在現(xiàn)今國內(nèi)、國際激烈的市場競爭中，行業(yè)組織在保護國內(nèi)產(chǎn)業(yè)、支持行業(yè)企業(yè)增強市場競爭力方面，起著重要的協(xié)調(diào)作用。行業(yè)協(xié)會可以充分發(fā)揮行業(yè)內(nèi)的集群優(yōu)勢，在日趨激烈的市場競爭中，使得許多單個企業(yè)憑借自身力量無法解決的困難得到解決，有利于協(xié)助會員企業(yè)開拓國內(nèi)外市場，提高整體競爭力，參與國際競爭。

　　行業(yè)協(xié)會擔(dān)負(fù)著維護行業(yè)利益、推動行業(yè)自律、幫助企業(yè)協(xié)調(diào)處理國內(nèi)和國際間的經(jīng)濟、技術(shù)、貿(mào)易及知識產(chǎn)權(quán)等義不容辭的重任。通過充分發(fā)揮協(xié)會溝通、梳理和引導(dǎo)的效能，得以協(xié)調(diào)和處理行業(yè)內(nèi)差異化競爭，遏制、杜絕行業(yè)內(nèi)假冒偽劣產(chǎn)品，加強行業(yè)自律機制，創(chuàng)造一個有序的公平競爭環(huán)境；引導(dǎo)企業(yè)在創(chuàng)新中尋求發(fā)展，提升產(chǎn)品質(zhì)量性能，最終促進行業(yè)整體良性發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。

　　在當(dāng)今世界中，任何一個行業(yè)的發(fā)展和壯大，都離不開這樣一種承上啟下的組織服務(wù)；肉類加工機械這樣一個既小又專業(yè)的行業(yè)，更是如此；特別是在我國，技術(shù)研發(fā)基礎(chǔ)幾乎為零的肉類加工機械行業(yè)，更需要一個務(wù)實而富有開拓精神的行業(yè)組織，來梳理、引導(dǎo)和推動這個行業(yè)的穩(wěn)步健康發(fā)展。（中國）肉類加工機械專業(yè)委員會，就是在這個行業(yè)急需聚力領(lǐng)航的迫切需求中成立的。

　　肉類加工機械專業(yè)委員會正式成立

　　由中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會、中國肉類協(xié)會共同成立的肉類加工機械專業(yè)委員會，是兩個協(xié)會從行業(yè)發(fā)展和市場需要出發(fā)，為更好地推動肉類加工機械和我國肉類加工行業(yè)的發(fā)展，打破部門界限和系統(tǒng)阻隔，共同致力于肉類加工機械行業(yè)，使之導(dǎo)入良性的、健康的發(fā)展軌道的大膽舉措；是經(jīng)中華人民共和國民政部批準(zhǔn)成立的，國內(nèi)專業(yè)性最強、國家唯一認(rèn)可的肉類加工機械專業(yè)行業(yè)組織。

　　2005年12月22日，成立大會上肉類加工機械專業(yè)委員會名譽會長何南至、鄧富江分別為大會進行致詞和詳細地論述了肉類加工機械成長的歷史、現(xiàn)狀和今后的任務(wù)。

　　肉類加工機械專業(yè)委員會的成立，旨在加強行業(yè)自律；對企業(yè)進行引導(dǎo)、服務(wù)、梳理、提高；促進行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化水平和提高機械產(chǎn)品性能、質(zhì)量，推動肉類加工機械行業(yè)和肉類食品加工業(yè)的整體發(fā)展。

　　肉類加工機械專業(yè)委員會將發(fā)揮的作用：

　　1.組織國內(nèi)企業(yè)與國外企業(yè)進行國際間的技術(shù)交流；引進先進的生產(chǎn)技術(shù)、材料、生產(chǎn)工藝、管理經(jīng)驗和理念。

　　2.有計劃地組織新產(chǎn)品開發(fā)和合資、合作。

　　3.組織經(jīng)貿(mào)技術(shù)交流，為肉類加工企業(yè)和肉類機械企業(yè)搭建相互交流的平臺，達到相互促進、共同發(fā)展和提高中國肉類加工機械的技術(shù)水平。

　　4.組織制定行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)；引導(dǎo)樹立品牌意識，參與國際競爭。

　　5.保護知識產(chǎn)權(quán)，推廣先進、淘汰落后產(chǎn)品，共同抵制劣質(zhì)產(chǎn)品。

　　6.組織專業(yè)會展，為企業(yè)在信息上創(chuàng)造與外界和關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)之間的溝通和交流。

