中國(guó)肉業(yè)，收獲在金秋。2022年11月1-2日，正值黨的二十大勝利閉幕，全國(guó)上下迎來(lái)第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)的宏偉愿景之際；同時(shí)迎來(lái)了在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所指導(dǎo)下，《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》編輯部、中國(guó)肉類機(jī)械網(wǎng)的精心籌備下，以“融合創(chuàng)新·精益變革”為主題的，2022?？?第十三屆中國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展論壇（以下簡(jiǎn)稱“論壇”），在“天府之國(guó)”四川·成都成功舉辦。

　　出席本屆“論壇”的有中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長(zhǎng)、二級(jí)研究員張德權(quán)（線上）、成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長(zhǎng)王衛(wèi)、成都市肉類協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)黃萍、安徽省肉類行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)孫禮正、河北省肉類行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)葛建國(guó)等業(yè)界領(lǐng)導(dǎo)、專家以及企業(yè)代表200余人。大會(huì)就“肉類加工產(chǎn)業(yè)科技現(xiàn)狀、趨勢(shì)與建議、肉類高質(zhì)量發(fā)展與智能化科技趨向、消費(fèi)需求轉(zhuǎn)變引導(dǎo)肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展”進(jìn)行了高屋建瓴的研討與解析，并給出了肉類加工技術(shù)發(fā)展專業(yè)的導(dǎo)向性論述。

盛君華主持

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 張德權(quán) 副所長(zhǎng) 二級(jí)研究員大會(huì)致辭

成都市肉類協(xié)會(huì) 黃萍 秘書(shū)長(zhǎng)致歡迎辭

安徽省肉類行業(yè)協(xié)會(huì) 孫禮正 執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)致賀辭

成都海科機(jī)械設(shè)備制造有限公司 鄭友林 董事長(zhǎng)致歡迎辭

　　“論壇”圍繞“數(shù)智化引領(lǐng)肉類調(diào)味深加工變革、新技術(shù)條件下肉類食品安全解決方案、預(yù)制菜及其技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新、肉制品及肉類預(yù)制菜肴智能化包裝與品質(zhì)管控、傳統(tǒng)中式肉制品工廠數(shù)字化智造轉(zhuǎn)型、冷鮮肉精準(zhǔn)保鮮數(shù)字物流關(guān)鍵技術(shù)裝備研發(fā)與示范、肉類食品工廠智能冷鏈物流解決方案、現(xiàn)代肉類加工技術(shù)數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級(jí)、肉類食品高品質(zhì)速凍技術(shù)裝備創(chuàng)新應(yīng)用”等產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)展開(kāi)了務(wù)實(shí)研討與應(yīng)用實(shí)踐論述，為我國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展提供了廣泛的融合創(chuàng)新依據(jù)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 張德權(quán) 副所長(zhǎng) 二級(jí)研究員連線作主旨報(bào)告

河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司 西南研發(fā)部 武丹 部長(zhǎng)作主旨報(bào)告

渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 劉登勇 副院長(zhǎng)連線作主旨報(bào)告

成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院 王衛(wèi) 院長(zhǎng)作專題報(bào)告

　　左一：成都?？茩C(jī)械設(shè)備制造有限公司 劉陽(yáng)杰 副總經(jīng)理作專題報(bào)告

　　左二：上海太易檢測(cè)技術(shù)有限公司 曾廣志 銷售總監(jiān)作專題報(bào)告

　　右一：北自所（北京）科技發(fā)展有限公司 陳傳軍 副總經(jīng)理連線作專題報(bào)告

　　右二：浙江瑞志機(jī)械有限公司 重慶分公司 文曉鳳 總經(jīng)理助理作專題報(bào)告

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 侯成立 副研究員連線作專題報(bào)告

　　左一：成都海科機(jī)械設(shè)備制造有限公司 肉制品機(jī)械裝備事業(yè)部 劉偉偉總經(jīng)理作專題報(bào)告

　　左二：浙江康聯(lián)智能設(shè)備有限公司 張忠明 總經(jīng)理作專題報(bào)告

　　右一：馬瑞奧食品科技（上海）有限公司 李海燕 紅肉銷售經(jīng)理作專題報(bào)告

　　右二：安徽華彩永庚科技有限公司 謝蓮 技術(shù)總監(jiān)作專題報(bào)告

　　二十大提出：“堅(jiān)持創(chuàng)新在我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)全局中的核心地位”，可謂“建設(shè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系”的點(diǎn)睛之述。加速構(gòu)建肉類加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化科技融合創(chuàng)新體系，是整個(gè)肉類加工產(chǎn)業(yè)在精益變革中轉(zhuǎn)型升級(jí)的源動(dòng)力。在企業(yè)為主體、科技為支撐、創(chuàng)新為核心、政策為引導(dǎo)、升級(jí)為目標(biāo)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)中，怎樣整合各領(lǐng)域資源和優(yōu)勢(shì)，形成有效合力，為加速技術(shù)創(chuàng)新、開(kāi)發(fā)和落地應(yīng)用、提升效益服務(wù)，推進(jìn)現(xiàn)代化的先進(jìn)、高新技術(shù)在肉類加工產(chǎn)業(yè)中廣泛應(yīng)用，促進(jìn)企業(yè)在高科技的加持下，實(shí)現(xiàn)管理數(shù)字化、生產(chǎn)智能化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)精益化、食品更安全的升級(jí)變革，推進(jìn)在我國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程中，夯基礎(chǔ)、構(gòu)支撐、建體系。

