摘要：為了解消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉的認(rèn)知程度和支付偏好，本文通過對(duì)呼市、包頭和鄂爾多斯3個(gè)地級(jí)市的調(diào)查，深入了解消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉的認(rèn)知程度、支付偏好與其影響因素。通過研究發(fā)現(xiàn)：消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉的認(rèn)知匱乏；消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉表現(xiàn)出較高的信任度和購(gòu)買欲望；職業(yè)、文化程度、家庭月人均收入、可追溯標(biāo)簽的信任度和可追溯畜產(chǎn)品安全性評(píng)價(jià)等變量決定了消費(fèi)者是否愿意為可追溯羊肉支付額外的價(jià)格。最后，依據(jù)本文的結(jié)論提出相應(yīng)的對(duì)策。
關(guān)鍵詞：可追溯羊肉；消費(fèi)者；認(rèn)知程度；支付偏好
畜產(chǎn)品既是人類賴以生存的重要實(shí)物，又是人們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)的主要營(yíng)養(yǎng)來源。所以，畜產(chǎn)品質(zhì)量的安全狀況不僅關(guān)乎人民身體健康，而且與畜牧事業(yè)的發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定息息相關(guān)。因而，黨和國(guó)家不斷加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，而其基本形成了畜牧生產(chǎn)、疫病防控與質(zhì)量安全并重的體制。畜產(chǎn)品可追溯體系既可以披露其質(zhì)量安全信息，又實(shí)現(xiàn)了從養(yǎng)殖到餐桌對(duì)畜產(chǎn)品的全程質(zhì)量安全信息的跟蹤與追溯，還緩減和解決了畜產(chǎn)品質(zhì)量信息不對(duì)稱的問題?；谛螽a(chǎn)品可追溯體系在保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的積極作用，錫林郭勒盟投資2億多元于2013年啟動(dòng)了錫林郭勒羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系建設(shè)試點(diǎn)項(xiàng)目。這一項(xiàng)目的實(shí)施使羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈（即從肉羊養(yǎng)殖、屠宰加工、物流配送、到消費(fèi)終端等環(huán)節(jié)）的無縫監(jiān)管成為現(xiàn)實(shí)。此外，這一項(xiàng)目的實(shí)施保證了羊肉的來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究，從而提高了肉羊產(chǎn)業(yè)的效益，帶動(dòng)了農(nóng)牧民收入的增收。還有，這一項(xiàng)目的實(shí)施有效地打擊和防范了假冒羊肉的出現(xiàn)，利于“錫林郭勒羊肉”的品牌的塑造和保護(hù)。今年，錫林郭勒盟全盟共20戶企業(yè)開展了羊肉可追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作，成功佩戴耳標(biāo)的羔羊有近四萬(wàn)只。錫林郭勒盟盟委相關(guān)部門規(guī)定——肉類加工企業(yè)收購(gòu)牧民配戴耳標(biāo)的羊，按胴體每公斤至少需高于市場(chǎng)價(jià)格1元進(jìn)行收購(gòu)。如果內(nèi)蒙古全區(qū)全面實(shí)現(xiàn)羊肉可追溯體系則需要投入更多的成本，肉羊養(yǎng)殖成本的增加必然要反映在羊肉價(jià)格上，而羊肉可追溯體系建設(shè)的成本多為固定成本，前期投入較大。所以，羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯體系在起步階段羊肉的平均成本較高。但是，消費(fèi)者是否愿意為可追溯羊肉支付額外價(jià)格是決定羊肉可追溯體系能否順利推行的最關(guān)鍵的一個(gè)因素。因而，研究消費(fèi)者對(duì)于可追溯羊肉的認(rèn)知與支付偏好對(duì)羊肉可追溯體系建設(shè)的順利推進(jìn)具有重要的意義。
