針對(duì)春節(jié)前后肉制品產(chǎn)銷“兩旺”的特點(diǎn)，長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局組織開(kāi)展為期3個(gè)月的肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)防不合格肉制品流向餐桌，截至目前，查扣不合格肉制品13226.1公斤，案值為5萬(wàn)元，取締不規(guī)范肉制品小作坊4個(gè)，搗毀肉制品黑窩點(diǎn)4個(gè)。
長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局編寫(xiě)《肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)自查自糾明細(xì)表》，要求企業(yè)突出“八查”：一查是否存在無(wú)證照生產(chǎn)加工肉制品或者擅自改變生產(chǎn)許可必備條件;二查有無(wú)使用病死、毒死、來(lái)源不明及未經(jīng)檢疫的禽畜肉加工肉制品;三查有無(wú)使用非食用物質(zhì)加工肉制品;四查有無(wú)超范圍、超限量使用食品添加劑;五查有無(wú)生產(chǎn)銷售未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉制品;六查有無(wú)偽造或冒用他人廠名廠址、偽造或冒用他人食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、偽造食品生產(chǎn)日期;七查有無(wú)企業(yè)生產(chǎn)安全過(guò)程控制制度主體責(zé)任落實(shí)不到位;八查有無(wú)產(chǎn)品存儲(chǔ)運(yùn)輸不能滿足產(chǎn)品特性要求。
根據(jù)轄區(qū)肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)“多、散、小、低”的特點(diǎn)，長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局開(kāi)展“拉網(wǎng)式”排查。通過(guò)報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體向肉制品經(jīng)營(yíng)戶、餐飲服務(wù)單位和消費(fèi)者宣傳問(wèn)題肉制品的辨別方法;暢通“12331”投訴舉報(bào)熱線，鼓勵(lì)消費(fèi)者、企業(yè)員工對(duì)企業(yè)違法違規(guī)行為進(jìn)行舉報(bào)，提高獎(jiǎng)勵(lì)額度。
按照“市局牽頭、屬地管理、上下聯(lián)動(dòng)、部門(mén)協(xié)作”的原則，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，追根溯源，一查到底，依法處罰。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員934人，檢查獲證肉制品生產(chǎn)企業(yè)221家，肉制品生產(chǎn)加工小作坊71家，監(jiān)督抽檢100批次，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)93家，立案查處4家。
