為消除肉及肉制品餐飲環(huán)節(jié)的安全隱患，確保廣大人民群眾餐桌吃上放心肉，泗水縣食品藥品監(jiān)督管理局緊緊圍繞“食安泗水”創(chuàng)建工作,結(jié)合實際，周密部署，全力推進，扎實認真開展了為期2個月的餐桌肉及肉制品專項整治工作。
此次活動對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）餐飲服務(wù)單位進行拉網(wǎng)式摸底檢查，以學校食堂和以肉食及其制品為主要原料的餐飲服務(wù)單位、特色店及快餐店為主要對象，重點檢查是否落實《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，是否規(guī)范餐飲服務(wù)提供者食品（含原料）、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為，是否落實餐飲服務(wù)食品安全主體責任，是否使用來源不清、渠道不正或質(zhì)量可疑的肉食及其制品，明確專人負責鮮肉和肉制品采購、驗收，嚴防來源不明或不合格的肉和肉制品流向餐桌。本次專項檢查活動共出動執(zhí)法人員63人次，車輛21車次，檢查西式快餐3家，中式快餐8家，學校食堂20家，特色店23家，下達監(jiān)督意見書30余份，針對檢查中存在的問題當場提出整改要求。
通過此次專項檢查未發(fā)現(xiàn)違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，但仍存在著個別餐飲經(jīng)營者索證索票等規(guī)范經(jīng)營意識不強的問題。下一步，該局將進一步加大檢查力度，強化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)進貨查驗、索證索票、臺帳記錄的銜接，實現(xiàn)肉和肉制品來源可追溯、去向可查證、責任可追究，有效規(guī)范餐桌肉和肉制品經(jīng)營秩序。