　　7.為肉類加工企業(yè)提供工藝設(shè)計、整廠設(shè)備的信息和咨詢服務(wù)。

　　8.組織行業(yè)企業(yè)共同應(yīng)對國際貿(mào)易爭端，維護企業(yè)的合法權(quán)益。

　　中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會、中國肉類協(xié)會——肉類加工機械專業(yè)委員會（以下簡稱“專委會”）成立8年來，通過務(wù)實而富有成效的工作開展，協(xié)會成員從成立之初的二十幾家企業(yè)，發(fā)展到目前含多家國際著名企業(yè)的八十多家會員單位，且多數(shù)企業(yè)因參與過協(xié)會組織的活動而積極主動申請加入的。幾年來，專委會通過大量的走訪調(diào)研，傾聽企業(yè)心聲，了解企業(yè)的切實需求，幫助企業(yè)分析現(xiàn)狀、探討方法、解決問題。以求真務(wù)實的工作作風(fēng)，贏得了行業(yè)的高度認(rèn)可，并取得了優(yōu)異的成績。

　　肉類加工機械專業(yè)委員會成立伊始，便扎實地啟動了堪為行業(yè)立足之本的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化工作，積極開展了為國內(nèi)外肉類機械同行及用戶之間創(chuàng)建交流窗口，搭建供需之間經(jīng)貿(mào)技術(shù)交流平臺，協(xié)助行業(yè)企業(yè)申報國家技術(shù)創(chuàng)新項目，引領(lǐng)國內(nèi)企業(yè)積極參與國際市場等等，一系列引導(dǎo)行業(yè)走向良性發(fā)展道路的務(wù)實舉措。

　　本文通過以下八個方面的闡述，回顧了中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會、中國肉類協(xié)會——肉類加工機械專業(yè)委員會（以下簡稱“專委會”）成立以來，在推動中國肉類加工機械行業(yè)乃至整體肉食工業(yè)的發(fā)展中，所發(fā)揮的促進和引領(lǐng)性作用。

　　制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 推動整體技術(shù)提升

　　2006年12月17日，中國機械工業(yè)食品機械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會成立，專委會秘書長吳建國任標(biāo)委會副主任委員。此時，專委會針對肉類機械技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制、修訂及培訓(xùn)工作，正進行著積極的組織籌備和部署；標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會的成立，就肉類加工機械專業(yè)委員會而言，意味著正式步入了以標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)肉類機械行業(yè)發(fā)展，和以標(biāo)準(zhǔn)化促進產(chǎn)業(yè)升級的歷史開局。

　　2007年起，為了切實開展肉類加工機械行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，專委會開始了大量的走訪和意見征詢，并開始征集和研究現(xiàn)有的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)及國際標(biāo)準(zhǔn)。通過對肉類加工機械制造企業(yè)較集中的北京、河北、山東、江蘇、浙江等地區(qū)幾十家企業(yè)的走訪，得出結(jié)論——加快制定有效、統(tǒng)一的行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，是所有肉類加工機械制造企業(yè)迫切的需求，是提升行業(yè)技術(shù)水平，規(guī)范行業(yè)市場的重要基礎(chǔ)；更是鼓勵企業(yè)開啟自主創(chuàng)新，轉(zhuǎn)變發(fā)展思維的重要指導(dǎo)工具。

　　2008年4月，在肉類加工機械專業(yè)委員會的組織下，會同食品機械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會，邀請了國內(nèi)行業(yè)中具規(guī)模和代表性的幾家企業(yè)，在北京召開了第一部肉類加工機械行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的研討會，共同針對肉類加工機械——真空定量灌裝機行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的起草制定，進行了細致認(rèn)真的研究和探討。

　　參加首次研討的有包括北京順鑫農(nóng)業(yè)鵬程食品有限公司、石家莊曉進機械科技制造有限公司、石家莊博安不銹鋼設(shè)備有限公司、河北衡水鴻昊企業(yè)有限公司、蘇州市惠德食品機械工程有限公司等派出的專家、工程師，以及食品機械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員的專家。

　　第一部標(biāo)準(zhǔn)制定工作的開展，確定了依據(jù)國情和業(yè)態(tài)，借鑒國際標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)驗，有的放矢，博采眾長的制訂方針。努力使標(biāo)準(zhǔn)切實成為具有國際競爭力，又不脫離企業(yè)發(fā)展實際的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；成為行業(yè)進行科學(xué)的管理、引導(dǎo)和鼓勵高新技術(shù)產(chǎn)品發(fā)展并成為淘汰落后產(chǎn)品的依據(jù)；成為有效保護國內(nèi)產(chǎn)品市場，減少國外沖擊，開拓國際市場的重要工具。使企業(yè)通過采用最新標(biāo)準(zhǔn)，控制生產(chǎn)、經(jīng)營和產(chǎn)品質(zhì)量，及時跟近行業(yè)最先進的技術(shù)水平，并向更高層次的技術(shù)水準(zhǔn)發(fā)展。最終使我國的肉類加工機械在不斷地鞏固和擴大國內(nèi)市場占有率的同時，也能在國際市場上占有一席之地并立于不敗之地。

