上海市長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)餐飲環(huán)節(jié)3大類食品開(kāi)展監(jiān)督抽檢，共抽檢各類食品樣品129批次，分別按照相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品2批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為1.55%。
本次抽檢的肉及肉制品主要包括生鮮肉、預(yù)制肉制品、熟肉制品等。抽檢依據(jù)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762）、《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2726）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項(xiàng)目包括鉛、鉻、砷等重金屬，克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺等獸藥殘留，苯甲酸、山梨酸、糖精鈉等食品添加劑和微生物指標(biāo)等13個(gè)指標(biāo)。共抽檢生鮮肉5個(gè)批次，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。
