近期，山西省呂梁市結(jié)合餐飲安全隱患百日排查專項(xiàng)行動(dòng)，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展了打擊私屠濫宰保障肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，取得實(shí)效。一是督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)索票索證。督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，嚴(yán)禁采購(gòu)和使用病死、來(lái)源不明或不合格的鮮肉及肉制品，嚴(yán)禁從私屠濫宰等非定點(diǎn)屠宰企業(yè)采購(gòu)鮮肉，嚴(yán)防不合格鮮肉及肉制品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)；二是加強(qiáng)重點(diǎn)單位監(jiān)督檢查。全市食藥監(jiān)部門認(rèn)真對(duì)使用鮮肉數(shù)量較大的學(xué)校食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等重點(diǎn)單位，以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)排查。共排查整治餐飲服務(wù)單位1349家，責(zé)令限期整改170家，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)3戶；三是密切與相關(guān)部門溝通配合。積極與其他食品安全監(jiān)管部門協(xié)調(diào)溝通，及時(shí)采取相應(yīng)措施，嚴(yán)防流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)；四是加大宣傳力度。全市充分利用各種形式和渠道，開(kāi)展鮮肉及肉制品食品安全知識(shí)和相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)宣傳，提高社會(huì)公眾食品安全的風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。