　　同年，根據(jù)中國機械工業(yè)聯(lián)合會（2008）277號文件，由（中國）肉類加工機械專業(yè)委員會申報的五種產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)國家發(fā)展改革委批準(zhǔn)，列入了2008年標(biāo)準(zhǔn)制定計劃。7月，專委會正式啟動了肉類加工機械-打卡（扭結(jié)）機、肉類加工機械-煙熏箱、肉類加工機械-油炸機、肉類加工機械-斬拌機、肉類加工機械-自動充填結(jié)扎機五項企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的征集；同時，開始廣泛征詢、匯總專家建議和用戶意見、研究國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則，一并作為制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)。

　　2009年2月和6月，在專委會的組織下，由雙匯集團、雨潤集團、金鑼集團、成都希望集團、千喜鶴-成都希望食品公司北京分公司、石家莊曉進機械公司、吉林艾斯克集團、山東小康公司、浙江瑞邦機械公司、青島?，斒抗?、石家莊博安公司、北京洋航科貿(mào)公司、衡水鴻昊公司、諸城新得利等公司派出的用戶專家和生產(chǎn)企業(yè)代表，會同食品機械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會專家，就五項標(biāo)準(zhǔn)的起草制定，進行了嚴(yán)謹(jǐn)細致的研究和討論。

　　各專家和代表們根據(jù)肉類加工行業(yè)的特點、國內(nèi)廠家和用戶的現(xiàn)狀以及國際市場的發(fā)展形式，從不同角度發(fā)表了各自的見解和意見，節(jié)能、環(huán)保、安全和高效成為共同關(guān)注的焦點。雙匯、雨潤、金鑼等用戶的專家，將他們長期使用國外先進設(shè)備的豐富經(jīng)驗和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)及要求在會上作了介紹，并與大家研究探討共同借鑒，為我國制定高水平的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)揮了積極的作用。

　　2010年到2012年，專委會相繼組織了眾多國內(nèi)著名的肉食加工企業(yè)和設(shè)備制造企業(yè)，制定了食品殺菌釜、滾揉機、攪拌機、上漿機、上粉機、上面包屑機等多項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)工業(yè)和信息化部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作的總體安排，22項產(chǎn)品列入了2013年肉類機械行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)項目計劃， 并由（中國）肉類加工機械專業(yè)委員會負(fù)責(zé)組織起草制定。

　　一、構(gòu)織信息紐帶 搭設(shè)宣傳窗口

　　標(biāo)準(zhǔn)的制定是為了促進國內(nèi)企業(yè)技術(shù)的快速提高和行業(yè)的良性健康發(fā)展，推動制造企業(yè)和用戶依照標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)、應(yīng)用和管理，從而整體提升企業(yè)競爭力。因此，有效的引導(dǎo)和充分的宣傳是必不可少的手段。

　　2008年12月8日，專委會為了更好地建立和發(fā)揮肉類加工企業(yè)與肉類加工機械企業(yè)之間的橋梁和紐帶作用，加強兩者之間的溝通與信息交流。經(jīng)向中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會、中國肉類協(xié)會請示，并經(jīng)批準(zhǔn)。肉類加工機械專業(yè)委員會直屬部門——信息部和《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》編輯部在北京一同成立。

　　中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會會長、中國肉類協(xié)會副秘書長、商務(wù)部屠宰技術(shù)鑒定中心張新玲、（中國）肉類加工機械專業(yè)委員會秘書長吳建國為兩部門的成立揭牌；中國肉類協(xié)會畜禽屠宰專業(yè)委員會副主任趙秀蘭，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授任發(fā)政，中國包裝和食品機械總公司楚玉峰副總經(jīng)理等有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、專家和嘉賓參加了“兩部”成立的揭牌儀式并表示了祝賀。

　　兩部門的成立，在（中國）肉類加工機械專業(yè)委員會的領(lǐng)導(dǎo)下，通過貼近企業(yè)，認(rèn)真傾聽企業(yè)的要求和愿望，整合行業(yè)資源和信息，為廣大設(shè)備制造企業(yè)和用戶在信息互通方面，提供了廣闊的交流平臺和大量的咨詢及信息服務(wù)。部門堅持傳播和倡導(dǎo)肉類行業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、食品安全與衛(wèi)生、環(huán)境保護等各方面堅定地走可持續(xù)發(fā)展道路；大力開展了宣傳和引導(dǎo)企業(yè)自律、創(chuàng)新，尊重知識產(chǎn)權(quán)、樹立品牌意識，學(xué)習(xí)先進管理、參與國際競爭等工作。通過雜志著力宣傳和推廣行業(yè)各領(lǐng)域出現(xiàn)的新工藝、新技術(shù)、新產(chǎn)品、新設(shè)備，展示最新研究成果，介紹市場發(fā)展趨勢，構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)各領(lǐng)域科研、生產(chǎn)、應(yīng)用、服務(wù)之間直通有效的交流平臺，真正的起到了協(xié)會與企業(yè)間的橋梁和紐帶作用。

