據報道，在食品生產、流通、餐飲環(huán)節(jié)，上海嚴控食品添加劑。昨天，從市食藥監(jiān)部門了解到，近年來，本市嚴厲打擊超量超范圍使用食品添加劑和使用非食用物質生產食品等違法行為，食品添加劑超標現(xiàn)象得到有效遏制，個別不法企業(yè)受到嚴厲懲處。食藥監(jiān)部門要求自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。對檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的超量超范圍使用食品添加劑、使用非食用物質生產食品等違法行為依法嚴厲查處，曝光典型案例，對涉嫌犯罪的移送公安機關追究其刑事責任。
在食品添加劑生產企業(yè)監(jiān)管方面，有關部門嚴格許可審批，對企業(yè)生產條件、質量管理水平和產品配方、產品標識進行嚴格核查，符合要求的企業(yè)才允許生產食品添加劑。同時，對所有食品添加劑生產企業(yè)加強監(jiān)督檢查和產品抽檢，并按照規(guī)定的范圍和使用限量標注食品添加劑的標簽和使用說明書。
在食品添加劑使用監(jiān)管方面，有關部門要求企業(yè)書面報告使用情況，督促企業(yè)建立并落實采購索證和驗收制度，采購符合法規(guī)標準要求的食品添加劑，在生產過程中嚴格按標準規(guī)定使用食品添加劑，做好使用記錄，并在食品標簽上如實標注使用情況。
