食品安全直接關(guān)系到百姓的生活質(zhì)量。昨日，從煙臺市食品安全委員會召開的2014年第一次會議上了解到，本市今年將從食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭治理等十項(xiàng)重點(diǎn)檢查入手，開展全市食品安全重點(diǎn)工作治理整頓，嚴(yán)懲違法犯罪行為，提升食品安全保障水平，保障市民舌尖上的安全。
出臺病死畜禽收集處理辦法
病死畜禽流入餐桌的問題近年來已經(jīng)引起了社會的高度關(guān)注。今年，全市將出臺病死畜禽收集處理辦法，加強(qiáng)活禽交易市場、肉類批發(fā)市場監(jiān)管。嚴(yán)厲查處違法收購、加工、銷售病死畜禽和注水肉及未經(jīng)檢驗(yàn)肉制品等違法行為。加強(qiáng)生豬、牛羊等屠宰企業(yè)的規(guī)范管理，嚴(yán)厲打擊各類私屠濫宰行為。加強(qiáng)對肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)和餐飲服務(wù)單位自制肉制品的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)打擊摻雜使假、以次充好的違法違規(guī)行為，嚴(yán)禁皮毛動物生肉等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫動物肉品流入市場。
同時，將嚴(yán)厲打擊非法收購、運(yùn)輸加工餐廚廢棄油脂，利用動物內(nèi)臟、化工原料提煉、制售動物油脂，以次充好、以假充真等違法犯罪行為。深入推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，年底前建成餐廚廢棄物收集運(yùn)輸體系及處理設(shè)施。組織開展食用調(diào)和油標(biāo)識標(biāo)注的專項(xiàng)檢查，加強(qiáng)對食用油黃曲霉毒素、苯并芘專項(xiàng)抽檢以及進(jìn)口食用油品的檢驗(yàn)檢測。
治理學(xué)校食堂規(guī)范周邊餐飲
今年全市將開展兒童食品、學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全專項(xiàng)整治，規(guī)范兒童食品經(jīng)營許可準(zhǔn)入條件、經(jīng)營者責(zé)任義務(wù)，督促落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度。開展學(xué)校食堂治理整頓，學(xué)校食堂量化分級覆蓋率達(dá)到90%.加強(qiáng)中小學(xué)生營養(yǎng)餐管理，規(guī)范學(xué)校周邊餐飲服務(wù)。探索建設(shè)校園周邊“放心零食”小賣店。
加大農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域食品安全整治力度，重點(diǎn)治理制售假冒偽劣、“三無”、過期食品等違法違規(guī)行為。加強(qiáng)對農(nóng)村餐飲服務(wù)單位人員健康、場地環(huán)境、清洗消毒的規(guī)范管理，規(guī)范農(nóng)村紅白喜事集體用餐申報，建立農(nóng)村流動廚師持證上崗制度。
嚴(yán)格實(shí)施食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場管理，整治無證照生產(chǎn)經(jīng)營、生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣食品、食品經(jīng)營主體未按規(guī)定建立臺賬和索證索票等違法行為，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、銷售關(guān)和退市關(guān)。開展大中型及連鎖超市食品安全集中整治。
取締黑窩點(diǎn)黑作坊和黑工廠
對食品生產(chǎn)加工小作坊、小攤販、小餐飲等進(jìn)行專項(xiàng)整治，進(jìn)行全面摸底，推行準(zhǔn)入備案管理制度，規(guī)范生產(chǎn)加工經(jīng)營行為，完善監(jiān)管措施，消除監(jiān)管盲區(qū)。堅(jiān)決取締一批“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”和“黑工廠”.食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管覆蓋率達(dá)到90%以上，食品銷售攤販監(jiān)管覆蓋率達(dá)到70%以上，小餐飲監(jiān)管覆蓋率達(dá)到80%以上。加強(qiáng)餐具集中消毒單位管理。
開展網(wǎng)絡(luò)食品交易等專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲查處通過互聯(lián)網(wǎng)銷售未經(jīng)檢驗(yàn)進(jìn)口食品和“三無”、不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品等違法違規(guī)行為。加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)食品交易管理，嚴(yán)格規(guī)范網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者及提供網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺服務(wù)經(jīng)營者責(zé)任和義務(wù)。加強(qiáng)進(jìn)出口食品安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊走私乳粉和乳清粉等進(jìn)出口食品走私犯罪。
“農(nóng)田到餐桌”全過程可追溯
在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）設(shè)立監(jiān)管所，在農(nóng)村行政村和城鎮(zhèn)社區(qū)建立協(xié)管員隊(duì)伍，建立健全一體化、廣覆蓋、專業(yè)化、高效率的監(jiān)管體系。健全完善市、縣、鄉(xiāng)、村四級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，重點(diǎn)加強(qiáng)縣、鄉(xiāng)級食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管機(jī)構(gòu)建設(shè)。
完善食品安全刑事偵查和立案標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)規(guī)定，提高刑事責(zé)任追究效率。建立食用農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場準(zhǔn)入制度，建立食品問題產(chǎn)品召回備案下架制度、保健食品原料登記制度，努力實(shí)現(xiàn)從“農(nóng)田到餐桌”全過程追溯。建立完善食品質(zhì)量標(biāo)識制度，規(guī)范“無公害農(nóng)產(chǎn)品”、“綠色食品”、“有機(jī)食品”、“非轉(zhuǎn)基因食品”等標(biāo)識的認(rèn)證和使用。
推進(jìn)市、縣兩級食品安全檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)建設(shè)，建立協(xié)調(diào)統(tǒng)一、布局合理、適應(yīng)需求、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的檢驗(yàn)檢測體系。建立各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位信用檔案，實(shí)施“紅黑名單”制度，完善誠信信息共享機(jī)制和失信行為聯(lián)合懲戒機(jī)制。推進(jìn)食品安全信用評價結(jié)果與行業(yè)準(zhǔn)入、融資信貸、稅收、用地審批等掛鉤，發(fā)揮其他領(lǐng)域?qū)κ称钒踩判袨榈膽徒渥饔谩Ｌ剿鹘⑵髽I(yè)責(zé)任首負(fù)制、強(qiáng)制保險、民事賠償、質(zhì)量安全授權(quán)人制度，在嬰幼兒配方乳粉等兒童食品、白酒、葡萄酒、保健食品行業(yè)開展試點(diǎn)。