　　在這個(gè)背景下，論壇組委會(huì)精心安排了我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)“融合創(chuàng)新·精益變革”高峰對(duì)話。對(duì)話嘉賓來(lái)自中國(guó)農(nóng)科院加工所、四川肉類技術(shù)研究院、雙匯投資發(fā)展、香港世嘉縱橫、成都海科機(jī)械、上海松林集團(tuán)等各領(lǐng)域?qū)＜摇?duì)話中，從產(chǎn)學(xué)研融合創(chuàng)新，打造肉類加工自動(dòng)化、智能化，質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化，智慧工廠等話題進(jìn)行了互動(dòng)與精彩解答；熱烈的氣氛彌漫了整個(gè)論壇會(huì)場(chǎng)。

　　十幾年來(lái)，“論壇”的核心是推動(dòng)先進(jìn)技術(shù)加速在肉類食品加工中的有效應(yīng)用。先進(jìn)技術(shù)的論述、展示同參會(huì)肉類加工企業(yè)的高效對(duì)接與洽談，一直是大會(huì)的重要日程。由肉類加工擬建、新建、技改項(xiàng)目企業(yè)與肉類機(jī)械裝備制造等企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)工藝咨詢和新技術(shù)應(yīng)用解決方案洽談。構(gòu)成了先進(jìn)技術(shù)產(chǎn)學(xué)研用聯(lián)合開(kāi)發(fā)，創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化落地，研發(fā)應(yīng)用雙效提升的互利共贏成功版塊。

　　本屆大會(huì)在成都?？?、浙江干氏、溫州市大江、凱斯樂(lè)、天津市迎大華、浙江瑞志、上海太易檢測(cè)、福瑞珂（濟(jì)寧）的大力支持下圓滿召開(kāi)。并在馬瑞奧、查維斯、百安德、福斯華、西門(mén)子、浙江松川、羅迪波爾、青島建華、江蘇豐尚、河北曉進(jìn)、MEYN、河北漢普、奧托維克、富林泛泰、康聯(lián)智能、喬優(yōu)生物科技、成都創(chuàng)始織造等企業(yè)積極參與下，豐富了“論壇”成果。

　　大會(huì)上，裝備技術(shù)企業(yè)與上海松林、浙江青蓮、嘉吉蛋白、南通玉兔、蚌埠大成、溫氏食品、牧原肉食、湘佳股份、四川安井、河南雙匯、福建力誠(chéng)、四川金忠、上海泰森、銘基、廣東化州食品集團(tuán)、廣西三和食品、安徽西商、四川高金、揚(yáng)翔集團(tuán)、北京王小鹵等企業(yè)的對(duì)接交流與合作洽談中，更加深入地呈現(xiàn)了“論壇”舉辦的成功和共贏。

　　11月1日，在隆重?zé)崃业臍g迎晚宴上，眾多優(yōu)秀的企業(yè)分別獲得了中國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展“智能制造領(lǐng)軍企業(yè)”、“肉類裝備誠(chéng)信企業(yè)”、“進(jìn)取創(chuàng)新優(yōu)秀企業(yè)”榮譽(yù)獎(jiǎng)。與會(huì)代表們?cè)诜諊楹偷男袠I(yè)盛典中體會(huì)“論壇”精神，分享“論壇”成果。

　　最后，論壇大會(huì)召集人盛君華總結(jié)道：隨著消費(fèi)的升級(jí)和科技的進(jìn)步，我國(guó)的肉類加工產(chǎn)業(yè)在先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用上走向了前列。眾多企業(yè)有了自己的智能化、信息化、數(shù)字化等專業(yè)化部門(mén)，甚至一些企業(yè)創(chuàng)辦了產(chǎn)業(yè)先進(jìn)技術(shù)研究院等機(jī)構(gòu)，凸顯了肉類產(chǎn)業(yè)在智能、自動(dòng)化和信息化、數(shù)字化技術(shù)方面的旺盛需求。本屆論壇集中呈獻(xiàn)了眾多產(chǎn)業(yè)智能化融合創(chuàng)新成果與應(yīng)用，在肉類食品衛(wèi)生安全、肉類資源高值利用、肉類生產(chǎn)節(jié)能降耗、數(shù)智管理增效升級(jí)，推進(jìn)綠色化高質(zhì)量發(fā)展等方面給出了可靠的技術(shù)解決方案和智慧工廠交鑰匙系統(tǒng)解決方案。這說(shuō)明，我國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程中，思維在升級(jí)，腳步在加快，已經(jīng)步入精益變革高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行時(shí)。中國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展論壇，也將順應(yīng)大勢(shì)，為企業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供更高質(zhì)量的服務(wù)。

 

第二屆中國(guó)肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇

第三屆中國(guó)肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇

第四屆中國(guó)肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇

第五屆中國(guó)肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇

第六屆中國(guó)肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇

第七屆中國(guó)肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇

第八屆中國(guó)肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇

第九屆中國(guó)肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇

第十屆中國(guó)肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇

第十一屆中國(guó)肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇

第十二屆中國(guó)肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