為切實(shí)加強(qiáng)國慶期間上市銷售肉及肉制品的質(zhì)量安全監(jiān)管，進(jìn)一步提升肉類經(jīng)營戶的法制意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、誠信意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，規(guī)范肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位管理，全力保障肉及肉制品質(zhì)量安全。該所執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)集貿(mào)市場、肉品專營店、肉制品成品店進(jìn)行了全面檢查。
據(jù)了解，首先排查清理不合格肉及肉制品。監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、出場檢驗(yàn)、儲(chǔ)藏運(yùn)輸安全保障等責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)禁購進(jìn)、生產(chǎn)、銷售無合法來源肉品以及無“兩章兩證”（動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，動(dòng)物檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章）和腐敗變質(zhì)肉品。
開展肉制品快速檢測，充分發(fā)揮食品快速檢測設(shè)備操作簡單、檢測迅速的特點(diǎn)，以集貿(mào)市場、肉品專營店、肉制品成品店食品安全為重點(diǎn)，該所執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)集貿(mào)市場、肉品專營店進(jìn)行了肉類水分、亞硝酸鹽等項(xiàng)目的快速檢測，共檢測肉制品品種4種，分別為新鮮豬肉、牛肉、鹵牛肉、白條雞。
此次檢查該所共出動(dòng)執(zhí)法車輛3臺(tái)次，執(zhí)法人員104人次，檢查鮮肉經(jīng)營戶52戶次，快速檢測鮮肉及肉制品33批次，鹵肉制品3批次。在檢查過程和檢測中未發(fā)現(xiàn)不合格肉制品。