當(dāng)前，學(xué)術(shù)界研究消費(fèi)者對(duì)安全食品支付偏好的文獻(xiàn)很多，但是不同的研究視角使得分析的側(cè)重點(diǎn)也不同。首先，從研究的類別上說，主要是對(duì)低殘留農(nóng)產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品、轉(zhuǎn)基因食品、質(zhì)量認(rèn)證食品和可追溯食品等的研究。其中，關(guān)于可追溯食品的研究文獻(xiàn)較多，并且這些文獻(xiàn)多數(shù)是通過實(shí)證分析來研究消費(fèi)者的購(gòu)買行為或支付偏好的。其次，從研究的內(nèi)容上說，已有文獻(xiàn)將支付偏好問題多數(shù)界定為消費(fèi)者是否愿意為安全食品支付額外價(jià)格或愿意為安全食品額外支付多少。第三，從研究的方法上說，假想價(jià)值評(píng)估法（CVM）和選擇實(shí)驗(yàn)法（CE）是研究支付偏好的文獻(xiàn)中比較成熟的方法，并且在計(jì)量模型方面，針對(duì)已有研究基于需要解釋的問題多采用二元Logit模型和有序Logistic模型等。
基于上述分析，本文對(duì)呼市、包頭和鄂爾多斯市進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，運(yùn)用定性和定量分析研究消費(fèi)者關(guān)于可追溯羊肉的認(rèn)知和支付偏好的程度，并且期望為內(nèi)蒙古羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯體系的建設(shè)和羊肉企業(yè)進(jìn)入可追溯羊肉市場(chǎng)提供客觀依據(jù)。
1 問卷設(shè)計(jì)
通過梳理和歸納國(guó)內(nèi)外關(guān)于消費(fèi)者對(duì)畜產(chǎn)品安全的認(rèn)知和支付偏好的相關(guān)文獻(xiàn)成果，課題
組成員初步設(shè)計(jì)出了調(diào)查問卷。為了保證問卷設(shè)計(jì)的有效性和可行性，于2015年6月在呼和浩特市的新城區(qū)和回民區(qū)對(duì)50名居民進(jìn)行了預(yù)調(diào)查。根據(jù)在消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉的認(rèn)知與消費(fèi)偏好的預(yù)調(diào)查過程中反映出的問題，對(duì)調(diào)研問卷進(jìn)行了修改和完善。問卷終稿包括四部分內(nèi)容：第一部分為消費(fèi)者的基本情況，包括性別、民族、年齡、受教育水平、職業(yè)、家庭月人均收入；第二部分為消費(fèi)者對(duì)羊肉質(zhì)量安全認(rèn)知分析，包括羊肉安全的重視程度、主要購(gòu)買的地點(diǎn)、羊肉安全的評(píng)價(jià)；第三部分為影響消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉支付偏好的因素，包括消費(fèi)者對(duì)政府監(jiān)管的評(píng)價(jià)、對(duì)可追溯羊肉的認(rèn)知、購(gòu)買信息渠道的來源、消費(fèi)者的購(gòu)買行為、消費(fèi)者對(duì)可追溯標(biāo)識(shí)的信任狀況；第四部分為消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉的支付偏好，包括消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉支付與不支付的原因及愿意支付的程度。
本調(diào)查問卷的內(nèi)容是針對(duì)消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉的認(rèn)知與支付偏好問題而設(shè)計(jì)的問卷。這類問卷的內(nèi)在信度檢驗(yàn)方法最常用的為克倫巴赫a信度系數(shù)（Cronbach’s alpha）。所以，本文利用SPSS的Scale模塊下的Reliability Analysis對(duì)修改后的問卷信度進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果表明問卷的信度為0.6986，表示問卷的可靠性較好，也就是其內(nèi)部一致性較好。問卷對(duì)內(nèi)部一致性檢測(cè)通過后，課題開始進(jìn)入正式的調(diào)查階段。
