一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格責(zé)任追究。召開專項(xiàng)工作會(huì)議, 成立領(lǐng)導(dǎo)小組， 以“零容忍、出重拳”為工作方針，按照“主動(dòng)出擊、依法查處、加大力度”的工作原則，集中時(shí)間、集中力量，對(duì)轄區(qū)所有肉及肉制品生產(chǎn)加工、流通、使用環(huán)節(jié)等制售假冒肉類、含“瘦肉精”肉類食品、病死或死因不明肉類食品、無合法進(jìn)口證明冷鏈凍肉及其制品等進(jìn)行重點(diǎn)整治，集中解決本市肉及肉制品生產(chǎn)、經(jīng)營、消費(fèi)違法的突出問題，確保全市肉及肉制品安全，確保專項(xiàng)整治工作有力開展并取得實(shí)效。

　　二是突出重點(diǎn)，加強(qiáng)肉及肉制品質(zhì)量安全。專項(xiàng)整治活動(dòng)開展以來，我市各級(jí)食品監(jiān)管部門以全面調(diào)查摸底，積極發(fā)現(xiàn)線索為主要工作重點(diǎn)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)措施，落實(shí)專人負(fù)責(zé)匯總上報(bào)查處情況，進(jìn)一步加大肉類食品違法案件查辦力度，加強(qiáng)開展食品各環(huán)節(jié)執(zhí)法檢查：強(qiáng)化肉制品加工環(huán)節(jié)整治。加強(qiáng)對(duì)肉制品企業(yè)和以畜禽肉為原料加工食品的企業(yè)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查企業(yè)是否存在從非定點(diǎn)屠宰企業(yè)購進(jìn)鮮肉、使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、含有“瘦肉精”以及不合格原料肉品加工食品的行為，治理采購、使用來源不明或不合格畜禽加工食品、加工過程添加非食用物質(zhì)等行為。強(qiáng)化肉制品流通環(huán)節(jié)整治。集貿(mào)市場、批發(fā)市場（含市場附設(shè)的冷庫）、商場、超市、肉食店等重點(diǎn)場所進(jìn)行全面排查和檢查，監(jiān)督鮮肉、肉制品經(jīng)營企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營戶建立健全并嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，嚴(yán)厲查處取締肉及肉制品無照經(jīng)營。強(qiáng)化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)整治。加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查，重點(diǎn)治理采購、使用來源不明或不合格畜禽加工食品、加工操作過程不規(guī)范和添加非食用物質(zhì)等行為。強(qiáng)化違法犯罪案件查處。強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，主動(dòng)加強(qiáng)與公安、檢察院、法院等部門的溝通聯(lián)系，依法及時(shí)移送涉嫌犯罪案件。對(duì)重大、復(fù)雜案件，提請(qǐng)公安機(jī)關(guān)提前介入，及時(shí)控制涉案人員，固定證據(jù)，實(shí)行掛牌督辦；對(duì)移送司法機(jī)關(guān)案件，要及時(shí)跟蹤、掌握動(dòng)態(tài)，確保食品安全犯罪行為責(zé)任追究到位。

　　三是整治成效顯著。此次專項(xiàng)整治行動(dòng)中，全市共出動(dòng)執(zhí)法車輛287臺(tái)次，執(zhí)法人員636人次，對(duì)112個(gè)集（農(nóng)）貿(mào)市場、11家超市和涉及銷售肉及肉制品的60多家干菜店進(jìn)行全面拉網(wǎng)式檢查，檢查餐飲單位753戶次，檢查肉及肉制品經(jīng)營戶1063戶次。通過整治檢查，對(duì)存在違規(guī)行為的經(jīng)營單位下達(dá)責(zé)令改正通知書21份，同時(shí)結(jié)合專項(xiàng)執(zhí)法活動(dòng)開展國家局和省局布置的食品安全抽樣檢測工作，重點(diǎn)對(duì)肉及肉制品進(jìn)行了抽檢，送檢肉及肉制品111組，目前樣品正在檢測過程中。同時(shí)，通過新聞媒體積極宣傳專項(xiàng)整治成果，普及肉品消費(fèi)常識(shí)，曝光非法生產(chǎn)經(jīng)營者和問題肉品，公布典型案例，開展案件警示教育，震懾違法犯罪分子，提升群眾對(duì)肉品的消費(fèi)信心。