　　《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》——肉類加工機械?？鳛閷Ｎ瘯鬓k的行業(yè)內(nèi)部信息交流的重要平臺。創(chuàng)辦近5年來，發(fā)行了59期近24萬冊。編輯部以務(wù)實負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，認(rèn)真領(lǐng)會協(xié)會主旨和行業(yè)發(fā)展實際，切實整合國內(nèi)外行業(yè)動態(tài)、市場機遇、技術(shù)變革、經(jīng)貿(mào)信息、管理經(jīng)驗等實用信息，為國內(nèi)設(shè)備企業(yè)和肉食加工企業(yè)創(chuàng)造了可觀的間接和直接效益。肉類加工企業(yè)通過雜志及時了解設(shè)備技術(shù)的變革和發(fā)展方向，從而及時調(diào)整和提升產(chǎn)品工藝，在流程科學(xué)化、節(jié)能降耗等各方面為企業(yè)節(jié)省了成本，贏得了產(chǎn)品的市場競爭力。機械設(shè)備企業(yè)在雜志上學(xué)到了國際先進的設(shè)計、制造理念和品質(zhì)管理、企業(yè)管理理念，并通過雜志與用戶的信息交換，更加深入地了解了，只有設(shè)備與產(chǎn)品工藝的深度融合，才是技術(shù)創(chuàng)新的靈感所在，才能開發(fā)出真正適銷對路的設(shè)備。

　　為了更深入地了解讀者的需要，使雜志發(fā)揮更加有效的傳播作用，讓肉類機械企業(yè)和肉食加工企業(yè)間更直接地互通需求。編輯部于2011、2012年連續(xù)舉辦了兩屆“讀者聯(lián)誼會”，使設(shè)備企業(yè)和加工企業(yè)在感情交流之余，還能在設(shè)備、技術(shù)、工藝應(yīng)用等方面實現(xiàn)零距離的咨詢和探討，為二者之間搭建了一個融洽的交友平臺。

　　5年來，編輯部在肉類加工機械專業(yè)委員會的正確指導(dǎo)下，《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》已深入人心，編輯部不斷地收到讀者的回饋表示感謝；尤其是在為他們的設(shè)備選型參考方面，企業(yè)設(shè)備采購負(fù)責(zé)人直接帶著雜志到設(shè)備企業(yè)考察，參照雜志“設(shè)備天地”欄目中的介紹向廠商提要求并直接訂貨。據(jù)回饋信息顯示，眾多企業(yè)參照雜志選型，既節(jié)省了調(diào)研時間，又節(jié)省了工期成本；用戶們單筆訂貨從幾十萬到幾百萬的都有，特別讓編輯部欣喜的是，周永昌先生曾回饋告知，雜志為他們一個3萬噸肉制品加工項目提供了頗具價值的參考，對編輯部為他們提供的服務(wù)表示誠摯的感謝?，F(xiàn)如今，《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》已成為眾多企業(yè)總經(jīng)理的經(jīng)營智囊，很多企業(yè)甚至每期訂閱3-5本，使其成為企業(yè)各關(guān)鍵部門的重要參考。據(jù)調(diào)查，今年上半年，國內(nèi)肉類加工機械銷售同比增長5%～10%。

　　在當(dāng)今市場瞬息萬變的信息化發(fā)展大潮中，信息的流速和及時的捕捉?jīng)Q定了機遇的先機。為適應(yīng)新時代的信息傳遞，給行業(yè)提供更便捷快速的信息服務(wù)平臺，專委會于2009年創(chuàng)建了“中國肉類機械網(wǎng)（quvv.com.cn）”網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺。網(wǎng)站以科學(xué)性、權(quán)威性、實用性和時效性特點，及時、全面、快速地將肉類加工機械技術(shù)的最新信息、用戶需求進行整合；并采用先進的科學(xué)分類方法，建立方便、快捷、準(zhǔn)確的查詢和搜索系統(tǒng)，為廣大行業(yè)用戶提供了一個肉類加工機械專業(yè)領(lǐng)域的技術(shù)探討、經(jīng)驗分享、應(yīng)用咨詢、釋疑解惑的網(wǎng)絡(luò)交流窗口。
 

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