據(jù)介紹，此次行動(dòng)將全面排查肉類產(chǎn)品從養(yǎng)殖、屠宰、生產(chǎn)、流通到餐桌消費(fèi)全過(guò)程的安全隱患。對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）、定點(diǎn)屠宰企業(yè)、肉制品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊、肉類批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)及肉類儲(chǔ)藏冷庫(kù)、火鍋店、燒烤店等餐飲單位和學(xué)校食堂等重點(diǎn)場(chǎng)所，開(kāi)展全面排查和專項(xiàng)檢查，依法規(guī)范肉類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。大力整治違法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用動(dòng)物違禁藥物，私屠濫宰、無(wú)證無(wú)照加工、逃避檢驗(yàn)檢疫，加工銷售病死、病害、注水肉，在肉制品加工中添加非食用原料及添加劑等突出問(wèn)題。

　　同時(shí)，行動(dòng)明確了六項(xiàng)整治任務(wù)。整治規(guī)范飼料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，查處非法添加“瘦肉精”等違法行為；整治規(guī)范養(yǎng)殖行為，以生豬、肉牛、肉羊?yàn)橹攸c(diǎn)，嚴(yán)厲打擊超劑量超范圍用藥、違規(guī)使用原料藥、不執(zhí)行休藥期以及濫用抗菌藥物和非法使用禁用物質(zhì)等違法行為；整頓規(guī)范屠宰行為，依法取締非法屠宰場(chǎng)（點(diǎn)），杜絕私自屠宰肉品流入市場(chǎng)；整頓規(guī)范肉及肉制品生產(chǎn)加工行為，集中整治無(wú)證無(wú)照肉制品加工點(diǎn)（作坊），嚴(yán)厲查處采購(gòu)和使用病死、來(lái)源不明、含有瘦肉精或不合格鮮肉加工肉制品、使用工業(yè)鹽等非食用物質(zhì)加工肉制品、使用添加了蘇丹紅、羅丹明B等“涉紅產(chǎn)品”原料加工肉制品、濫用食品添加劑等違法行為；規(guī)范肉及肉品市場(chǎng)流通和經(jīng)營(yíng)行為，全面清理規(guī)范肉類經(jīng)營(yíng)主體資格；規(guī)范餐飲、食堂肉及肉制品采購(gòu)及使用行為，重點(diǎn)檢查肉及肉制品采購(gòu)索證登記和儲(chǔ)存情況。