“放心肉”從屠宰到出廠走進(jìn)市場(chǎng)要過多少道檢驗(yàn)檢疫關(guān)？答案是21道。近日，省人大常委會(huì)“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全荊楚行”走進(jìn)荊門和鐘祥，與相關(guān)部門工作人員近距離觀看生豬屠宰過程，了解“放心肉”工程。
運(yùn)豬車走到加工廠門口，進(jìn)廠車輛的輪胎也必須經(jīng)過水池消毒才能進(jìn)廠。鐘祥市盤龍肉類加工公司總經(jīng)理張?chǎng)谓榻B說，生豬屠宰如果消毒不過關(guān)，很可能影響廠內(nèi)豬肉加工。
為了讓豬肉更健康，出廠的豬肉都要經(jīng)過24小時(shí)的排酸。被除毛的豬經(jīng)過精洗和開膛后，還要通過一個(gè)半小時(shí)的預(yù)冷，成為冷鮮肉以后再進(jìn)入分割線，被分割成不同產(chǎn)品。
“每一道程序都有講究。僅在吊宰線上就要通過三道檢驗(yàn)。”張?chǎng)握f，生豬在屠宰過程中也要實(shí)施21道檢驗(yàn)檢疫，檢測(cè)不合格生豬做銷毀處理。 
