近日，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司被曝光存在大量采用過期變質(zhì)肉類原料的行為后，鎮(zhèn)江質(zhì)監(jiān)局對全市38家肉制品生產(chǎn)企業(yè)和5家速凍肉制品生產(chǎn)企業(yè)開展專項執(zhí)法檢查。
質(zhì)監(jiān)部門重點檢查了企業(yè)原料驗證、生產(chǎn)過程控制以及環(huán)境衛(wèi)生等。檢查中，質(zhì)監(jiān)部門重點關(guān)注企業(yè)是否存在購進使用無合法來源肉品以及無“兩證兩章”肉品加工食品、是否存在違法使用過期回收或腐敗變質(zhì)食品再加工食品行為、是否存在加工過程添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為。檢查人員一方面認真查驗企業(yè)原料來源和檢驗合格證明，所有肉制品加工企業(yè)的原料畜禽肉必須選用經(jīng)檢驗檢疫合格的產(chǎn)品；另一方面，檢查企業(yè)是否嚴格按照規(guī)定的生產(chǎn)工藝流程要求進行生產(chǎn)，原輔材料和成品是否分開存放，生料、熟料是否分區(qū)加工，避免生熟交叉污染。
本次檢查未發(fā)現(xiàn)明顯違法違規(guī)行為，生產(chǎn)企業(yè)使用的原料肉均為生鮮肉制品，沒有發(fā)現(xiàn)使用“福喜”公司產(chǎn)品的企業(yè)。對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的一般性問題，檢查人員已現(xiàn)場下達了責(zé)令整改通知書，要求相關(guān)企業(yè)限期整改，并在期滿后進行回訪，形成監(jiān)管閉環(huán)。
了解到，下一步，質(zhì)監(jiān)部門將繼續(xù)監(jiān)管相關(guān)企業(yè)，加大查處力度，督促生產(chǎn)企業(yè)嚴把進貨驗證關(guān)，不斷提高質(zhì)量安全保障能力。同時將提高企業(yè)的食品安全意識和管理水平，普及肉制品相關(guān)消費知識。質(zhì)監(jiān)部門表示，一旦發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在使用來源不明或不合格肉品的，超范圍超限量使用食品添加劑或非食用物質(zhì)加工食品等違法違規(guī)行為的，將按照相關(guān)法律規(guī)定予以及時查處，直至吊銷其食品生產(chǎn)許可證，涉嫌犯罪的將及時移交司法機關(guān)。