2015年7月在呼和浩特市、包頭市和鄂爾多斯市三地采用分層隨機(jī)抽樣的方式在居民小區(qū)廣場(chǎng)、公園、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及超市門口等人流量比較大的區(qū)域發(fā)放問卷896份，其中呼和浩特市發(fā)放問卷386份、包頭市285份、鄂爾多斯市225份，三地共收回問卷855份，剔出漏答或錯(cuò)答調(diào)查關(guān)鍵信息的問卷，實(shí)際收回有效問卷804份，有效回收率達(dá)89.73%。
2 描述性統(tǒng)計(jì)分析
2.1 消費(fèi)者基本特征描述
通過對(duì)調(diào)查問卷的整理與統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)：第一，從樣本個(gè)體特征上看，總體樣本中男性的比例為42.3%，略低于女性57.7%的比例。基于中國(guó)女性通常在家庭食品消費(fèi)中的重要作用，本文認(rèn)為樣本中女性比例偏大可能更有利于真實(shí)地反映城鎮(zhèn)居民對(duì)可追溯羊肉的認(rèn)知與支付偏好。第二，從民族屬性上看，樣本中蒙古族、回族這兩類少數(shù)民族消費(fèi)者的比重為23.2%，不過依舊以漢族消費(fèi)者居多。第三，從年齡結(jié)構(gòu)上看，樣本中的年齡主要分布在20～29 歲、30～39 歲、40～49歲這三個(gè)年齡段，依次占總樣本的32.5%、41.4%、16.3%。第四，從受教育程度上看，以大學(xué)（專科和本科）、高中和中專學(xué)歷居多，依次占樣本的48.1%和27.2%，此外初中以下與研究生學(xué)歷的也分別占到11.3%和13.3%。第五，從職業(yè)構(gòu)成上分析，調(diào)查問卷中所列的八類職業(yè)類型都有分布，反映出調(diào)查對(duì)象來源廣泛，且其中以企業(yè)職工、個(gè)體經(jīng)營(yíng)者、政府及事業(yè)單位員工居多，占總樣本的比例依次為35.1%、19.6%、20.1%。此外，樣本中有67.2%的被調(diào)查消費(fèi)者是家庭食品消費(fèi)的主要購(gòu)買者。第六，從被調(diào)查的消費(fèi)者的家庭特征分析，樣本中以三口之家居多，其比重達(dá)51.3%。第七，從家庭收入上分析，家庭月人均收入主要集中在3001～4000元之間，占總樣本的比重為35.1%，位居二、三位的是家庭月人均收入4001～5000 元、2001～3000 元，依次達(dá)到比重為26.1%和16.5%。此外，總樣本中有58.1%的家庭有18 歲以下的孩子或60 歲以上的老人，且有25.6%的被調(diào)查家庭中有成員不喜歡食用羊肉類食品。
2.2 消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉的認(rèn)知分析
國(guó)家之所以率先在錫林郭勒盟設(shè)立羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系建設(shè)項(xiàng)目,其初衷不僅在于加強(qiáng)內(nèi)蒙古綠色農(nóng)畜產(chǎn)品加工基地的建設(shè)，培育和保護(hù)好“錫林郭勒羊肉”地理品牌；也在于打擊和防范市場(chǎng)上的各類假冒羊肉，讓更多消費(fèi)者吃到綠色有機(jī)、正宗品質(zhì)、安全放心的羊肉。但是，根據(jù)調(diào)查情況發(fā)現(xiàn)當(dāng)前國(guó)家對(duì)于可追溯羊肉的宣傳力度須進(jìn)一步加強(qiáng)。因?yàn)椋谡{(diào)查中發(fā)現(xiàn)只有15.1%的消費(fèi)者聽說可追溯羊肉的次數(shù)較多；31.3%的消費(fèi)者聽說可追溯羊肉的次數(shù)僅為一、二次；53.6%的消費(fèi)者還未曾聽說過有可追溯羊肉。并且，在聽說過可追溯羊肉的消費(fèi)者中，有51.3%的消費(fèi)者聽到可追溯羊肉的時(shí)間在近6個(gè)月之內(nèi)；32.2%的消費(fèi)者聽到可追溯羊肉的時(shí)間在6個(gè)月到12個(gè)月之間；16.5%的消費(fèi)者聽到可追溯羊肉的時(shí)間超過一年。這說明消費(fèi)者缺乏對(duì)國(guó)家保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的體制和措施的關(guān)注，暴露了畜產(chǎn)品安全體制在宣傳方面的不足。
