哪些食品的抽檢合格率最低？哪種食品最讓人放心？5月13日，青島市最新的食安大數(shù)據(jù)《2014年青島市食品安全狀況報(bào)告》正式出爐，市民最關(guān)心的食安熱點(diǎn)問(wèn)題都能找到答案。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，豆制品、熟肉制品、干海產(chǎn)品、水產(chǎn)品、面制品、糕點(diǎn)、醬腌菜、食用油、果蔬、生鮮肉占據(jù)“不合格產(chǎn)品前十名”。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年全市共完成食品安全定性定量檢測(cè)76982批次，總體合格率96.5%，為歷史最高水平，食安事故發(fā)生率降到了最低值，事故起數(shù)、涉及人數(shù)和發(fā)生率呈逐年下降趨勢(shì)。
抽檢：豆制品合格率最低
根據(jù)抽檢結(jié)果看，導(dǎo)致本市食品安全不合格的主要因素是：微生物超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、重金屬及污染物超標(biāo)、特征指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、非法添加等。
在主要不合格食品中，豆制品和熟肉制品的合格率最低。其中，豆制品的不合格為10.81%，熟肉制品的不合格為10.09%。
在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，小作坊合格率最低，為79.96%，但相對(duì)2013年提高了0.65個(gè)百分點(diǎn)；在流通環(huán)節(jié)，食雜店的合格率最低，為93.04%；在餐飲方面，食堂合格率最低，為93.31%。
嚴(yán)懲：343人涉嫌食安犯罪
全市共查處食品藥品違法案件4987起，罰沒(méi)款3741萬(wàn)元。公安機(jī)關(guān)采取拘留、逮捕等刑事強(qiáng)制措施343人，同比增長(zhǎng)198%。對(duì)抽檢不合格的473家單位公開(kāi)曝光，并全部進(jìn)行處罰。
制定了全國(guó)最嚴(yán)的退市政策，凡在批發(fā)市場(chǎng)抽檢三次不合格，在商場(chǎng)超市抽檢兩次不合格的，終生禁入。目前已對(duì)20家供貨商實(shí)施了退市。
從時(shí)間分布來(lái)看，5-10月份，投訴舉報(bào)量最多；從區(qū)域分布來(lái)看，市內(nèi)六區(qū)投訴舉報(bào)數(shù)量明顯高于四市，其中又以市北、市南最高，反映了這兩個(gè)區(qū)消費(fèi)者較強(qiáng)的維權(quán)意識(shí)。
舉報(bào)：?jiǎn)喂P最大獎(jiǎng)勵(lì)金額3400元
2014年，全市共受理食品類投訴舉報(bào)8358件。食品流通環(huán)節(jié)是投訴舉報(bào)的重點(diǎn)對(duì)象，占了總量的4成多。七八月份是投訴舉報(bào)最熱鬧的月份。市北區(qū)參與舉報(bào)的市民最多，市南區(qū)排名第二。
2014年，全市投訴舉報(bào)累計(jì)72143元，其中市級(jí)發(fā)放舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)12600元，單筆最大獎(jiǎng)勵(lì)金額3400元。今年，提高了舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)金額，歡迎市民參與搶食安舉報(bào)大獎(jiǎng)。
支招：找“笑臉”去就餐消費(fèi)
本市即將進(jìn)入高溫高濕季節(jié)，這也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)的高發(fā)期。市食品藥品監(jiān)管局建議市民，購(gòu)買食品要到持證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位購(gòu)買，妥善保存有關(guān)收據(jù)、發(fā)票等憑證，以便發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)進(jìn)行維權(quán)；在外就餐請(qǐng)您選擇“笑臉”
一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打食品藥品投訴舉報(bào)電話12331進(jìn)行投訴舉報(bào)或者關(guān)注青島市食藥局官方微信，通過(guò)微信來(lái)次“無(wú)聲”舉報(bào)。
誤區(qū)：離開(kāi)劑量談危害就是“耍流氓”
含有危害物質(zhì)的食品就是“毒食品”嗎？國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)、中國(guó)工程院院士陳君石表示，不一定，是否產(chǎn)生危害要看該種物質(zhì)的劑量。
所謂的致病物質(zhì)（包括“致癌物質(zhì)”）在自然界中廣泛存在，并不是說(shuō)一種食物中含有某種物質(zhì)就有一定致病，致病還要考慮其劑量、致病條件，這是最基本的常識(shí)。標(biāo)準(zhǔn)的制定一般都會(huì)考慮“長(zhǎng)期食用”的問(wèn)題（包括照顧到特殊人群如老人小孩），所以不超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量值一般是不用擔(dān)憂的，也不用蓋上毒食品的帽子。
