中國肉業(yè)，收獲在金秋。2022年11月1-2日，正值黨的二十大勝利閉幕，全國上下迎來第二個百年奮斗目標的宏偉愿景之際；同時迎來了在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所指導(dǎo)下，《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》編輯部、中國肉類機械網(wǎng)的精心籌備下，以“融合創(chuàng)新·精益變革”為主題的，2022海科-第十三屆中國肉類加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展論壇（以下簡稱“論壇”），在“天府之國”四川·成都成功舉辦。
出席本屆“論壇”的有中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長、二級研究員張德權(quán)（線上）、成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長王衛(wèi)、成都市肉類協(xié)會秘書長黃萍、安徽省肉類行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長孫禮正、河北省肉類行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長葛建國等業(yè)界領(lǐng)導(dǎo)、專家以及企業(yè)代表200余人。大會就“肉類加工產(chǎn)業(yè)科技現(xiàn)狀、趨勢與建議、肉類高質(zhì)量發(fā)展與智能化科技趨向、消費需求轉(zhuǎn)變引導(dǎo)肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展”進行了高屋建瓴的研討與解析，并給出了肉類加工技術(shù)發(fā)展專業(yè)的導(dǎo)向性論述。
盛君華主持
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 張德權(quán) 副所長 二級研究員大會致辭
成都市肉類協(xié)會 黃萍 秘書長致歡迎辭
安徽省肉類行業(yè)協(xié)會 孫禮正 執(zhí)行會長致賀辭
成都?？茩C械設(shè)備制造有限公司 鄭友林 董事長致歡迎辭
“論壇”圍繞“數(shù)智化引領(lǐng)肉類調(diào)味深加工變革、新技術(shù)條件下肉類食品安全解決方案、預(yù)制菜及其技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新、肉制品及肉類預(yù)制菜肴智能化包裝與品質(zhì)管控、傳統(tǒng)中式肉制品工廠數(shù)字化智造轉(zhuǎn)型、冷鮮肉精準保鮮數(shù)字物流關(guān)鍵技術(shù)裝備研發(fā)與示范、肉類食品工廠智能冷鏈物流解決方案、現(xiàn)代肉類加工技術(shù)數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級、肉類食品高品質(zhì)速凍技術(shù)裝備創(chuàng)新應(yīng)用”等產(chǎn)業(yè)熱點展開了務(wù)實研討與應(yīng)用實踐論述，為我國肉類加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級和高質(zhì)量發(fā)展提供了廣泛的融合創(chuàng)新依據(jù)。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 張德權(quán) 副所長 二級研究員連線作主旨報告
河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司 西南研發(fā)部 武丹 部長作主旨報告
渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 劉登勇 副院長連線作主旨報告
成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院 王衛(wèi) 院長作專題報告
左一：成都海科機械設(shè)備制造有限公司 劉陽杰 副總經(jīng)理作專題報告
左二：上海太易檢測技術(shù)有限公司 曾廣志 銷售總監(jiān)作專題報告
右一：北自所（北京）科技發(fā)展有限公司 陳傳軍 副總經(jīng)理連線作專題報告
右二：浙江瑞志機械有限公司 重慶分公司 文曉鳳 總經(jīng)理助理作專題報告
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 侯成立 副研究員連線作專題報告
左一：成都?？茩C械設(shè)備制造有限公司 肉制品機械裝備事業(yè)部 劉偉偉總經(jīng)理作專題報告
左二：浙江康聯(lián)智能設(shè)備有限公司 張忠明 總經(jīng)理作專題報告
右一：馬瑞奧食品科技（上海）有限公司 李海燕 紅肉銷售經(jīng)理作專題報告
右二：安徽華彩永庚科技有限公司 謝蓮 技術(shù)總監(jiān)作專題報告