但是，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)貼有可追溯標(biāo)識(shí)的畜產(chǎn)品表示出的信任程度很高。在調(diào)查總樣本中，65.2%的被調(diào)查的消費(fèi)者表示出的信任程度為“比較信任”；17.6%的調(diào)查者表示“很信任”；3.6%的調(diào)查者表示“不信任”；13.6%的調(diào)查者表示“無所謂”。盡管我國(guó)實(shí)施羊肉可追溯體制已有2年多的時(shí)間，但是羊肉可追溯系統(tǒng)在實(shí)施過程中遇到了多種障礙，有來自企業(yè)方面的因素，也有來自政府相關(guān)部門的因素等，其中最主要的因素是缺乏一套完善的監(jiān)管羊肉可追溯系統(tǒng)的有效實(shí)施措施，致使消費(fèi)者不信任一些畜產(chǎn)品可追溯信息。
2.3 消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉的支付偏好
經(jīng)過整理分析調(diào)查問卷，發(fā)現(xiàn)：第一，665名消費(fèi)者表示信任羊肉可追溯系統(tǒng)，其中84.7%的消費(fèi)者表示偏好于為可追溯羊肉支付高于普通羊肉的貨幣支出。進(jìn)一步通過將消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉的支付偏好程度定量化為每千克高出普通羊肉價(jià)格的百分比，本文發(fā)現(xiàn)—533名消費(fèi)者偏好于以不高出普通羊肉15%的貨幣支出購(gòu)買質(zhì)量安全可靠的可追溯羊肉。由此得出，大眾消費(fèi)者依然屬于價(jià)格偏好型。此外，調(diào)查中有102名消費(fèi)者認(rèn)為保證羊肉質(zhì)量安全是國(guó)家和企業(yè)的責(zé)任，不應(yīng)該讓消費(fèi)者承擔(dān)費(fèi)用。第二，在關(guān)于消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉的支付偏好的原因分析中，偏好于支付的消費(fèi)者中有93.2%的被調(diào)查消費(fèi)者認(rèn)為最重要的原因是“吃得放心”；其次是“羊肉營(yíng)養(yǎng)能夠保證”（占5.3%）和“口感好”（2.3%）。不偏好于支付的消費(fèi)者中有81.2%的被調(diào)查消費(fèi)者認(rèn)為最重要的原因是羊肉價(jià)格比較貴，其次有22.6%的被調(diào)查消費(fèi)者對(duì)羊肉可追溯系統(tǒng)不完全信任。
3 影響消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉支付偏好的因素分析
本文采用二元Logistic回歸方法研究影響消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉的支付偏好。二元Logistic回歸分析是一種用以預(yù)測(cè)具有二分特點(diǎn)的因變量概率的計(jì)量方法。它對(duì)因變量的數(shù)據(jù)假設(shè)要求
較低。而消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉的支付偏好的影響因素較復(fù)雜，但最終結(jié)果只有“偏好于支付”和“不偏好于支付”兩種。Logistic的回歸方程為：
Logit(p)=Ln[p/(1-p)]=b0+b1x1+…+bkxk （1）
上式中，p為消費(fèi)者愿意為可追溯羊肉支付的概率，b0，b1，…，bk分別為影響消費(fèi)者支付偏好的各因素的系數(shù)。因而，本研究的理論模型為：
消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉的支付偏好=f（個(gè)體因素，社會(huì)經(jīng)濟(jì)因素，認(rèn)知情況，購(gòu)買行為） （2）
在式（2）中，消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉的支付偏好是因變量，其它因素為自變量，如表1所示。
由表2中的結(jié)果可以得出：首先，在樣本的個(gè)體因素中職業(yè)在10%的顯著性水平下有意義。這一現(xiàn)象表明職業(yè)狀況與消費(fèi)者所處的社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境有關(guān)。其次，消費(fèi)者對(duì)畜產(chǎn)品安全信息的獲取方式也存在差異。調(diào)查結(jié)果表明36.5%的消費(fèi)者關(guān)于食品安全信息的獲取來自新媒體（如網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)、電視等），31.3%的消費(fèi)者的信息獲取來源于廣播電視，16.2%的消費(fèi)者的信息獲取來源于報(bào)刊雜志等，16.0%的消費(fèi)者的消費(fèi)信息獲取源于親戚朋友之間面對(duì)面的聊天。