近期，河北滄州市質(zhì)監(jiān)局以醬鹵肉、香腸火腿、速凍牛羊肉、禽肉、熟驢肉，以及使用原料肉加工的食品為重點(diǎn)，對該市肉制品企業(yè)進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，嚴(yán)防企業(yè)廠外廠、庫外庫及購進(jìn)非法原料不登記等違法行為。截至目前，該局暗訪摸排44次，抽檢肉制品33批次，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測原料肉17批次，檢出不合格產(chǎn)品4批次，查處違法案件兩起，查扣不合格肉品100余公斤，查封滾揉機(jī)34臺(tái)。
該市現(xiàn)有肉制品生產(chǎn)加工獲證企業(yè)41家，產(chǎn)品主要為醬鹵肉、熏煮香腸火腿、畜禽水產(chǎn)罐頭、速凍畜禽肉制品。肉制品加工小作坊28家，主要集中在河間、鹽山等地，產(chǎn)品主要為驢肉制品、豬蹄等。