二十大提出：“堅持創(chuàng)新在我國現(xiàn)代化建設(shè)全局中的核心地位”，可謂“建設(shè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系”的點睛之述。加速構(gòu)建肉類加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化科技融合創(chuàng)新體系，是整個肉類加工產(chǎn)業(yè)在精益變革中轉(zhuǎn)型升級的源動力。在企業(yè)為主體、科技為支撐、創(chuàng)新為核心、政策為引導(dǎo)、升級為目標的產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢中，怎樣整合各領(lǐng)域資源和優(yōu)勢，形成有效合力，為加速技術(shù)創(chuàng)新、開發(fā)和落地應(yīng)用、提升效益服務(wù)，推進現(xiàn)代化的先進、高新技術(shù)在肉類加工產(chǎn)業(yè)中廣泛應(yīng)用，促進企業(yè)在高科技的加持下，實現(xiàn)管理數(shù)字化、生產(chǎn)智能化、產(chǎn)品標準化、服務(wù)精益化、食品更安全的升級變革，推進在我國肉類加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進程中，夯基礎(chǔ)、構(gòu)支撐、建體系。
在這個背景下，論壇組委會精心安排了我國肉類產(chǎn)業(yè)“融合創(chuàng)新·精益變革”高峰對話。對話嘉賓來自中國農(nóng)科院加工所、四川肉類技術(shù)研究院、雙匯投資發(fā)展、香港世嘉縱橫、成都?？茩C械、上海松林集團等各領(lǐng)域?qū)＜?。對話中，從產(chǎn)學(xué)研融合創(chuàng)新，打造肉類加工自動化、智能化，質(zhì)量管理標準化、數(shù)字化，智慧工廠等話題進行了互動與精彩解答；熱烈的氣氛彌漫了整個論壇會場。
十幾年來，“論壇”的核心是推動先進技術(shù)加速在肉類食品加工中的有效應(yīng)用。先進技術(shù)的論述、展示同參會肉類加工企業(yè)的高效對接與洽談，一直是大會的重要日程。由肉類加工擬建、新建、技改項目企業(yè)與肉類機械裝備制造等企業(yè)進行現(xiàn)場工藝咨詢和新技術(shù)應(yīng)用解決方案洽談。構(gòu)成了先進技術(shù)產(chǎn)學(xué)研用聯(lián)合開發(fā)，創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化落地，研發(fā)應(yīng)用雙效提升的互利共贏成功版塊。
本屆大會在成都海科、浙江干氏、溫州市大江、凱斯樂、天津市迎大華、浙江瑞志、上海太易檢測、福瑞珂（濟寧）的大力支持下圓滿召開。并在馬瑞奧、查維斯、百安德、福斯華、西門子、浙江松川、羅迪波爾、青島建華、江蘇豐尚、河北曉進、MEYN、河北漢普、奧托維克、富林泛泰、康聯(lián)智能、喬優(yōu)生物科技、成都創(chuàng)始織造等企業(yè)積極參與下，豐富了“論壇”成果。
大會上，裝備技術(shù)企業(yè)與上海松林、浙江青蓮、嘉吉蛋白、南通玉兔、蚌埠大成、溫氏食品、牧原肉食、湘佳股份、四川安井、河南雙匯、福建力誠、四川金忠、上海泰森、銘基、廣東化州食品集團、廣西三和食品、安徽西商、四川高金、揚翔集團、北京王小鹵等企業(yè)的對接交流與合作洽談中，更加深入地呈現(xiàn)了“論壇”舉辦的成功和共贏。
11月1日，在隆重?zé)崃业臍g迎晚宴上，眾多優(yōu)秀的企業(yè)分別獲得了中國肉類加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展“智能制造領(lǐng)軍企業(yè)”、“肉類裝備誠信企業(yè)”、“進取創(chuàng)新優(yōu)秀企業(yè)”榮譽獎。與會代表們在氛圍祥和的行業(yè)盛典中體會“論壇”精神，分享“論壇”成果。
最后，論壇大會召集人盛君華總結(jié)道：隨著消費的升級和科技的進步，我國的肉類加工產(chǎn)業(yè)在先進技術(shù)應(yīng)用上走向了前列。眾多企業(yè)有了自己的智能化、信息化、數(shù)字化等專業(yè)化部門，甚至一些企業(yè)創(chuàng)辦了產(chǎn)業(yè)先進技術(shù)研究院等機構(gòu)，凸顯了肉類產(chǎn)業(yè)在智能、自動化和信息化、數(shù)字化技術(shù)方面的旺盛需求。本屆論壇集中呈獻了眾多產(chǎn)業(yè)智能化融合創(chuàng)新成果與應(yīng)用，在肉類食品衛(wèi)生安全、肉類資源高值利用、肉類生產(chǎn)節(jié)能降耗、數(shù)智管理增效升級，推進綠色化高質(zhì)量發(fā)展等方面給出了可靠的技術(shù)解決方案和智慧工廠交鑰匙系統(tǒng)解決方案。這說明，我國肉類加工產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)代化發(fā)展進程中，思維在升級，腳步在加快，已經(jīng)步入精益變革高質(zhì)量發(fā)展進行時。中國肉類加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展論壇，也將順應(yīng)大勢，為企業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供更高質(zhì)量的服務(wù)。