上述這些因素都會(huì)不同程度地成為消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉的支付偏好的影響因素。再次，消費(fèi)者購(gòu)買羊肉的地點(diǎn)在1%的顯著性水平下有意義。被調(diào)查者中有56.3%的消費(fèi)人群選擇在超市購(gòu)買羊肉，38.6%的消費(fèi)人群選擇在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買羊肉，5.1%的消費(fèi)人群選擇在路邊市場(chǎng)購(gòu)買羊肉。這一現(xiàn)象說明消費(fèi)者偏好于在正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買羊肉，其中以超市居多。這是因?yàn)橄M(fèi)者認(rèn)為超市有固定的地點(diǎn)、營(yíng)業(yè)許可證等，因而質(zhì)量安全會(huì)更有保證，管理也更規(guī)范，購(gòu)買時(shí)更放心。此外，關(guān)于消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉認(rèn)知的分析中，聽說可追溯羊肉的時(shí)間長(zhǎng)短和對(duì)可追溯標(biāo)簽的信任程度在10%的顯著性水平下有意義。在調(diào)查中，被調(diào)查的消費(fèi)者中有53.6%的消費(fèi)人群尚未聽說過可追溯羊肉；在聽說過可追溯羊肉的被調(diào)查的消費(fèi)者中，有51.3%的消費(fèi)人群近6個(gè)月內(nèi)才聽說可追溯羊肉。截至調(diào)研時(shí)間，內(nèi)蒙古錫林郭勒盟羊肉可追溯系統(tǒng)實(shí)施近兩年了。由此可見，目前消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉的認(rèn)知狀況還比較低，即可追溯畜產(chǎn)品相關(guān)信息的普及率較低。在調(diào)查過程中，當(dāng)課題組調(diào)查人員遇到?jīng)]有聽說過可追溯羊肉的消費(fèi)者時(shí)，調(diào)查人員先向被調(diào)查消費(fèi)者解釋有關(guān)畜產(chǎn)品可追溯體制的作用和實(shí)施情況，然后再詢問被調(diào)查的消費(fèi)者是否信任可追溯標(biāo)識(shí)的信息。調(diào)查結(jié)果得出，被調(diào)查的消費(fèi)者中有82.8%的消費(fèi)者對(duì)可追溯標(biāo)簽表示“信任”，17.2%的消費(fèi)者表示“不信任”或“無所謂”。這一調(diào)查結(jié)果表明消費(fèi)者對(duì)可追溯標(biāo)簽的信任狀況直接影響他們對(duì)可追溯羊肉的支付偏好。
表1 消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉支付偏好的相關(guān)變量的定義
| 變量 | 取值 | 定義 |
| 因變量是否愿意為可追溯羊肉支付更高的價(jià)格 | 0～1 | 不愿意支付=0，愿意支付=1 |
| 自變量性別 | 1～2 | 男=1，女=2 |
| 年齡 | 1～6 | 18歲以下=1,20～29歲=2,30～39=3,40～49歲=4,50～59歲=5,60歲以上=6 |
| 受教育情況 | 1～5 | 小學(xué)及以下-1，初中=2，高中或中專=3，大專或本科=4，研究生及以上=5 |
| 職業(yè) | 1～7 | 政府機(jī)構(gòu)=1，教育或研究機(jī)構(gòu)=2，企業(yè)員工=3，自營(yíng)工商業(yè)者=4，學(xué)生=5，無職業(yè)者=6，其它=7 |
| 家庭月人均收入 | 1～6 | 2000元以下=1，2001～3000元=2，3001～4000元=3，4001～5000元=4，5001元～6000元=5，6000元及以上=6 |
| 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全重視情況 | 1～5 | 很關(guān)心=1，較關(guān)心=2，一般=3，不關(guān)心=4，極不關(guān)心=5 |
| 畜產(chǎn)品安全評(píng)價(jià) | 1～7 | 很差=1，差=3，較差=2，一般=4，較好=5，好=6，很好=7 |
| 購(gòu)買羊肉的主要地點(diǎn) | 1～4 | 超市=1，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)=2，路邊市場(chǎng)=3，其它=4 |
| 聽說過可追溯羊肉 | 1～4 | 經(jīng)常聽說=1，偶爾聽說=2，只聽說過一兩次=3，沒聽說過=4 |
| 聽說時(shí)間長(zhǎng)短 | 1～3 | 小于半年=1，半年～1年=2，1年以上=3 |
| 可追溯標(biāo)簽信任度 | 1～4 | 很信任=1，比較信任=2，無所謂=3，不信任=4 |
| 畜產(chǎn)品安全監(jiān)管評(píng)價(jià) | 1～7 | 很差=1，差=3，較差=2，一般=4，較好=5，好=6，很好=7 |
4 結(jié)論與啟示
本文通過實(shí)地發(fā)放問卷調(diào)研獲取數(shù)據(jù)，運(yùn)用二元Logistic回歸模型對(duì)消費(fèi)者關(guān)于可追溯羊肉的認(rèn)知和支付偏好進(jìn)行實(shí)證分析。結(jié)果顯示：呼包鄂的消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉的認(rèn)知程度目前還比較低，對(duì)可追溯畜產(chǎn)品的相關(guān)信息的掌握程度滯后于可追溯食品體制的發(fā)展進(jìn)程；調(diào)查中的消費(fèi)者對(duì)畜產(chǎn)品可追溯標(biāo)識(shí)的信任程度與消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉的支付偏好關(guān)系體現(xiàn)出正相關(guān)性；70.0%的消費(fèi)者傾向于為可追溯羊肉支付高于普通羊肉的貨幣支出，而且這些消費(fèi)者的支付能力較高，66.2%的消費(fèi)者偏好于以高出普通羊肉15%的貨幣支出來購(gòu)買可追溯羊肉。
表2 消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉支付偏好的Logistic回歸結(jié)果
| X | B | S.E | Wald | df | Sig | Exp(B) |
| 性別 | 0.416 | 0.367 | 1.268 | 1 | 0.261 | 1.519 |
| 年齡 | -0.121 | 0.193 | 0.369 | 1 | 0.539 | 0.885 |
| 受教育情況 | -0.186 | 0.261 | 0.530 | 1 | 0.468 | 0.836 |
| 職業(yè) | 0.230 | 0.120 | 3.357 | 0 | 0.068 | 1.251 |
| 家庭月人均收入 | -0.201 | 0.162 | 1.531 | 1 | 0.219 | 0.819 |
| 畜產(chǎn)品安全重視情況 | 0.171 | 0.231 | 0.526 | 1 | 0.471 | 1.182 |
| 畜產(chǎn)品安全評(píng)價(jià) | 0.158 | 0.199 | 0.630 | 1 | 0.431 | 1.169 |
| 購(gòu)買羊肉主要地點(diǎn) | 0.799 | 0.285 | 7.959 | 1 | 0.005 | 2.227 |
| 聽說過可追溯羊肉 | -0.050 | 0.212 | 0.049 | 1 | 0.822 | 0.951 |
| 聽說時(shí)間長(zhǎng)短 | 0.431 | 0.255 | 2.879 | 1 | 0.089 | 1.537 |
| 可追溯標(biāo)識(shí)信任程度 | 0.505 | 0.298 | 2.839 | 1 | 0.092 | 1.656 |
| 畜產(chǎn)品安全監(jiān)管評(píng)價(jià) | -0.189 | 0.187 | 1.008 | 1 | 0.314 | 0.829 |
| 常數(shù)項(xiàng) | -3.511 | 1.763 | 3.961 | 1 | 0.048 | 0.029 |
注：變量進(jìn)入方式為Enter,卡方檢驗(yàn)結(jié)果為27.598，自由度為12，顯著性概率為0.1；最終模型的擬合優(yōu)度檢驗(yàn)：—2LL值為188.322，Cox& Snell R2為0.139，Nagelk erke R2為0.205。
綜上所述，本文認(rèn)為政府應(yīng)該通過新媒體和廣播電視為消費(fèi)者提供可追溯畜產(chǎn)品相關(guān)知識(shí)的普及，以此來提高消費(fèi)者對(duì)可追溯羊肉的認(rèn)知水平和關(guān)注程度；同時(shí)，政府要加強(qiáng)對(duì)可追溯畜產(chǎn)品的監(jiān)管，確?？勺匪菪畔⒌恼鎸?shí)性，及時(shí)披露出現(xiàn)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，繼續(xù)提高消費(fèi)者對(duì)可追溯標(biāo)簽的信任度。
