系出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)，造成生豬價(jià)格的周期性波動(dòng)。

　　成本是價(jià)格構(gòu)成的主要組成部分，是制定價(jià)格的最低經(jīng)濟(jì)界限，且在一般情況下價(jià)格與生產(chǎn)成本成正比例關(guān)系。在生豬養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖成本的不斷變動(dòng)必然會(huì)引起生豬價(jià)格的周期性波動(dòng)，當(dāng)養(yǎng)殖成本相對(duì)上升時(shí)，由于獲利減少甚至無(wú)利可圖，大量豬農(nóng)選擇退出生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域，進(jìn)而導(dǎo)致下一階段的生豬市場(chǎng)供應(yīng)減少，生豬價(jià)格上升；而當(dāng)養(yǎng)殖成本相對(duì)下降時(shí)，生豬的養(yǎng)殖量又會(huì)上升，下一階段的生豬市場(chǎng)價(jià)格又會(huì)由于生豬供應(yīng)量的增加而降低。具體而言，生豬養(yǎng)殖成本由飼料、仔豬、人工、防疫保等構(gòu)成，將規(guī)模化養(yǎng)殖與農(nóng)戶散養(yǎng)綜合考慮，其中玉米、豆粕等飼料成本占我國(guó)生豬養(yǎng)殖總成本的70%以上，仔豬費(fèi)用占總成本的20%左右，人工及疫病防疫等費(fèi)用占10%左右。豬糧比是目前我國(guó)衡量生豬養(yǎng)殖成本的一個(gè)重要指標(biāo)，豬糧比越高說(shuō)明養(yǎng)豬的利潤(rùn)越高，進(jìn)而會(huì)帶動(dòng)下一階段生豬養(yǎng)殖量的增加。

　　在我國(guó)消費(fèi)者的飲食結(jié)構(gòu)中，豬肉作為最主要的肉食消費(fèi)品，一般情況下，其需求彈性較小，但是一些特殊事件的發(fā)生卻會(huì)在短期內(nèi)影響到生豬的市場(chǎng)需求量，進(jìn)而導(dǎo)致生豬價(jià)格的上漲或下跌。例如，2003年上半年因“非典”疫情爆發(fā)，政府對(duì)生豬交易、流通的限制直接影響了生豬市場(chǎng)需求量，導(dǎo)致生豬價(jià)格不斷下降。隨后禽流感疫情的爆發(fā)使許多消費(fèi)者將對(duì)禽肉的消費(fèi)需求轉(zhuǎn)移到了豬肉上，又導(dǎo)致2004年生豬需求量的上升，進(jìn)而拉升了生豬價(jià)格。2008年下半年，受全球金融危機(jī)影響，消費(fèi)者購(gòu)買力下降，生豬需求量減少，導(dǎo)致生豬價(jià)格大跌。

　　生豬疫病的發(fā)生因情況不同會(huì)對(duì)生豬市場(chǎng)價(jià)格造成方向相反的兩種波動(dòng)，或上升或下降。一種情況是，生豬疫病的發(fā)生導(dǎo)致其死亡率增加，從而減少市場(chǎng)供給，推高市場(chǎng)價(jià)格。另一種情況是，生豬疫病的發(fā)生導(dǎo)致其市場(chǎng)需求減少，出現(xiàn)生豬供給過(guò)剩，價(jià)格下跌。事實(shí)上，當(dāng)生豬疫病發(fā)生時(shí)，以上兩種情況往往同時(shí)存在，最終生豬價(jià)格的升降取決于供給減少程度與需求減少程度的對(duì)比。例如，2006年6月，高致病性藍(lán)耳病因開始截?cái)嗖≡床幻?，防控不力，致使?guó)內(nèi)生豬大批死亡，全國(guó)生豬存欄量大幅降低，生豬上市量銳減，同時(shí)，在疫情爆發(fā)后，部分消費(fèi)者對(duì)豬肉需求采取了階段性抑制。由于這次疫情并未出現(xiàn)在人與人之間傳播并致人死亡的情況，對(duì)人體健康沒(méi)有明確的影響，因此并未在消費(fèi)者中形成恐慌，總體呈現(xiàn)供不應(yīng)求的狀態(tài)，生豬價(jià)格從2006年下半年開始不斷上升。隨著生豬價(jià)格的上升及疫情得到有效控制，養(yǎng)殖戶的積極性又被引發(fā)出來(lái)，使得下一階段的生豬市場(chǎng)供求量不斷增加、供求關(guān)系逐漸發(fā)生改變，生豬價(jià)格開始有上升轉(zhuǎn)為下降。